香椿如何長期保存最好方法

㈠ 香椿怎麼保存

香椿保存方法：

方法一：短期保鮮方法

將新採摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。這個時候可以將香椿綁好，隨後將香椿豎著放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裡面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會保存的更加的長久。

方法二：長期貯存法

新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝干，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久。

方法三：用食鹽腌制香椿

香椿芽和鹽的比例10：1，第一次腌制香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重復這樣的動作。將香椿腌制好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。

方法四：將香椿曬干

選擇一個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽曬干，曬干之後不要用手用力捏，因為這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬干香椿芽的時候，盡量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。

㈡ 香椿怎樣長期保存怎樣做可儲存久一點

香椿芽在農村特別普遍種植，一到春季，就大量上市，只有春天的味道最鮮美，下面5號網小編帶大家來看一下香椿怎樣長期保存？

香椿怎樣長期保存

1、水開後，把洗凈的香椿放入鍋中焯燙1分鍾左右。

2、待香椿全部變綠、香氣撲鼻後立即撈出，放入涼水中浸泡。

3、將過完涼水的香椿充分瀝干水份，裝入密封袋（或保鮮袋）。

4、放在冰箱冷凍室，至少可以保存兩個月。

香椿應該怎麼吃

香椿本身含有硝酸鹽，經過採摘、運輸、室溫保存後，硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽，而且存放時間越長，亞硝酸鹽含量越高。但大家也不要害怕，香椿經過開水焯1分鍾後，不但可以去除60%上以的亞硝酸鹽，還能有效地保存維生素C含量，並且使它的味道更濃郁哦。所以香椿無論你怎麼吃，做之前最好都先用開水焯燙一下，這樣食用起來比較安全。焯燙後的香椿之所以要過涼水，是防止它變黑，注意焯燙時間不要過長，否則香味兒就很容易流失。因為香椿是「發物」，所以有慢性疾病或過敏體質的朋友要謹慎食用。