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如何做麵包最簡單方法

發布時間:2025-01-28 22:20:26

如何做吐司麵包

主料



高筋麵粉340g 酵母4g

奶粉14g 細砂糖27g

鹽4g 水214g

黃油27g

簡單易做的吐司麵包的做法步驟

1.1、除黃油外,所有材料放入鋼盆中,切記酵母不要與糖鹽放在一起,以免酵母脫水死亡。

2.2、面團攪拌成團,且具有筋性時,加入黃油。

3.3、繼續揉面,將面團揉至「完成階段」(可拉開較薄的膜,破洞後,洞邊緣為光滑狀)因為製作時沒拍照片,不理解的可以到網上搜下,這種狀態的樣子。

4.4、面團揉好後,用保鮮膜蓋好,移至溫度較高處,進行發酵。面團發酵至約兩倍大。將食指粘麵粉後,從面團中間刺到底,如果食指抽出後,指孔不回縮,就表示基本發酵完成了。我是放在烤箱里進行發酵,烤箱溫度調至40度左右,裡面再放一小碗熱水,為的是提高濕度。

5.5、發酵好的面團放至面板上,平均分割三分,將面團滾圓後靜至15分鍾後,把面團擀成長條狀,這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡(我做的就沒排凈,兩個角就破皮了。)然後捲成卷,再把卷好的卷擀成長條狀,約30厘米寬,此時寬度要與模具同寬,捲成卷後放入吐司膜中,卷的封口處要放在底下。再次進行發酵,發至7分滿後就可以烤了(這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿,也就是6⃣️分滿,所以做出來後吐司的頂並不是平的。如果不蓋蓋,就要發酵至8分滿了)

6.6、烤箱溫度:180度,時間:40分鍾,放至烤箱中下層。取出後,立即脫模。我這次買的模具真是給力,太好用了。特別好脫模,一倒就出來了。模干凈的都可以不清洗了

② 麵包的做法家庭做法

麵包是我們生活中不可缺少的美食,每一款麵包都有一種獨特的風味,當主食當零食都非常美味,烤箱便是非常重要的工具,但於普通家庭來說,烤箱並非必需品,今天蓉兒分享的4款麵包,適用於所有家庭,即使沒有烤箱,也可以做出蓬鬆香甜的麵包哦,趕緊跟著蓉兒學起來吧!

4、准備兩個小碗,刷上食用油防粘,面團放進去後先不著急蒸,讓它二次醒發30分鍾;

5、准備一個雞蛋,這里我們只要蛋黃,面團二次醒發後的體積還會稍微的大一點,刷一層蛋液,撒點白芝麻點綴下,冷水上鍋蒸,大火35分鍾,關火再燜5分鍾,不用烤箱的蒸麵包就出鍋啦;蓬鬆、柔軟、細膩,做法也比較簡單。

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