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如何挑選海參有幾種方法

發布時間:2025-01-19 09:49:21

如何挑選海參

1、看顏色:質量好的干海參(淡干、鹽干)一般為黑褐色、黑灰色或灰色,色澤較均勻,色澤不能過於黑亮。
2、看形體:同一檔次的海參應該形體完整。不完整的海參可能是將腐爛部分去除後曬制的,形體歪曲、干癟則說明海參捕撈後沒有馬上加工乾燥,由此造成外部乾燥,而內部污染變質。海參以形大、肉厚、皮薄為高檔品。
3、聞氣味:海參特有氣味,無異味。
4、嘗味道:鹽干海參有鹹味,糖干海參有甜鹹味,淡干海參無咸、甜味,無異味。
5、掰海參:判斷海參含水量,如果海參很硬掰不動,刺扎手,證明含水少,如果用手就能掰動了就證明這是六七成乾的參。淡乾的海參一般在空氣中不會吸濕,而鹽乾的由於還有鹽分,會吸收空氣中水分變潮濕。
6、發海參:看海參發出來的大小,參大,皮子厚,證明海參的品質好,不摻假的淡干海參發好了有原參長短的2-3倍,鹽干海參發出來沒有淡乾的大。

Ⅱ 怎樣挑選質量好的野生海參 選擇好的野生海參方法

1、首先仔細觀察海參的顏色,品質較好的海參,其顏色為黑灰色,而且在光線較好的環境下具有光澤,而品質一般的海參看起來比較黯淡無光。
2、然後再對比一下海參的體型,通常來說,海參的體型越大,其價格越高,口感也相對較好,所以在挑選海參的時候,盡量挑選體型較大的海參。
3、接著再檢查一下海參的外形是否完整,如果海參的外形有缺陷或者斷裂現象的話,則說明該海參存放的時間比較長,已經不太新鮮了。
4、然後再用手嘗試掰一下海參,如果海參質地比較堅硬,不容易掰斷的話,則說明該海參的品質較好,反之如果海參很容易掰斷的話,則說明品質較差。
5、然後再聞一聞海參的氣味,如果海參聞起來有一股海鮮特有的氣味的話,則說明為正常的海參,反之如果聞起來有一股異味或者葯品氣味的話,則說明該海參的品質較差,可能用化學葯品處理過。
6、最後再仔細觀察一下海參的背刺,如果海參的背刺比較粗壯的話,則說明為野生海參,反之如果背刺較細長的話,則說明為人工養殖的海參。

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