如何自製包菜的腌制方法

① 包菜的腌制方法

這個問題你問我就問對了。毛寸你首先有把包菜洗干凈，它的外圍洗干凈。然後把菜放在。鹹水裡面泡一定是鹹水哦裡面可以點糖，然後給它腌制正常情況下，要腌制。一個星期才能吃。如果你要真的想要少一點的話你盡量可以點辣椒還是比較好一點但味道會好一點

② 腌包菜的方法

用料

主料：包菜200克。

輔料：鹽2湯匙，大蒜8粒，蘋果1個，韓式辣椒醬2湯匙。

酸包菜的腌制方法

第一步：把包菜清洗干凈備用。

小貼士：

1、韓式辣醬有鹹味的，所以不用放鹽了。

2、做好後盡快食用。

③ 腌制包包菜的做法大全圖解

包包菜也就是生活中常見的包菜，這種菜品營養價值很高，不但可以炒食，還可以製成腌菜供人類食用。那麼包包菜應該怎麼腌制呢？想知道就隨我一起看看包包菜的腌制方法吧，學會以後自己就能輕松腌制出可口的包包菜了。

包包菜怎麼腌制 包包菜的腌制方法

朝鮮風味包包菜的腌制
1、准備兩個新鮮的包包菜，把它們洗好以後切成細絲的樣子備用，再准備一些大蒜和一些辣椒面。
2、把切好的包包菜絲中加入食用鹽腌制十來個小時，取出，把裡面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，與辣椒面一起放入到包包菜絲中，最後加入食用鹽、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然後調勻腌制幾個小時以後就能取出食用。
酸菜風味包包菜的腌制
1、把包包菜腌成酸菜風味的菜品也很好吃，在腌制時先把包包菜切成大塊，用鹽進行腌制，把水分腌出來以後，取出瀝干。
2、把腌好以後的包包菜放在壇子中加入一些剁椒，然後密封起來，過一個星期以後就能療到淡淡的酸香氣味，想吃時取出食用就可以，如果不想腌制的時間過長，則可以在腌制時加入少量的食用醋，這樣就能讓包包菜快速變酸，一般腌制三天就能取出食用。

④ 怎麼腌制包菜

⑤ 包菜怎麼腌的

最簡單的包菜腌制
簡易酸包菜

1、包菜可以在家中自己腌製成酸菜後食用，腌制時需要新鮮的包菜一個、白醋150克、純凈水適量、食用鹽適量、胡蘿卜兩個，最後再准備一個干凈的可以密封的玻璃瓶。

2、把准備好的包菜用清水洗凈，去掉水分以後撕成片狀，胡蘿卜也用清水洗凈，切成片狀，把它們放在一起加食用鹽調勻，以後腌制幾個小時，腌好以後去掉煙出的水分，裝入的可以密封的玻璃瓶中。

3、再加入准備好的白醋和純凈水，讓白醋和純凈水完全把包菜和胡蘿卜沒過，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，十天左右就能腌好，腌好以後酸爽可口，特別好吃。

蒜腌包菜

1、包菜還可以和大蒜一起腌制，平時腌制時需要准備新鮮包菜一個，大蒜4到5頭，食用鹽和白醋以及白糖都要適量准備一些。

2、把包菜用洗好手撕成小塊，加鹽腌出水，等它變軟以後把水去掉，大蒜去皮製成蒜泥，把它與腌好的包菜一起放到可以密封的容器中，加白糖調，密封腌制三天後能就入味，可以直接取出食用。

⑥ 腌制包包菜的方法

包菜教你這樣做，做出來非常的酸甜脆爽，學會了在家裡也能做

包菜又叫圓白菜，其烹飪方法主要以干鍋和腌制兩種做法，其中干鍋的做法就是以煸炒為主，炒到七八成熟（不能炒到全熟，那樣包菜就不脆了），裝入盤中即可，這種做法比較簡單。而腌制包菜就比較復雜了，同時也是今天我要跟大家分享的主題，那就是如何腌制包菜。作為廚師的我，主要是做中餐，對於腌制類的美食，我不太精通。但是對於腌制包菜，我可以說從小都會，因為我這腌制包菜的手藝是老媽教給我的。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然這么精通包菜的腌制方法，那操作起來難嗎？其實腌包菜雖然步驟復雜，但是總體來說比炒土豆絲還簡單，唯一的缺憾就是不能立馬食用，需要腌制一段時間才行。而在腌制的時候，我們最注重的一步就是口味，注意不能腌制的太咸，那麼後期入口，絕對是難以下咽，本人是深有體會。

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下面話不多說，今天就給大家分享腌制包菜的方法和步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：包菜

輔料：鹽五克、白糖三克、白醋十克、味精兩克、小米辣適量、生薑蒜適量、胡蘿卜一根

腌包菜之步驟

步驟一、圓白菜去掉外層的老葉（外邊的葉子入口絲滑嚼不動的），對半切開，然後切去中間的粗梗撕成片（注意一定要手撕，這樣後期腌制出來比刀切出來的更有口感），放入容器中（胡蘿卜也切成片放入）

步驟二、往圓白菜里撒上稍多一點的鹽（這時候鹽多一些沒事，後期會腌制出來一部分水分，這樣中和一些口味就正好了），翻拌均勻放置三個小時左右（中途要不斷的翻動，這樣更能腌制均勻）

步驟三、小米辣洗凈切成辣椒圈（也可以切成辣椒末，注意不能碰到生水），生薑蒜切成片（片要切得薄一些，這樣腌制的時候生薑蒜味道才濃郁）

步驟四、圓白菜腌制三個小時以後，用手擠壓（注意不要把包菜擠碎了），盡量擠干圓白菜里的水分，這時候可以嘗一下包菜中的鹽分（如果味道淡了，可以加少許鹽）

步驟五、最後加入白糖、白醋、味精、小米辣圈、大蒜片、老薑片，翻拌均勻（全程不能碰到一絲生水，如果覺得口味重也可以加入少許涼白開），然後用保鮮膜封上，入冰箱冷藏一天即可食用啦

腌包菜之總結

其實腌制包菜的方法有很多，我這是最簡單的一種，也是一般家庭的腌制方法。也有放入辣妹子去腌，而用辣妹子腌制的時候，那鹽就不需要放的太多了，因為辣味的口味中就含有鹽，而且鹽味還特別重，如果用這種做法，建議前期少放一些鹽腌制出水分就可以了

⑦ 腌包菜的做法大全

圓白菜腌菜的做法

1.

准備所有食材

2.

圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切

3.

白菜清洗干凈控水；放鹽攪勻腌一會兒。

4.

把紅綠椒放入

5.

攪勻腌制

⑧ 腌制包菜的家常做法

用料

主料：包菜200克。

輔料：鹽2湯匙，大蒜8粒，蘋果1個，韓式辣椒醬2湯匙。

酸包菜的腌制方法

第一步：把包菜清洗干凈備用。



第二步：用菜刀把包菜切塊。

第三步：用手撕一撕，方便包菜快速入味。



第四步：往包菜中添加適量的鹽，攪拌均勻腌制一會。



第五步：把小米椒切段放包菜中，一起攪拌均勻。



第六步：准備一個干凈的空瓶子。

第七步：倒扣過來放在盤子里，盤子里加水，存放4天，自然發酵就會變酸，發酵好就可以吃了。

小貼士：

1、韓式辣醬有鹹味的，所以不用放鹽了。

2、做好後盡快食用。

⑨ 包菜的腌制方法酸甜脆配方

包菜的腌制方法酸甜脆配方
包菜怎麼腌制好吃酸甜
做法一
1、腌制包菜是需要准備1到2個新鮮的包菜，還要准備1到2根胡蘿卜，另外食用鹽和白糖以及白醋和紅辣椒，都要適量准備一些，最後還要准備適量的小米椒。
2、把准備好的新鮮包菜和胡蘿卜，全部用清水洗凈，控干表面的水分以後，把胡蘿卜切成片狀，包菜則要再分出葉子以後，用手把它們撕成片狀。把准備好的紅辣椒洗凈以後也切成小塊兒。
3、小米椒和白糖以及鹽的比例可以按自己的需要具體選擇，再把白糖和食用鹽以及小米椒全部放到包菜中以後再加入白醋，調勻以後放到陰涼通風的環境中，也可以放到冰箱的冷藏室中，腌制1到2小時。腌好以後取出，把腌出的水分去掉，得到的包菜裝入盤中，淋上適量麻油，就是又酸又甜的生腌包菜。
做法二
1、想腌出又酸又甜的好吃包菜，可以在腌制的時候准備適量的花椒和白糖以及白醋，把它們一起放到鍋中，再加入適量的清水，放入適量食用鹽，加熱以後煮開，再煮十分鍾左右，關火以後讓它自然降溫。
2、把新鮮包菜洗凈以後撕成片狀再把兩三頭大蒜去皮以後，把蒜瓣切成蒜片與包菜放在一起調勻，然後直接，放入到腌菜的壇子中，再加入煮好的料汁，密封以後放在溫暖的環境中發酵十幾天以後裡面的包菜就能發酵完成，取出以後裝盤就能食用，它的味道酸中帶甜特別好吃。