1. 香乾的做法大全 香乾怎麼做好吃
香乾的做法大全
一、香乾肉絲
主料：香乾200克，豬肉（肥瘦）100克，蒜黃100克。
調料：醬油10克，植物油30克，鹽2克，味精1克，料酒10克，大蔥3克，姜3克，澱粉（玉米）2克。
製作方法：
1. 香乾、豬肉切絲，加入料酒5克，澱粉，均勻上漿。
2. 蒜黃洗凈切寸段。
3. 蔥、姜切片或末。
4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香。
5. 加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻。
6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
二、青椒香乾
所需食材：青椒、香乾、肉、生薑、蒜仔。
製作方法：
1. 材料洗凈。
2. 青椒切絲，肉切絲，香乾切絲，生薑切碎，大蒜拍開。
3. 肥肉煉出油來。
4. 炒肉絲，放鹽、生抽、豆瓣醬。
5. 加香乾炒，放鹽。
6. 青椒、大蒜、生薑一起炒，加鹽、糖、雞精、蚝油，翻炒均勻。
7. 炒好，超下飯。
三、香乾木耳
材料：香乾300克、木耳（水發）50克。
調料：大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克、植物油10克。
製作方法：
1. 木耳洗凈，撕成塊。
2. 香乾薄片，切絲。
3. 鍋內放油，蔥段、薑片入鍋熗一下，隨後下木耳、香乾煸炒。
4. 加入料酒、鹽和鮮湯，翻炒幾下即可出鍋。
四、芹菜炒香乾
1. 芹菜去根去尾，去筋，洗凈切寸段，粗莖切兩半。
2. 香乾洗凈，切絲；小蔥洗凈，切蔥末；椒去籽，切絲。
3. 鍋加水燒沸，將芹菜焯片刻，撈起瀝干。
4. 鍋放油燒熱，放蔥花、椒絲煸炒，然後放芹菜炒半分鍾，再放入香乾，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下就可出鍋。
五、香乾回鍋肉
1. 材料：五花肉、香乾、青椒2個、紅椒1個、青蒜。
2. 五花肉冷水下鍋，放入薑片和大蔥段一起煮。先大火煮開後轉小火，筷子能輕松插進肉中，拿出放涼，切片。
3. 燒熱鍋，放油，下豆瓣醬煸炒至有香氣後放切片五花肉翻炒。
4. 豆瓣醬均勻裹在五花肉上時，放香乾繼續翻炒，加生抽和少量白糖。
5. 翻炒均勻後下青椒和蒜瓣繼續翻炒。
6. 加適量鹽，炒勻，出鍋前放青蒜即可。