水果市場分析方法與質量控制

❶ 怎樣才能把一家水果店做好

1、不要以為水果價格越低，水果店就越好做

當顧客抱怨水果太貴，其實就是花了一些錢，水果的量不夠，讓顧客看起來就是性價比太低了，比如花了50元，水果就是一小撮，要讓顧客有超值的感覺，就是水果的量要足。所以這個問題都不是水果貴不貴的問題，而是賣的水果與顧客消費匹配度的問題，這個時候就應該去拿一些品質差一點，價格低一點的水果去滿足顧客吃水果的需求。

所以水果定價不是按照什麼比例來定價的，而是要兼顧市場，貨源，自己盈利空間，顧客消費能力等綜合考慮，最終的目的就是讓顧客在平均消費能力上能夠買到足量的水果是最重要的，這就要水果店老闆站在顧客的角度上去，去感覺一下，比如自己的定價顧客消費了30元，顧客拿到的水果的量，顧客滿意嗎？自己有盈利嗎？

4、把貨好水果的品質期

做水果生意就是要記住一點，在水果鮮度最好的時候賣出去，在水果鮮度最好的時候，價格也是最好的，利潤也會比較大，而鮮度下降了，價格也跟著下降，否則都賣不出去。而剛開始開水果店，就要學會去看水果的新鮮度，成熟度，而這些學習的東西都要自己親身去經歷，都是在批發，拿貨，存儲中不斷總結出來的，慢慢的技術就嫻熟了，方法也找到了，損耗慢慢也會降下來。

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