如何快速做飯小方法

❶ 有沒有辦法可以快速學會做飯呢

洗好米後！在發水，水發好後吧鍋搖搖把米搞平把手發下去不要壓下去就是手可以感覺到米就可以，水呢？就埋沒過中指得最後得關節（就是突出來那給地方）在多一點點，最後等它跳了後在等15分鍾到20分鍾，就可以起鍋了
！！
在煮飯水裡加幾滴色拉油，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
若用陳米，可把陳米多淘幾遍，洗干凈，浸泡半小時至1小時，在煮或燜時，加入少許植物油，開鍋後用筷子稍加攪拌，並漸漸減小火量，多燜一些時間，用此法煮的陳米飯，較為暄香。
米飯夾生可用下列方法補救：若全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；如為局部夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表層夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。

❷ 怎樣快速學會做菜!

快速學做菜的方法：

1、看書

現在市面上有很多美食類的書籍賣，假如你想快速地學會做菜做飯，那不妨找個合適的時間去買幾本美食類的書籍吧，從書中學，看書中的美味佳餚的做法，並記住食材量、佐料的用法用量，相信你很快就可以掌握一些竅門的。

2、上網

現在的網路很發達，只要你有手機或者有電腦，你有什麼不明白的，有什麼不懂的，只需要動動手指，去網上搜索一下，立馬就會找到你所需要的知識，內容豐富，保證能幫得上你。

3、觀摩

要快速地學會做飯做菜，還必須你花時間去觀摩，找一個時間，去向那些廚藝好的人學習吧，看看他們炒菜做飯的技巧，雖然不可以復制，但至少可以模仿，相信你看多了，也就知道怎麼操作了。

4、多問

都說，不懂就要問，有什麼難的，弄不明白的，你就需要多動動嘴，問問別人是怎麼做的，比如說哪些時候應該放鹽、哪些時候應該加水、哪些時候應該掌握火候，這些都是需要別人的先進經驗的，有了別人的經驗，你可以少走很多的彎路。

5、勤學

要想有所成就，還必須要勤學，炒菜做菜也是一門技術活，是可以熟能生巧的，要想快速的掌握做菜做飯技巧，你必須要花時間去學，去專研，勤學勤做。

❸ 如何快速做飯

如果你不嫌棄，可以學我高中時，買點面條和青菜，等水燒開，把面條和青菜都放進去，一個人的飯，最長十分鍾搞定^ω^

❹ 快速做飯的方法

首先需要說明的是這篇主要是從方法上講解怎麼樣快速做飯的，不涉及具體食譜，實際上筆者發現家常食譜除了菜品之外，步驟近乎雷同，這也是我做這篇的靈感來源，即從選料、備菜上節省時間，有的朋友都知道做飯消耗時間最大的部分就是准備工作。閑話不多說，為各位獻上干貨。
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工具材料：
大米，麵粉 以個人情況為准
操作方法
01
工具篇:
廚房裡能極大提高你做飯速度必定是這些工具了，工欲善其事必先利其器，方便的工具實在是生活中最佳助手，老祖宗的話用意深遠啊。
1、豆漿機（其實豆漿機拿來打米糊真是效果一流，口感細膩柔滑，超過豆漿一萬倍啊。而且大米，糯米，黑米，糙米等本身有自己的香甜味，甚至都不用調味。如果再加入大棗，核桃，花生和黑芝麻，親，你的品位已經初步摸到享受生活中段啦）。
2、高壓鍋，雖然高壓鍋因破壞食品的風味而飽受詬病，但是它在快速料理上真是當仁不讓啊，尤其是燉湯或者燉肉。
3、電烤箱，烤麵包、烤餅乾等，可以享受零食的美味；調料給力，可以在自家進行燒烤，想吃啥就吃啥；發酵面團、做巧克力食物，做起來超贊。
4、不沾小煎鍋一個，這個實在需要人手必備一個吧。
5、電飯煲，尤其是那種可以預約的，科技服務到位的經典例子，普通電飯煲的也很好了，至少這個我覺得應該是家裡都有。。。吧。
6、電煮鍋。煮麵條，雞蛋羹，可以煮皮蛋瘦肉粥，鹹菜粥，八寶粥，白米粥，都很快。

02
方法篇
首先推薦一種做飯的方法，叫「Meal Prep」，在美國非常盛行，尤其是在健身的人群當中。
簡而言之，就是集中花幾個小時，集中把兩到三天（一周時間有點太長，所以筆者適當縮減了）的飯都做好or准備出來。具體做到什麼份兒上，這件事因人而異，我們可以把材料全部洗好切好，每天回家開鍋上灶；可以把葷菜做出來，蔬菜水果准備妥帖；還有些人還有些人只集中做兩三天的，然後周中再來這么一次。我們家是周日周二周四做飯，周日的最復雜，需要把周二周四用到的原材料也准備好。然後每次打包兩天的午餐和晚餐。以一個人來計算，每周利用休息時間，周一至周五的菜品規劃好，包括蔬菜、肉、魚、蛋、蝦，這些菜根據特性分類放進冰箱的冷藏和冷凍區域。
儲藏好以後，每天燒菜的順序就很重要了。在接下來五天的燒菜種類安排上，先把綠葉蔬菜安排在周一就燒掉，因為這類蔬菜容易脫水干癟，放久了營養和口感都不好。接下來兩天，則燒不太容易壞的蔬菜，比如蘿卜、番茄、茄子等。最後一天就燒土豆、玉米等最易存儲的蔬菜。
再來看烹飪方法，最常採用的烹飪方法是水煮和清蒸。比如綠葉蔬菜水煮後加點調料拌一下，既能保持營養，燒起來也很快；像蝦這樣的葷菜也可以水煮，又快又有營養。魚則適合清蒸，早上出門前將冷凍室內的魚放到冷藏室，晚上就不需要再解凍可直接清蒸了，蒸鍋下面可以煮點番薯或者玉米，上面蒸魚或者水蒸蛋。

❺ 上班族快速做菜竅門

八款快手家常菜特別適合上班族，簡單省事又下飯，十分鍾就出鍋。只有上班族才能理解上班族的苦，每天各種奔波，下班回家還要照顧一家老小，我也不例外，下班就要趕回家買菜做飯，所以快手家常小炒每天不能缺，可以大大縮短開飯時間，今天就跟大家分享八道快手菜，讓你下班回家不用愁，輕松搞定一家人的晚餐。

【青椒香乾】

材料：原味香乾250克、青椒2個、五花肉50克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蚝油2湯匙、白糖10克

做法：

1.五花肉沖洗干凈切成薄片，香乾清洗干凈切成絲，青椒洗凈去蒂放案板上切成細絲。

2.鍋加熱放入少許食用油滑鍋，放入五花肉片中火翻炒到五花肉表面微微焦黃。

3.鍋中放入香乾絲大火翻炒均勻後放入一湯匙的生抽、一湯匙老抽、二湯匙蚝油和十克白糖，大火翻炒至香乾勻均上色，鍋中放入青椒絲，大火翻炒均勻出鍋。

【油燜茭白】

材料：茭白3根、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、白糖1湯匙、鹽2克

做法：

1.茭白去殼清洗干凈放案板上切成小塊，

2.鍋加熱放入食用油滑鍋後，放入茭白塊大火翻炒均勻後放入二湯匙生抽、二湯匙蚝油、二十克白糖和二克鹽。

3.大火翻炒均勻，蓋上蓋子中火燜三四分鍾，開蓋改大火翻炒收汁即可出鍋。

【番茄土豆丁】

材料：土豆1個、番茄2個、大蒜頭2瓣、小蔥1根、鹽4克、白糖10克

做法：

1.土豆去皮沖洗干凈後切成小丁，番茄清洗干凈放案板上切成小塊，大蒜去皮切成小塊，小蔥切成小段。

2.熱鍋熱油放入土豆丁，大火煎至土豆丁表皮焦香後盛出備用。

3.鍋中余油放入蒜蓉翻炒出香味，放入番茄塊大火翻炒出汁。

4.鍋中放入四克鹽和十克白糖大火翻炒均勻。

5.鍋中放入炒好的土豆丁，大火翻炒均勻至湯汁濃稠，撒入蔥花翻炒出鍋。

【青豆海帶絲】

材料：海帶絲400克、青豆150克、大蒜頭4瓣、鹽4克、料酒1湯匙

做法：

1.大蒜頭剁成蒜蓉，

2.鍋加熱放入食用油滑鍋，放入蒜蓉翻炒出香味，鍋中放入青豆，大火翻炒均勻變綠，加三克鹽開小火把青豆翻炒二分鍾，炒豆子的時候先加鹽炒，這樣豆子容易入味。

3.鍋中放入海帶絲，放入一克鹽和一湯匙料酒大火翻炒均勻即可。

【韭菜蝦仁炒雞蛋】

材料：韭菜150克、雞蛋2個、蝦仁80克、鹽4克、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許

做法：

1.蝦仁中放入一湯匙料酒和少許黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均勻腌制十分鍾，韭菜洗凈切成小段。

2.雞蛋磕入碗中，加一克鹽攪拌均勻，切好的韭菜放入蛋液中攪拌均勻。

3.熱鍋熱油放入蝦仁翻炒變紅後盛出，

4.鍋中余油放入韭菜蛋液，稍作凝固後翻炒均勻，鍋中放入炒好的蝦仁和三克鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。

【雞丁炒西蘭花】

材料：雞胸肉200克、西蘭花1個、小米椒1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽3克、玉米澱粉3克、胡椒粉少許

做法：

1.雞丁洗凈放案板上切成小丁，小米椒洗凈切成小段，

2.將雞丁放入碗中，加一湯匙料酒、三克玉米澱粉和少許胡椒粉，攪拌均勻腌制十分鍾，你也可以戴上一次性手套直接用手把雞丁和調料抓均勻。

3.西蘭花洗凈放案板上切成小朵，清洗西蘭花的時候，盆中放入半盆清水加十克鹽化開後放入西蘭花浸泡十分鍾左右。

4.鍋中水燒開，把西蘭花放入鍋中煮開並蓋上蓋子燜一分鍾。喜歡吃軟爛一點的可以適當都煮一會。焯好水的西蘭花撈出瀝干水分。

5.熱鍋熱油放入雞丁大火翻炒。雞丁翻炒變白後放入一湯匙生抽，大火翻炒均勻。

6.鍋中放入焯好水的西蘭花翻炒均勻，放入小米椒加三克鹽大火翻炒均勻出鍋。

【蚝油生菜】

材料：生菜400克、大蒜頭半個、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、鹽五克

做法：

1.大蒜頭去皮放案板上剁成蒜蓉，生菜清洗干凈瀝干水分。

2.鍋中放入二碗水，加五克鹽和少許食用油大火煮開後放入生菜，用筷子攪拌一下煮半分鍾即可撈出瀝干水分，將生菜鋪在盤子中。

3.熱鍋熱油放入蒜泥翻炒出香味，放入一湯匙生抽、一湯匙蚝油和一湯匙清水，大火煮開並攪拌均勻。

4.將料汁澆在生菜上，美味的蚝油生菜就做好了。

【紅燒冬瓜】

材料：冬瓜500克、小蔥2根、大蒜半個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蚝油1湯匙、白糖10克

做法：

1.冬瓜去皮去瓤清洗干凈放案板上切成小塊，大蒜去皮剁成蒜蓉，小蔥去根清洗干凈切成小段。

2.取一隻碗，放入一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙蚝油、十克白糖和半碗清水汁攪拌至白糖融化。

3.熱鍋熱油放入蒜蓉炒出香味，鍋中放入冬瓜塊大火翻炒變軟。

4.將調好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻並大火煮開，轉小火燜煮五分鍾。

5.大火收汁並撒上蔥花出鍋。

每天做好飯可別忘記了給自家的菜板、菜刀和筷子消消毒，菜板最容易滋生細菌，為了讓家人吃得更放心，自從入手的臻米菜板刀具消毒機，我每天晚上都會用，非常方便。殺毒、消毒、分類和收納四合一，小身材，大容量。飯後連筷子也能放裡面一起消消毒，還帶烘乾功能，小巧不佔地方，桌面和掛牆二用。

❻ 新手怎麼才能快速學會做飯

1、學習調味

調料都是少放為好，如果味道不夠，還可以進行添加調整到適合的味道；做完一道菜，可以回憶一下，調料用量是多少，多實踐，可以把菜做精。

2、由簡入難

可以嘗試著從簡單的菜品學起，比如西紅柿炒蛋，玉米排骨湯，水蒸蛋等等這些。經常吃這些菜的，所以經常做，就能很快地掌握技巧了，還可以把它們做的更美味。同時從簡單的菜開始，能夠快速地獲得成就感，就會越做越開心，越來越有信心。

3、學藝

學會一些基礎後，嘗試實踐不斷試錯。接下來就得經常出外偷師學藝了。有機會就經常去吃些好吃的東西，記住，一定要堂食，才能吃出每個菜品的獨特風味。各種菜系各種口味都去嘗試，吃的時候學會判斷它好吃在哪裡，為什麼會好吃，怎麼做才能好吃。

4、掌握小技巧

一般炒菜時，多在油沸時下料，猛火急炒，以便達到脆、嫩、香、鮮的要求，尤其在爆炒、爆炸食物時，需要更高的油溫，散發的油煙更多。

(6)如何快速做飯小方法擴展閱讀

注意事項：

1、在進行烹飪之前，一定要注意廚房的衛生，這樣可以防止食物和食物原料的污染。炒完菜之後一樣需要搞衛生。

2、不要把生肉直接放在冰箱內架上，以免血和液體滴在下面沒蓋好的食物上；不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完就扔掉。

❼ 怎樣快速做飯

快去做飯的話，那你只有做懶人拌飯了，直接把米飯給清洗好，做好米飯上面可以放一些土豆或者是玉米是可以自己想吃的，一些生菜的一個調料或者上面直接上鍋里蒸了之後就可以。立馬就吃了。

❽ 快速 煮飯 方法

早飯：
1，燒牛奶或熱頭天的剩稀飯、糊糊，6分鍾。就著餅子吃就是早飯了。頭天下午用電餅鐺炕好帶黑芝麻、核桃和紅糖的餅子，至少夠三天的。定牛奶。
2，荷包蛋。10分鍾.
3，做豆漿，20分鍾（期間可以去洗臉刷牙)。吃餅子。
4，饅頭。10分鍾，溜一溜饅頭就好了。頭天炒好花生米，做早餐副食。還可備豆腐乳、帶鹽黑芝麻末、蜂蜜。
午飯：
1，米飯，菜，20分鍾。早上上班前把米飯蒙上，把冰箱里的凍肉拿出來，中午炒菜，20分鍾，常做冷盤皮辣紅、拌黃瓜、紅心蘿卜、小蔥拌豆腐(開水過一下)、蒜泥茄子。熱菜有木耳炒肉片、素炒葫蘆、白菜粉條肉、西紅柿炒雞蛋、各種青菜、清蒸武昌魚，鯽魚豆腐。
2，餃子，15分鍾。周末包餃子凍在冰箱，平時中午現吃現拿。
3，吃剩飯，10分鍾。周末做雞，做抓飯，周一中午可以溜一溜剩菜、剩飯吃。
4，餅子，稀飯，菜，30分鍾。早上上班前把稀飯做在電飯鍋里，發面，把冰箱里的凍肉拿出來。中午回來炕餅子炒菜。
晚飯：
1，米飯，菜，15分鍾。米飯是早上蒙好的，中午下午都是米飯，只需炒菜。
2，餅子、稀飯、菜。15分鍾。餅子和稀飯都是中午剩的，也是只需炒點菜就好啦。
3，饅頭、糊糊，菜。30分鍾。中午發面。下午回來熬糊糊，炒菜。
周末：大盤雞、抓飯、排骨冬瓜/蘿卜、清燉羊肉、餃子，或者偷懶出去打個牙祭。

❾ 如何快速做飯

讓做菜再快速一點，再簡單一點!!下班回家後，只需10分鍾，就能出鍋的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜。
做法：
1.豆腐切成均勻小塊
2.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少許底油，倒入豆腐塊，加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟
4.倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
5.倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了