⑴ 怎樣捏花饃的做法大全
花饃的做法步驟
1
發面時加入牛奶，發好後加入適量白糖和鹼，揉勻。
2
揪劑子，大概雞蛋大小
3
把劑子揉到光滑均勻。
4
搓成條
5
交疊
6
注意順序哦
7
ok、
8
開始做第二種，准備好劑子和大棗
9
劑子一分為二
10
分別捲起來
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背靠背放好
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用筷子夾對角
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團雲花饃也蒸好啦
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下面開始做千葉花花饃，把劑子搓成條，反方向轉好
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轉好後是這樣哦
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用筷子從中間夾一下
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用刀把各個花瓣切開
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在中間放上切好的大棗，就可以上鍋蒸啦。
⑵ 發面饃饃的製作方法
發面饃饃的做法：
1.麵粉中加酵母粉，用溫水攪拌成面穗
2.和成光滑的面團
3.室溫發酵至2倍大以上
4.取出發酵的面團，揉勻排氣
5.下成均勻的劑子
6.搓圓即成發面饃的生坯
7.用濕屜布覆蓋，二次餳發20分鍾
8.冷水入鍋
9.逐漸加溫，待水開之後，旺火蒸制15分鍾
10.放置3—5分鍾，揭開鍋蓋即可
11.出鍋裝盤，即可上桌
⑶ 發面饃的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
主料：麵粉500g；
輔料：酵母粉2g、溫水300ml
發面饃
1
麵粉中加酵母粉，用溫水攪拌成面穗。
2
和成光滑的面團。
3
室溫發酵至2倍大以上。
4
取出發酵的面團，揉勻排氣。
5
下成均勻的劑子。
6
搓圓即成發面饃的生坯。
7
用濕屜布覆蓋，二次餳發20分鍾。
8
冷水入鍋。
9
逐漸加溫，待水開之後，旺火蒸制15分鍾。
10
放置3—5分鍾，揭開鍋蓋即可。
11
出鍋裝盤，即可上桌。
⑷ 饅頭的製作方法和配方視頻
手工饅頭要用的食材：麵粉500克，白糖5克，乾酵母5克，溫水250毫克。
我們一般的家庭經常蒸饅頭都有專門和面用的盆，你家沒有專門和面的盆可以用一個廚房用的稍微大一點的容器即可。像外面經常做饅頭也不用稱來秤食材的重量，眼和手就是稱，將500克的麵粉倒入盆里在加入乾酵母粉5克和白糖5克，先把這三樣混合的均勻攪拌在一起，然後在將溫水緩慢的倒入麵粉里，邊倒入邊攪拌，500克的麵粉用水量是250毫克，攪拌均勻的麵粉就變成大雪花片形狀，然後開始用手活成面團，將面團上面蓋上潮布就可以發酵面團啦，冬天天氣比較冷最好把面團放在有溫度的地方醒發。
面團發酵好，用手指在面團上插個孔面團不會凹陷，面團的裡面還有大蜂窩的形狀這樣就可以了。在面板上面撒少許的麵粉將面團放上去開始揉，讓面團的表面變得更光滑，然後把面團擀成薄一點的面片，將面片從兩邊向中間對折，折好後再向中間對折，在用擀麵杖將折疊好的面塊擀平，就這樣對折的步驟重復3-4成，這個步驟可以將面團里的空氣排出來使做出來的饅頭口感更好吃。擀好的面團在反復的揉光滑，將光滑的面團在搓成長條，粗細要均勻光滑，在分出均勻小一點的劑子，劑子的大小按你的性格和喜好來切。
鍋中放入蒸籠，將蒸籠上面攤一層洗干凈的蒸布，把切好的劑子放進蒸籠里，蒸籠里的饅頭生坯每個之間留下距離，蓋上鍋蓋讓饅頭坯在醒發10分鍾左右，發酵的時間到了以後開始用大火蒸，蒸到籠屜上面有蒸氣冒出時把火調成中火繼續在蒸15分鍾。饅頭蒸好後關火，不要掀鍋蓋讓饅頭在鍋內在燜3-5分鍾後取出，燜5分鍾後的饅頭不會因為遇到外面的冷氣產生饅頭的表面凹凸不平，也就不會影響饅頭漂亮的形狀啦。
小貼士：在和面時如果你對麵粉，酵母和白糖的重量拿不穩可以用廚房電子秤，加入白糖這樣能夠讓面團在發酵的時候變得更快更好。饅頭的形狀可以根據你的喜好把面團搓成圓形的饅頭，饅頭坯一定要再次的發酵，這樣做出的饅頭才會更萱，饅頭蒸好不要立即取出要讓饅頭在鍋內燜幾分鍾，不然著急掀鍋蓋的話饅頭會容易回縮，造成饅頭的表面不平。反復擀麵團的步驟也不要省略，這樣可以把面團在發酵時裡面產生的空氣排出,這樣不僅可以讓饅頭的口感好而且做出來的饅頭更漂亮。
⑸ 鍋蓋饃怎麼做才好吃
蒸饃最主要的是把面揉好，還有放著發酵的時間必須合適
面在揉是時候可以稍微少加點水，以後感覺不夠的話再添，而且一定要揉到面不黏手，很光滑時就好。
然後放在盆里醒，時間要比夏天的時候長一些，如果急的話也可以放在溫水裡面（大概三四十度左右），切忌放在熱水裡。
最後用手指按一下面團，如果按下去之後不恢復那麼時間還沒夠哦！