① 波龍怎麼保存才新鮮
活的波士頓龍蝦買來後，可以直接放在水盆中。加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以保存兩三天。波士頓龍蝦其實叫緬因龍蝦，也不產於波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由於緬因州產量多，又較先作商業采捕營運，故在19世紀已被定名為緬因龍蝦。
波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。一步足為一對大螯，一側的螯稍大於另一側。體表光滑，觸角較細。波士頓龍蝦以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會吃海中植物。天敵則有鱈魚、比目魚和其他龍蝦等。
波士頓龍蝦只能在脫殼後的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脫殼2-3 次，成年後 (4-7歲) 一年約脫殼一次。由於生活在600-700米以下的寒冷海域，波士頓龍蝦離水後生存期很短，並且生長特別緩慢。大多數捕撈的波士頓龍蝦在0.5-1公斤，一隻波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453克），而一隻6-7公斤的波士頓龍蝦相當於生長了近百年，故稱之百年龍蝦，壽命相當長，尚不明確。
大多數活龍蝦以海藻或浸有海水的報紙加膠冰包裝25-50磅包裝箱。在華氏40度（攝氏4度）時離水龍蝦可生存36-48個小時。在運交客戶前應置於華氏40至45度（攝氏4-7度）水中以延緩代謝並緩解壓抑。