酒棗如何腌制方法

① 酒棗怎麼腌制 酒棗可以放多久

酒棗也叫醉棗。腌制方法如下：
原料：1000克，白酒20-25克。
腌法：1）挑選無蟲、無破皮、無裂口的紅棗。最好用鮮紅棗，腌制出來的效果更好。2）用清水清洗干凈，然後攤開晾乾紅棗表面的水分，分批倒入白酒盆中涮一下後聊出。2）將用白酒浸過的紅棗裝入小口壇中，壇口用牛皮紙和一層塑料布捆紮密封，一定不要透氣。一個月即可食用了。如果不啟動封蓋可保存長達幾個月的時間。

② 酒棗如何腌制

酒棗也叫醉棗。腌制方法如下：
原料：1000克，白酒20-25克。
腌法：1）挑選無蟲、無破皮、無裂口的紅棗。最好用鮮紅棗，腌制出來的效果更好。2）用清水清洗干凈，然後攤開晾乾紅棗表面的水分，分批倒入白酒盆中涮一下後聊出。2）將用白酒浸過的紅棗裝入小口壇中，壇口用牛皮紙和一層塑料布捆紮密封，一定不要透氣。一個月即可食用了。如果不啟動封蓋可保存長達幾個月的時間。

③ 如何做酒棗

酒棗的製作方法：

1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風干備用；

2、將度數較高的白酒倒在大碗中；

3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。

4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

5、有些人的做法是裝滿後再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。

6、啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。

小竅門：

做醉棗的酒要選取度數高點的，可選用六十度的高梁酒。

酒棗的營養價值

酒棗食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。酒棗還具有較高的食療營養價值。

食用禁忌

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

食物相剋：棗忌與海鮮同食。

④ 如何做酒棗

酒棗的製作方法：

1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風干備用；

2、將度數較高的白酒倒在大碗中；

3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。

4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

5、有些人的做法是裝滿後再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。

6、啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。

小竅門：

做醉棗的酒要選取度數高點的，可選用六十度的高梁酒。

酒棗的營養價值

酒棗食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。酒棗還具有較高的食療營養價值。

食用禁忌

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

食物相剋：棗忌與海鮮同食。