1. 板栗煮熟怎麼去皮和殼
較好在烹飪前進行一些操作，例如切割，或切開，或在烹飪前風干幾天。這些都是好方法。如果是新鮮的栗子，煮熟後很難去皮。試試下面的方法。
1、如果栗子已經煮熟了，很難去皮，所以可以這樣去皮。用嘴把栗子較寬的一端打開，然後用手一點一點地剝下來。剝掉外面的硬皮，然後剝掉裡面的薄皮。
2、也可以用扣子把栗子的窄端豎起來，記得要「豎著」咬，這樣容易剝皮。
3、如果能保證栗子去皮好，可以在煮之前想辦法。用刀切兩瓣，或切一個嘴，在水中煮沸。煮熟後，它的皮很好。
4、也可以把兩片花瓣切碎放在篦子上蒸，這樣煮出來的栗子更甜，去皮更好。
5、也可以把栗子剁一個小口，然後不煮，而是炒。炸好後，嘴巴自然會開裂，變大，容易剝皮。
板栗裡面的毛皮怎麼剝掉：
1、栗子先用少許精鹽在沸水中浸泡，蓋上鍋蓋燜5分鍾，取出切開，去殼，將生栗子用沸水浸泡；浸泡時用筷子攪拌，然後將栗子在沸水中煮3-5分鍾，然後在冷水中浸泡3-5分鍾。用手剝皮更容易去除皮毛，味道沒有影響。
2、將生栗子帶殼煮熟，待栗子冷卻後放入冰箱冷藏2小時左右取出。剝殼的時候，皮毛可以很容易的一起剝下來，這樣的栗子比較完整，但是比較費時。
3、首先將生板栗打開一個比較大的開口，然後將生板栗放入碗中，蓋上蓋子，放入微波爐中加熱30秒左右，這樣皮毛和堅果就會脫落自動地。注意不要將整個生板栗直接放入微波爐中加熱，否則可能引起爆炸。
4、將待吃的生栗子在陽光下曬1天。曝光後，生栗子通常會自動分裂。這時候剝皮就比較容易剝皮了。但是，建議盡快吃栗子，因為存放時間比較短。
板栗裡面的毛皮能吃嗎：
軟皮可以吃，但要少吃。板栗軟皮的主要成分是纖維素和蠟，如果不能被人體消化，較好不要食用。但它可以美容，特別適合冬天使用，可以和蜂蜜一起做面膜美容。 在製作這款美容面膜之前，需要准備一個工具，就是經常使用的一小罐大蒜，將栗子皮搗成泥，然後加入蜂蜜就可以製作面膜了。