汽鍋如何開鍋的正確方法

❶ 新紫砂汽鍋怎麼開鍋

新的氣鍋先用清水一般地洗一洗，然後倒一些豬油(或肥豬肉切碎也行)，加水與之平，然後就將氣鍋放在蒸鍋上燒大約半小時，待涼後洗凈，以後即可正常使用了。

相關說明

汽鍋由布置在鍋爐爐膛四周的水冷壁管、恆橫置的上下鍋筒以及連接器件的對流管束構成，起著熱交換器的作用。燃燒產生的高溫火焰和煙氣，通過汽鍋受熱面將鍋內的水加熱，進而氣化產生具有一定壓力和溫度的蒸汽。汽鍋，實際上就是一個鍋爐里的蒸汽發生器。是鍋爐本體組成的一部分。鍋爐本體包括：汽鍋、爐子、蒸汽過濾器、省煤器和空氣預熱器。

汽鍋雞先流傳在滇南一帶，相傳是臨安府（今建水縣）廚師楊瀝發明，成為滇中名菜。1947年傳入昆明，在當時福照街上開設了第一家經營汽鍋雞的餐廳都備此菜。

❷ 汽鍋比燉鍋營養嗎

汽鍋比燉鍋更能保持住食材的營養和味道。

汽鍋類似蒸餾作用不僅營養和效用比較好味道也特別香。汽鍋蒸的食物，主要好處是營養保留，味道原汁原味，多用於比較營養健康的海鮮類食材。汽鍋蒸的食物，熟透有助於消化。汽鍋蒸的食物，比較衛生，沒有其他佐料過咸過辣。

汽鍋的使用說明

汽鍋新買回後，使用前先用洗潔精洗干凈，然後干蒸3-5分鍾殺菌即可，這就是我們俗稱的開鍋。另外，汽鍋烹飪食物是靠下面的主鍋把水燒沸後提供蒸汽，通過底部的空心管，進入鍋內循環加熱蒸熟食物。所以食材盡量不要放太緊密，並且不用在食材裡面加水，會有蒸汽凝結成湯汁。

汽鍋烹制食物自然好吃，但在使用氣鍋時有些注意事項是必須掌握的哦。汽鍋禁止使用明火，明火會使其炸裂。使用完後及時清洗並放在通風處晾乾。使用中記得常觀察鍋底水位，以免燒干鍋發生危險。由於汽鍋導熱好，拿取汽鍋時注意防燙。