用什麼方法做青花椒醬

Ⅰ 花椒醬怎麼做

花椒粒 200克

豬肉丁 200克

黃瓜 2根

蔥伴侶豆瓣醬 少許

蔥 1根

姜 少許

花椒醬的做法

• 全家福

  

小貼士

花椒醬我是用來伴面條吃，好麻啊！夏天去濕氣哦。

Ⅱ 萬能青椒醬怎麼做

萬能青椒醬的做法
青椒洗凈，切成一厘米的長段，加鹽，和勻，蒙上保鮮膜，放冰箱一晚上。
取出青椒，擠干水分，切成小碎片。（也可以直接用食品料理機打，這樣出來的效果就和上圖一樣了哈~）
大蒜，花椒（中間的黑色硬粒需要取出）切小粒。
油燒熱（油是青椒量的四分之一）。加入大蒜花椒煸香，趁熱淋在青椒醬上。
迅速和一下。即可使用。

Ⅲ 怎樣用花椒面製作花椒醬醬

摘要 花椒是我們生活中很常見的一種食材，常用作調料使用，有很好的調味作用，花椒有很豐富的營養價值，不僅可以食用還可以要用，吃法多多。

Ⅳ 炒雞用的花椒醬怎樣做

炒雞用的花椒醬做法以及炒雞的做法步驟，下面一起來看一看：

原料

麻雞一隻、線椒、小米辣、蔥姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角

製作方法：

​1、首先把大蔥切成丁，姜切成片，大蒜根部去掉，然後用刀拍破，辣椒王用刀切成段，小米辣把頭去掉，然後從中間切開，線椒切成馬蹄片。

​2、下面先把麻雞清洗一下，剁好之後就不用再清洗了，雞胗從中間切開，用刀把麻雞從腿部切開，然後把內臟取出來，然後把雞肉剁成快，大小要均勻。

3、下面開始上火製作 ，熱鍋涼油滑鍋，因為是生炒雞肉，要把鍋滑透，防止雞肉粘鍋，鍋內留底油，再加入適量豬油，下入八角，薑片煸炒，然後再下入花椒一起炒。

4、把薑片炒的發乾的時候下入干辣椒，干辣椒炒香，顏色發深紅色的時候下入雞肉煸炒，炒雞的時候建議多加一些薑片，能夠起到去腥，增香的作用，這一點非常重要。

5、大火一直煸炒，炒雞塊表皮成熟，然後下入麻椒，這個時候加入麻椒更好的炒出麻香味，雞塊煸炒出油的時候下入醬油煸炒上色，顏色均勻之後下入鹽調底味。

6、然後上火繼續煸炒，把雞塊炒8成熟的時候下入啤酒一瓶，再加入40克一品鮮醬油調味，加入20克蚝油提鮮，加入一勺胡椒粉去腥，然後調小火燉雞塊，燉雞塊時間10分鍾左右。

7、10分鍾之後雞肉軟爛入味，下入小米辣，線椒，大蒜，然後翻炒均勻，這個時候要收汁粘稠，讓青紅椒和大蒜的香味和湯汁融合，再把大蔥加入鍋內翻炒均勻，出鍋前加入一勺味精提鮮，把調料翻炒均勻即可出鍋。

製作小貼士：

1、製作青椒炒雞，主要是雞肉的煸炒，煸炒雞肉成熟，這樣的雞肉吃著才會更嫩，口感更勁道不發柴。加豬油能起到增香的作用

2、如果有雞油也可以加少許雞油一起煸炒，再青椒炒雞基礎上可以減少青椒的用量。

3、多加一點辣椒，花椒，可以製作成麻辣炒雞，炒至方法都是一樣的。

Ⅳ 青花椒醬包怎樣做的啊

用料

新鮮花椒

新鮮花椒 數十粒

肉末（推薦五花肉） 50-100g

洋蔥（紫皮最好） 25g

黃瓜 25g

姜 5g

豆瓣醬 200-300g

花椒醬的做法

• 新鮮花椒去葉去蒂洗凈晾乾後搗爛，

  

小貼士

Ⅵ 青辣椒醬的做法大全家常

主料
青辣椒:400克
花生:150克
青花椒:100克
折疊編輯本段輔料
大蒜:50克
鹽:10克
油:適量
芝麻:100克
折疊編輯本段烹飪步驟
1:先把花生放入油鍋中炒約5分鍾，直到有些許焦撈出來備用。將青辣椒洗干凈後，切成多份的條狀，把水分瀝干，放入鍋中大火翻炒片刻。
2:把准備好的芝麻炒熟，花生剁碎後再炒，用刀將大蒜切成蒜末，加工好後先放一旁備用。在油鍋倒入適量的油，倒入蒜泥提香，再把剁碎的花生倒入翻炒片刻。
3:把炒好的青辣椒和青花椒混合在一起，攪拌均勻，5分鍾後，一起下鍋，中火爆炒，等到味道漸濃時，倒入芝麻，轉小火慢炒3分鍾左右就可以了。

Ⅶ 請問花椒醬怎麼做

原料准備:主料：五花肉
輔料：黃瓜 花椒 花生油 姜 白糖 料酒 香油 面醬 蔥
做法如下：
1. 鮮花椒用清水漂洗一下，瀝干水。五花肉切成丁、蔥姜切末備用。黃瓜洗凈切成丁。用石臼把花椒搗碎。
2. 鍋里開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香。放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋里的油慢慢多起來，加入一勺料酒。
3. 加入蔥薑末爆香。把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，黃瓜變軟變透明。
4. 加入一小碗面醬，小火慢慢炒醬。加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，直到醬粘稠。加入一點香油即可停火出鍋。
注意事項：要選用新鮮的花椒，做出的花椒醬才好吃，可以將新鮮花椒放冰箱冷凍室，這樣一年都可以吃到；花椒用之前要先搗碎，碎花椒更能出味；
花椒先下鍋，使用熱油激出花椒的香麻味；五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不膩，炒醬的時候因為有了這部分油脂的原因，特別香；
黃瓜丁要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，醬可以保存更長時間；小火慢慢炒醬才香，保存時間也長；加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，防止醬糊鍋；做好的醬涼透了冰箱里保存，可以放接近一個周。

來自網路知道

Ⅷ 花椒醬做法

花椒醬的做法，要鮮花椒、油、姜和蔥為原料，鮮花椒與油的比例是對半，放兩三塊姜就可以了，蔥選大蔥的蔥白。首先將植物油加溫，煉至起油波紋時，把火關小。再放入投入薑片，炸到金黃。再放入蔥，炸一會撈出。再把火開大，把鮮花椒放入油鍋，炸到花椒變色，連油一起舀入容器內冷卻。接著把花椒殼瀝掉油質。再用機器把花椒殼磨成油漿。攪拌即可。
然後准備五花肉，五花肉切成丁、蔥姜切末備用，黃瓜洗凈切成丁，把剛剛做好的花椒油漿放入鍋里，放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋里的油慢慢多起來，加入一勺料酒，加入蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，黃瓜變軟，一直攪拌，即可。有的會加入甜面醬，但你要很麻的這樣就可以了。