殺鴨子有什麼好方法

1. 如何宰殺鴨子

1先把鴨頭下2寸脖子位置的絨毛去掉2找一把鋒利的刀割開脖子上的大血管倒置鴨子放血(此處可以加澱粉的水半碗准備接鴨血，不要血的可以直接不接)3鴨子宰殺處理好了准備開水一鍋4准備一個臉盆倒入開水，把鴨子放入其中進行松化鴨毛處理，鴨子全身要浸均勻，每個地方浸泡在7-8秒左右，太久會掉皮，記得鴨腿鴨頭的地方多燙一會5重頭戲來了，拔鴨毛，這步是最難的地方，鴨毛很多地方都拔不幹凈，小毛可以用鑷子來拔出。。。還要處理干凈鴨掌和鴨喙，可以去除上面的老皮，嫌麻煩可以直接把鴨皮剝了6拔完毛沖洗干凈可以開膛了。

2. 鴨子應該怎麼殺

上樓的，不至於吧，殺只鴨子用費那大的勁？先把鴨子脖子上的毛拔掉，然後在燒一鍋熱水備用，因為鴨子在殺死以後放的時間有點就的話就不好拔毛了，然後哦阿九把刀磨利，在鴨子的氣管那裡用力割破，在把鴨子倒過來，讓鴨血流干凈，不然殺死的鴨子顏色就不好看了，然後就是把鴨子放進剛才燒好的熱水裡翻幾下，就可以提出來拔毛了

3. 用什麼方法殺鴨子 最干凈

怎麼殺鴨最簡單最快
1、將鴨的兩只翅膀並起來，然後左手的拇指和食指緊緊抓住鴨翅膀的根部，讓鴨背靠近左手手背；然後小拇指勾起鴨的右腿，右手抓住鴨的嘴巴，讓鴨的脖頸往上彎曲，把鴨頭送到抓著鴨翅膀的拇指和食指處，捏在鴨頭和頸部之間。此時，鴨子呈現出胸脯朝上的姿態。
2、右手握刀，在鴨的脖子處切開一道口子（黃豆般大小，以切斷喉嚨處的氣管為准），然後迅速放下刀，右手捏住鴨嘴，將鴨的脖頸拉成上下斜直狀，放血。
3、放血完畢後，將鴨放入准備好的熱水中燙毛。
4、在放血的過程中，要注意鴨子臨死前的掙扎，避免鴨子因痛掙脫。同時保證放血放干凈，以免鴨血殘留在鴨體中凝固，影響到肉質。
殺鴨子怎麼脫毛快而干凈
1、放血結束後，使用冷水將鴨毛浸濕，然後將鴨子放入加有食鹽的熱水中燙毛，期間不停翻動鴨毛，保證燙均勻，最後用手拔掉鴨毛即可。需注意熱水溫度不宜過高，否則鴨的毛孔會因為高溫而收縮，反而不利於拔毛。
2、將食品級的松香甘油酯放入到鍋中，加熱溶解，然後將經過初步脫毛的鴨子放入到鍋中，沾滿松香甘油酯，3-5秒鍾過後撈出，放入清水中冷卻，最後將鴨子表面的松香甘油酯剝離即可。
3、在宰殺鴨子之前，先給鴨子灌適量白酒，利用酒精來刺激鴨子體內的血液循環，讓毛孔打開，這樣在去毛時更加簡單。
4、如果仍舊有少量的絨毛殘留，可以使用明火將其燒干凈。

4. 如何宰殺鴨子

宰殺鴨子需要准備：刀子、白酒、水杯、熱水、水盆。

1、首先將鴨子抓住，見下圖所示。

5. 應該怎樣殺鴨子

我暈，在鴨嘴下的鴨脖用刀割一刀，把氣管和食道割斷，提著腳把血放干凈，放的時候要把頭捉住，要不血會亂飛，如果要血的話，在一個碗里放些鹽水，等血凝了就可以了，燒一個鍋水，水要燒開，把鴨放進去湯一下，把毛拔了就可以了

6. 活鴨宰殺有哪幾種方法

活鴨宰殺一般有頸部宰殺法、口腔宰殺法、耳靜脈宰殺法和機械流水宰殺法，前兩種方法最為常用，其操作如下：

頸部宰殺法：又稱為切斷三管放血法。宰殺時一手抓住鴨的兩翅，十指勾牢鴨的右腳，拇指與食指捏緊鴨頸和鴨頭交界處，綳緊皮膚，使鴨子不能掙扎；另一手持刀在鴨喉部把食管、氣管、血管割斷。然後抓住鴨腳，使鴨體倒懸，頭部向下將血放干凈。

口腔宰殺法：有的產品要求鴨頸部無刀口，外形美觀，則可採用此法。宰殺時一手撬開嘴殼，一手持刀伸入咽喉，用刀尖割斷頸靜脈連接處，使血液從口腔流出；再將刀尖稍微抽回，在頷裂縫的中間，眼的右側，斜刺延腔，破壞神經中樞，使鴨快死，羽毛容易脫除。宰殺時將鴨體朝上、頭向下，固定在宰殺板或掛勾上，以防活鴨掙扎，且下刀要准，刀尖深度適宜。

7. 如何殺鴨子

1.捆住腳，用手捏著鴨嘴把脖子往後面彎，露出嘴下面的喉嚨。把哪個部位的毛拔掉。

准備個大腕，裡面先盛點淡鹽水，待會用來盛鴨血（要是不愛吃鴨血的話，就隨便找個容器，或者乾脆倒馬桶里也行）

2.如果有幫手的話，要他幫忙抓住鴨腳（沒有的話自己用腳踩著也行），一手捏住鴨頭，露出拔毛的部位，用快刀割下去，大概要割1/3，最好只割斷血管和氣管，不要割斷食管。

3.迅速的提起鴨腳，用手引導鴨頭，將血流到大碗里。這時要注意，鴨在垂死掙扎的時候力量很大，可以事先將翅膀也捆好，或者控血的時候注意點，別讓翅膀把血碗打翻。

4.等血流盡了，去燒一鍋開水，把鴨浸在裡面，趁熱拔毛。拔毛後就是開膛去內臟了。

拓展資料：

鴨子是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。

一般人群均可食用。

1. 適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

2. 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

3.對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的 鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質，適於虛火之人，是補養的佳品。

8. 鴨子最好殺的方法是什麼

殺鴨子最好的方法是：

1. 取碗一隻，放入溫水100克及精鹽。把鴨的兩只翅膀並起，左手拇指和食指攥住鴨膀根部，鴨背靠近手背，小指勾起鴨右腿，再用右手捏住鴨嘴巴，脖頸向上彎，把頭送給攥鴨膀根的拇指和食指，捏在鴨頭和頸部之間，這時，呈現鴨脯朝上的姿式。

2. 用刀在鴨脖處切一小口，如黃豆粒大小，以切斷氣管為准。隨即用右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成上下斜直，將血滴在碗內，斷滴至鴨子停止抖動，便可下鍋爐燙毛。

3. 水溫61℃時將鴨下鍋，64℃出鍋。根據燙鍋的大小，下一隻至數只均可。下鍋後用左手拉動鴨掌，使鴨子在鍋內浮動，右手用一木棍隨時撥動鴨毛快透水。

4. 鴨毛燙透出鍋後，趁熱開始煺毛。先煺脯、後煺脖頸、再煺背、抓下襠、揪尾尖。根據鴨身不同部位，左右手均可使用。

5. 把鴨子的肚子剖開，將其內臟清理干凈後，洗凈即可。