涮腸用什麼方法

1. 殺豬的方法與技巧

殺豬的方法：殺豬之前的1天，不能將食物喂給豬，應該喂給豬的是適量的飲用水，准備充足的開水和干凈的器具，叫上合適的人數，按住，便可殺。殺豬的技巧：殺豬時為了使豬更快死亡，要保證刀具的插入深度足夠，並在插入刀具後將刀具轉動，轉一下即可。

至少三四個成人才能捉住，然後分別用結實的繩子捆住四個腿。放在一個平板上，至少膝蓋高。殺豬一定要有經驗的中年農村男性屠夫。

屠夫拿一把很長的屠刀，因為太短的話，到不了豬的心臟。一刀下去，豬一聲慘叫顫拆，鮮血奔涌而出，用盆接豬血。

等豬死了，把豬放進一個放滿熱水的鍋里，把豬毛刮干凈，也有的地方用火燒干凈的，在豬四條腿上開一個小孔，然後屠夫從四個孔里用嘴往裡吹氣，等吹氣後，用細繩綁住四條腿，防止跑氣。

然後用木板拍打，使豬皮和豬肉分離。然後拿一個粗鐵桿，從豬的四條腿把鐵棍伸進去，把豬皮和豬肉盡量分開。

開膛破肚，把內臟分類放好，最難的是涮腸子，因為豬的腸子里有很多東東。要把局腔腸子放在一個大
盆里，來回洗很多次。

殺豬的水溫：

殺豬脫毛水溫在70℃-85℃合適，這個水溫不會燙傷桐洞衫豬皮。注意燙豬時如果直接使用燒水的大鍋，要在燙豬過程中，及時給豬進行翻身，避免豬皮的燙傷。