如何分離蛋清和蛋黃最簡單的方法

❶ 雞蛋怎麼分離蛋黃蛋清

雞蛋是我們日常比較常吃的一種營養食材，平時吃雞蛋不會發胖，因為雞蛋是低脂肪類食物，對於減肥的人來說可以吃雞蛋的。我們日常在做蛋糕的時候要把雞蛋的蛋清跟蛋黃分開。分開雞蛋的蛋清跟蛋黃需要一些方法，否則會出現蛋黃破碎的情況，分離蛋清和蛋黃怎麼做？接下來我們來看看。


一.用分離器


現在商場裡面有那種專門分離蛋黃、蛋清的分離器，外觀像一個勺子，鏤空的可以將蛋清漏下去。雞蛋敲開後，慢慢的將雞蛋放上去，用碗接住蛋清即可。注意！倒雞蛋的速度不宜過快，否則，蛋黃也會被蛋清的重力拉扯下去。


二.用礦泉水瓶

取一個干凈的礦泉水瓶，將雞蛋敲到碗裡面，手捏扁瓶子，然後用礦泉水瓶瓶口對著蛋黃，通過內外氣壓差，將蛋黃吸上來。

三.敲洞法

在雞蛋兩邊各敲一個小洞，一頭敲成小拇指大小，另一側筆芯大小即可。敲完後，大洞口對著碗，待蛋清流完後，敲碎殼取出蛋黃即可。

四.蛋殼取蛋黃法

這個是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟練，否則容易失敗。將雞蛋殼磕成兩半，讓蛋黃在兩邊的蛋殼中來回倒，直到蛋清全部流入碗中為止。

五.漏鬥法

如果沒有專門的分離器，用漏斗也可以代替。將雞蛋敲開放上去後，蛋清會流下去，蛋黃則依然留在漏斗內。

六.手撈法

這種方法就是直接用手撈起蛋黃，抖一抖手，讓蛋清流下去就行了。只是該方法有點「臟」，只適合做面膜的時候，用來分離蛋黃和蛋清。

❷ 怎麼分離蛋黃和蛋清

有什麼竅門能將蛋清、蛋黃分離

雞蛋黃指的是雞蛋內發黃的那一部分，含有大量的蛋白質以及脂溶性維生素，而雞蛋清又叫雞子白，是雞蛋中包裹著蛋黃的那一部分，可以用來美容。因為雞蛋黃和雞蛋清所含的營養成分不同，用途也大不相同，所以，人們常常需要分離雞蛋黃和雞蛋清，雖然有人推薦用專門的蛋清、蛋黃分離器、可這種工具並不是處處都能買到，即使能夠買到，分離蛋清和蛋黃也需要一定的時間。那麼，有沒有什麼方法能在不損壞雞蛋清和雞蛋黃的情況下將兩者快速分離呢？
竅門：妙用礦泉水瓶分離蛋清、蛋黃
材料：礦泉水瓶√
操作方法

1.將雞蛋打在洗干凈的碗中。

2.准備一個礦泉水瓶，將之清潔干凈，將礦泉水瓶中的空氣擠出來，把瓶口對准碗里的蛋黃。

3.松開手，蛋黃就被吸進礦泉水瓶中了。再將礦泉水瓶輕輕一擠，就可以把蛋黃擠出來

❸ 如何分離蛋清和蛋黃

1. 專用的蛋清和蛋黃分離器

這是為完全不會敲雞蛋的小夥伴准備的。

是個非常方便的辦法！

當然還是要注意，沒有敲過雞蛋的小夥伴前幾次可能會把蛋黃弄到蛋清里。

沒做好先多練習幾次，不要怕失敗。

這個方法不好操作的地方在於鑿口，

鑿口是注意力度，小心把雞蛋捏破了。

但是這個的話比較簡易可行，不藉助其它工具，

多練習下，以後會更有幫助。

4. 瓶吸法

這個方法需要多試幾次。

首先，把雞蛋打到碗里，取出一個干凈的礦泉水瓶

將空礦泉水瓶的瓶口對准蛋黃，

把蛋黃吸到瓶子里就可以了。

要注意：吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。

因為蛋黃是會用的，所以瓶子一定要洗干凈。

這個方法的操作難度比較大，一不小心容易把蛋清也吸進去。

所以新手還是推薦前三種。

❹ 如何簡單分離蛋白何蛋黃

用筷子就能快速分離蛋清蛋黃，這會是真的嗎？陳蓓蓓將進行實驗驗證。

實驗需要准備一個雞蛋，一根筷子。

超夯新技能！筷子就能快速分離蛋清蛋黃！

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第一步，找到雞蛋的小頭，用筷子戳一個稍微大一點的洞，保證蛋清能順利流出，不要戳太深，否則會戳破蛋黃。

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第二步，將雞蛋翻過來，在雞蛋的大頭，與第一個洞垂直的位置再戳一個洞，這兩個洞相比較來看的話，小頭的洞要大，大頭的洞要小些。

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第三步，也是最關鍵的，那就是「輕搖」雞蛋。慢慢地可以看到小頭的洞口已經開始往外冒蛋清了。繼續搖，大量的蛋清流到了碗里，而且十分清澈，沒有多餘的蛋皮或蛋黃摻雜其中。

超夯新技能！筷子就能快速分離蛋清蛋黃！

那麼蛋清已經徹底分離出來了嗎？磕開這個雞蛋可以看到一個完整的蛋黃，蛋清基本上都流干凈了。現在兩個碗里，蛋清是蛋清，蛋黃是蛋黃，分離得很乾凈、很徹底，效果還是非常明顯的！

❺ 自製蛋糕時，怎樣才能把蛋清和蛋黃快速分開呢

蛋清和蛋黃都需要分離，然後將蛋清分次加糖打發成蛋白霜，蛋黃中加入油、糖、麵粉製作成蛋黃糊，然後將兩者混合成蛋糕糊，入模，或蒸或烤或用電飯煲製作。其實這類蛋糕原理上都是戚風蛋糕的做法。可以做，就是蛋糕不是很蓬鬆口感沒有打發的好吃，不是很細膩。有打蛋器做著比較簡單 沒有打蛋器 打蛋青可是一個力氣活。

漏勺方法，把雞蛋打到碗里，可以用大點的漏勺直接把雞蛋黃舀起來，注意不要把蛋黃劃破。等蛋清流到碗里，蛋清和蛋黃分離成功！我都是從尖的那頭敲一個五毛硬幣那麼大的孔，蛋清自己會流出來，到最後小心點，晃一晃雞蛋，剩下的蛋清也會出來，然後裡面就是蛋黃啦。不過壞雞蛋不行哈。蛋打入碗中，取一空塑料汽水瓶子，略微擠壓出一些空氣，一吸蛋黃就到瓶子里了。

❻ 雞蛋分離蛋清和蛋黃

有時候我們需要將雞蛋清和雞蛋黃分離應用，今日就強烈推薦好多個較為功能強大的分離出來方式，看一下如何分離出來雞蛋黃和雞蛋清，及其哪樣分離出來方式最合適你。

1、漏勺法
取一隻網紗尺寸適合的漏勺，把生雞蛋磕入漏勺中，雞蛋清便會從網眼裡漸漸地流出去。還能夠先把生雞蛋磕著碗里，再用漏勺把雞蛋黃舀起來，等蛋清流干凈就可以了。
用這類方式分離出來雞蛋黃和雞蛋清非常好用，但關鍵是要有一個網紗尺寸適合的漏勺，網紗太大非常容易弄破雞蛋黃，網紗太小了雞蛋清則不易流下去，一般以黃豆粒尺寸的網紗為最好。
如何分離出來雞蛋黃和雞蛋清，強烈推薦好多個功能強大的分離出來方式
2、專用型分離設備
用專用型分離設備來分離出來雞蛋清和雞蛋黃自然最便捷了，它便是以便這一而生的常用工具，我們只需要把生雞蛋磕著分離設備里就可以了。
3、鑿眼法
把生雞蛋底端朝上豎起來，在上面鑿一個黃豆粒尺寸的洞眼，再把洞眼朝下輕輕搖晃，雞蛋清就自小眼裡漸漸地流出來了。用這類方式分離出來雞蛋清和雞蛋黃時，謹記不必全力晃動生雞蛋，不然就把雞蛋黃搖破了，造成 分離出來不成功。

這類方式有三個迫不得已提的缺陷：一是用勁變大非常容易讓雞蛋黃戳破，分離出來不成功；二是雞蛋黃非常容易堵在洞眼處，把雞蛋清堵在裡面沒法流出去；三是較為耗時間，弄一隻生雞蛋就得十多分鍾。
4、瓶吸法
先把生雞蛋磕著碗里，隨後取一隻塑膠的空礦泉水瓶子，用把手玻璃瓶略微捏扁一些，歪斜著將瓶塞接近雞蛋黃中央，門把再略微松一下，雞蛋黃就被吸進玻璃瓶里邊來到。
這類方式的科技含量略微有點兒大，玻璃瓶務必歪斜著指向雞蛋黃，豎直著吸非常容易讓雞蛋黃滑掉回來，對的禁止非常容易把雞蛋清也吸進，需要多加練習才可以做的較為極致。
5、扣杯法
生雞蛋磕著碗里後，找一個和雞蛋黃類似尺寸的水杯，將瓶口朝下脫模在雞蛋黃上，再把碗里的雞蛋清倒出去就可以了，最終碗里只剩餘一隻雞蛋黃了。如果有較為適合的水杯，這類分離出來方式倒是較為行之有效的。

6、反復亂倒法
先提前准備一個空碗接雞蛋清，隨後把生雞蛋輕輕地粉碎，分為兩截，歪斜一定的視角上下倒來倒去，最後把雞蛋黃留到雞蛋殼里，雞蛋清瀝在碗里。
雞蛋清和雞蛋黃常見的分離出來方式就詳細介紹完後，供需要分離出來雞蛋清和雞蛋黃的盆友做為參照，看一下哪樣分離出來方式更為合適你的要求吧。

❼ 蛋清蛋黃快速分離方法

分離蛋清蛋黃有多種方法：1.磕開雞蛋蛋殼分成兩半，左右手各拿一半來回倒，讓蛋清流入碗中蛋黃一直在殼中，直至蛋清全部流入碗中，殼中只有蛋黃。但如果蛋殼比較薄，一磕一掰蛋殼分成好多碎塊就不行了。2.用分蛋器，雞蛋打入碗中用分蛋器盛出蛋黃，或分蛋器放入碗中把雞蛋直接打入分蛋器中，再拿起分蛋器，但如果是很新鮮的雞蛋，蛋清特別稠，分蛋器盛著蛋黃要晃半天蛋清才能都漏下去，而且有時蛋黃還會被分蛋器卡破漏下蛋黃，我就遇到過這種情況，後來不用分蛋器了。3.礦泉水瓶捏癟一些吸蛋黃，一吸一個，這樣我覺得最快，只是用礦泉水瓶吸蛋清我總覺得拍視頻的時候不好看，所以不用，而且家裡還總得留著空礦泉水瓶子，留之前還得洗干凈尤其是瓶口，用一次扔一個或者用後洗干凈都不方便。4.直接用手盛，我覺得這是最不可取，太不好看了，而且事先雞蛋殼要洗很乾凈，才能打了雞蛋直接上手，不然不衛生，可有幾個人能打雞蛋前把雞蛋洗那麼干凈呢？5.用一把大小和蛋黃差不多的勺子，雞蛋打入碗中直接用勺子盛蛋黃，即使再新鮮的雞蛋，稍稍傾斜勺子，用勺子在碗邊慢慢轉動就能把粘在蛋黃外的蛋清都切下去。這五種方法我最喜歡最後一種。希望我的回答對你有幫助。

❽ 如何將蛋黃和蛋清分離

做蛋時如果要把蛋黃和蛋清分開，可以用以下幾種方法：

1、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗里了。這個方法比較簡易可行，而且不藉助其它工具，得心應手。

如果不小心蛋殼弄破了，可以蛋黃倒進一隻杯子里，盛滿水，1--2天內，蛋黃任可以保持新鮮不壞。

6、最後還有一種方法：把蛋打破以後，把蛋清、蛋黃一齊倒入紙制的漏斗里，蛋清經漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黃則留在漏斗里。

以上6種方法就是最佳把蛋清蛋黃分離的小技巧了，個人最喜歡就是第一種，簡單實用，不過新手可能會有些小失誤，多試幾次就好了。