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包子機如何設置操作方法

發布時間:2023-12-08 05:56:26

Ⅰ 求教食堂饅頭包子發面用和面機製作時水、酵母和面的比例是多少具體製作方法步驟怎麼操作多謝!急!

原料:

麵粉10000g、溫水5000ml、酵母200-250g、泡打粉100g。

發面過程:

1、將酵母倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鍾左右;

2、麵粉放入和面機中,逐漸的加入泡打粉和酵母水並開機攪拌麵粉至絮狀;

3、和好的面從和面機中取出再放入案板上揉光,案板撒上一層薄薄的乾麵粉,把揉好的面團用一塊濕布蓋上,或用力盆裝上放置溫暖處(30度左右)進行發酵;

4、這個季節大約2-3小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。

(1)包子機如何設置操作方法擴展閱讀:

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法:

1、用手輕拍饅頭,有彈性即熟。

2、撕一塊饅頭的表皮,如能揭開皮即熟,否則未熟。

3、手指輕按饅頭後,凹坑很快平復為熟饅頭,凹陷下去不復原的,說明還沒蒸熟。

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