1. 蘿卜的正宗腌制方法
第一步，我們自然要先選取合適的白蘿卜，去皮之後，將它切成長條狀，然後准備一個足夠大的碗，將切好的蘿卜條放在碗中，在裡面加上2勺鹽，讓蘿卜均勻的和鹽混合，在一旁靜置十五分鍾左右。
其次在取出一些小米椒，將它剁成小段，同樣放到一旁靜置。准備一個可以密封的玻璃罐，在之前已經經過處理的蘿卜條放入罐子中，倒入白醋，小米椒，在加上二十克左右的白糖，蓋上蓋子密封。
將玻璃罐放到冰箱中冷藏。第二天我們就能將玻璃罐取出，裡面的蘿卜就已經完全腌制完畢。絕對不會比外面買來的口感差，並且還很衛生。
不過在製作的時候，也有幾點需要注意的，首先就是蘿卜在放到冰箱中之前，一定要先用鹽腌制一段時間，這樣才能讓蘿卜更加的入味，並且用來密封的玻璃罐，事先也要先做一下檢查，不能讓裡面有水分的殘留，否則會影響腌蘿卜的口感。