Ⅰ 我是做涼皮的 洗出的面漿 如何才能快速沉澱 或者直接漿水分離
用純澱粉配麵粉做就行了，成本都一樣，就是沒有麵筋～得另花錢買麵筋……
Ⅱ 涼皮水需要沉澱多久
這個不用成年多久，西點調和好就可以了，稱第二天那點水營養沒有了，那就不好吃了，不用產檢
Ⅲ 涼皮面水沉澱6個小時,還是稀,可以繼續沉澱嗎
可以，如果涼皮感覺還是稀的話，可以繼續沉澱。
Ⅳ 洗完涼皮怎麼才能沉澱快點
沉澱只能自然靜置，快速沉澱的方法沒有，另外也沒有作用，因為你可以提前洗面，到製作的時候完成沉澱就行了，比如自來水等為了使其沉澱而加入別的東西，但涼皮的面漿是不能模仿的，因為涼皮裡面是不可以隨便亂加的，否則就會使涼皮的品質下降，一句話，你提前洗面就行了，沒有必要研究快速沉澱的方法，犯不上。涼皮怎麼做，怎樣才能做到更好，我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻，有涼皮爐子的結構介紹，還有涼皮製作工具的實物圖片等
你可以看下的。
Ⅳ 製作涼皮的水沉澱兩小時可行
你好，時間太短，一般要沉澱5-8小時比較合適。同時面漿中要加點食用鹽、筋力源B型，涼皮才能筋道爽滑、不碎裂、不發硬。
Ⅵ 陝西涼皮洗的面水最短時間沉澱多久
1、把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鍾即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之後的麵糊，可以看出很光滑.
2、把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。我家一般都放隔夜。 這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外麵粉不成筋的問題。
3、把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後准備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。如圖:
5、待水開後，往一個模型里刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。
6、把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。
7、把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重復步驟五、六，把另一個模型也倒入麵糊。這個過程中第一個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調料。
Ⅶ 陝西涼皮的漿要怎麼沉澱
1。在麵粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鍾左右 2。將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗麵筋， 在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里 3。重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦， 在麵筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鍾，晾涼後切片 （PS： 也可以不蒸，用油炸下，然後炒著吃，味道也不錯） 4。然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時， 偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道 5。沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。 6。鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以） 里刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒， 反之則少一些，把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中， 蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鍾，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦 7。在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部， 這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了， 按自己喜好切成條就好了。 再來就是調料： 大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以） 大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化 辣椒油的製作： 先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。 等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻， 然後另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻， 這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。 攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼即可。
Ⅷ 做涼皮的面水怎麼才能沉澱快一些呢哪位高人給指點一下。
靜止！~
Ⅸ 涼皮面水怎麼沉澱
沉澱的目的主要就是為了分離澱粉和水，從而最終得到澱粉並用其製作涼皮，澱粉的比重比水大
靜置幾個小時後，水和澱粉就明顯分層了，這時只要把上層的清水倒掉，就可用下面的澱粉製作涼皮了。不論什麼季節
沉澱都是能夠完成的
與天熱天涼沒有關系
沉澱時
靜置即可
期間不需要進行任何操作
如換水
或者給容器吹風扇等
更不用低溫冷場
不論什麼季節
一律常溫下沉澱。涼皮面水沉澱是一種自然現象，不存在沉澱不下去的這種情況的
我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻
有涼皮製作方法的詳細說明等
可以看下的。