Ⅰ 紅燒兔子肉怎麼做好吃
1、原料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個。
2、先將兔肉洗凈剁成方塊，姜切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝干水分；
3、在鍋里倒油，燒熱後放兔肉塊炒干水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟；
4、再用急火燒干湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。
Ⅱ 紅燒兔子怎麼做
材料：兔3至5斤、蔥、姜、蒜、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜適量、花生油二兩。
製作步驟：兔子剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水洗5分鍾撈出，清水沖洗干凈，瀝水待用；點火，鍋中放花生油，燒至8成熱，放入花椒、干辣椒炸透，蔥、姜、蒜與兔肉一起下鍋翻炒5分鍾；加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再翻炒5分鍾；加水1000毫升，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒氣10至15分鍾關火；出鍋前加入適量味精、香菜，裝盆即可。