蒸水雞蛋用什麼方法

A. 水蒸雞蛋怎麼做好吃，水蒸雞蛋的家常做法

水蒸雞蛋的做法步驟
1.
雞蛋打入碗中，放入少許鹽也可以加點雞精，然後攪均勻，加入雞蛋量的2分之一的溫水，不超過30度，再攪，把泡沫撇掉，蓋上保鮮膜，水燒開後放入，把火改小，8分鍾左右就好了，滴入生抽香油，撒蔥花。
再看看別人怎麼說的。

B. 水蒸蛋的製作方法是什麼

大家好，很高興能回答這個問題！

說到蒸水蛋，我的建議是先用大火把水燒開，水蛋放進鍋中之後轉中火蒸，但是水蛋細膩的關鍵並不完全在這，蒸水蛋的過程中有幾點是尤為重要的，上兩周我剛拍了一期蒸水蛋的視頻，在這里我也跟大家圖文分享一下蒸水蛋的做法：

蒸水蛋是一道看著很簡單的家常菜，但是要蒸到無蜂窩如鏡面，嫩滑如豆腐還是需要注意很多細節，按我上面說的這些步驟嚴格操作蒸出來的水蛋，真的是很光滑細膩！蒸水蛋營養也豐富，很適合老人和寶寶，可以試試哦!

實在還有不懂的可以問我哦！

C. 水蒸蛋最營養的做法，最簡單的做法有哪些

.雞蛋羹



雞蛋 2個、水 150克、生抽 3克、麻油 2克、食鹽 3克、細香蔥 1根

1、材料准備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻

2、兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫

3、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔

4、鍋里燒開水，隔水用中大火蒸15分鍾左右，虛火燜3到4分鍾；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可

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2.肉末蒸蛋

雞蛋 3個、豬肉餡 適量、姜 適量、蔥 適量、生抽 適量、食鹽 少許、色拉油 適量、水 適量

1、准備材料

2、將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽

3、將蛋液攪拌均勻

4、用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋白濾出不要（沒有網篩可以省略這一步）

5、加入兩倍於蛋液的溫水（以不燙手為宜）

6、攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中

7、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鍾。（根據容器大小和蛋的數量決定）

8、蒸的時候我們可以炒肉沫。炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒

9、加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒

10、撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋

11、將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可

12、嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點綴香菜芝麻就可以開吃啦

D. 如何蒸出完美的水蒸蛋

朋友你好，完美的水蛋，一般就是又嫩又滑，其實只要水和蛋的比例得當，蒸出來的水蛋都不會差到哪裡去，但既然是完美水蛋，肯定有些高大上的製作過程，下面為你分享一個完美的水蛋烹飪方法！（假裝很完美~~~）

8、蒸鍋水開後放入，中火蒸8分鍾。

9、取出蒸碗，等沒有那麼燙之後揭開保鮮膜。

10、然後淋上1茶匙生抽和幾滴麻油。

11、表面撒一些蔥花增香，開吃吧。

【水蒸蛋】

1、選擇糧食雞下的蛋，口感更香更好吃，將適量的幾個雞蛋打入大碗里，放上少許的鹽，攪拌均勻。

2、特製的水。什麼是特製的水呢？也就是經過高溫，去除了水了的氣泡，說直白一點就是開水。但是不能直接用開水，必須要用放冷了的開水哈。取大楷雞蛋液1.5倍左右的冷開水放入雞蛋液里充分混合。

3、在水與雞蛋液混合的時候，會有很多的泡泡，用漏勺把蛋液過濾一遍。然後再蛋液上蓋上一層保鮮膜，隨便用的牙簽扎幾個孔。

4、直接上鍋，把雞蛋液放裡面蒸，蒸熟即可。出鍋加點醬油、芝麻香油、撒點蔥花即可。

E. 蒸水蛋的方法有哪些

1、先將1個雞蛋打入碗中，拿起第2個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。

2、在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，2個雞蛋需要兌2個蛋殼的溫水。

3、往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打15分鍾蛋液。

4、在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鍾。

5、取出蒸好的水蛋，撒上蔥花即可。

F. 蒸水蛋應該怎麼做

雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。

1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蚝油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。

2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。

各式水蒸蛋(20)3、蒸約四分鍾時揭一次蓋晾十多秒鍾，再蓋上蓋子繼續蒸。

4、再蒸約三分鍾時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鍾後再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌

G. 蒸雞蛋怎麼蒸製作方法是什麼

蒸雞蛋看似簡單，但要蒸出來滑嫩不發泡，沒有蜂窩，需要注意以下幾點：

H. 水蒸蛋的製作方法和步驟

水蒸蛋的製作方法和步驟:
1、准備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。


2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。


3、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鍾以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。


4、過篩一遍後，再用勺子把碗里的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。


5、准備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。


6、鍋里的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鍾左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。


7、蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鍾。


8、3分鍾後就可出鍋，淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。


9、切一些小蔥段，撒上蔥花，即可食用。


一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！

I. 水蒸雞蛋用冷水還是熱水怎麼做才能嫩的像豆腐

水蒸蛋也即雞蛋羹，它是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

怎麼樣？聰明的你學會了嗎？有時間也給家人用心做一次嫩滑的水蒸蛋吧，相信您比我做的還要好！

小總結：

1、稀釋蛋液的水一定是溫的，水和蛋液的比例大致是1:1，太稀太稠了都會影響口感。

2、放入蒸鍋後，裝蛋液的盆一定要蓋上盤子或保鮮膜，防止水蒸氣滴落到蛋里，影響美觀。

3、中大火蒸十五分鍾左右，再悶五分鍾開蓋，如果蒸至時間過久，水蒸蛋口感會發硬。

今天的美食心得就分享到這兒了，感謝您的閱讀，。

J. 水蒸蛋怎麼做

材料：雞蛋3個、秋葵1個、鹽2g、麻油、生抽。
做法：1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。然後將熱水倒入到蛋液中，注意需要邊攪拌邊加水，最好開水和雞蛋的比例為1:1。
2、將雞蛋液的盤子用保鮮膜蓋上，放入到烤箱中，打開蒸籠模式，蒸15分鍾。
3、再將秋葵切成小星星，將切好的秋葵放入到雞蛋中再繼續蒸10分鍾。如果喜歡吃鹹的，可以加入少量的生抽、開水以及麻油。
雞蛋的營養價值是非常高的，其中含量最多的就是其中含有豐富的優質蛋白，一般兩個雞蛋的蛋白質含量就相當於量瘦肉的蛋白質了。通常情況下，雞蛋中蛋白質被身體吸收的消化率相比牛奶和豬肉的效果更好。
雞蛋成分中含有豐富的蛋氨酸，這種物質是人體所需的一種特殊的氨基酸，如果將雞蛋和谷類食物同吃，那麼可以提高兩種食物的食用率。
一般每克雞蛋中的脂肪為11.6g，同時這種脂肪中的不飽和脂肪酸也是很多的，同時特非常容易被身體所吸收。
雞蛋成分中還含有豐富的微量元素以及多種礦物質元素，這些物質可以充分補充奶類食物中鐵的匱乏情況。同時這些營養元素還都是易於身體吸收的。不過雞蛋中的維生素C含量相對較少，因此在平時飲食上需要補充維生素C。