雪花凍的製作方法視頻

① 快手雪花碎碎冰的做法

逛夜市必吃的雪花冰，其實在家也可以輕松做出喔〜

以自然食材，簡單吃的概念自製雪花冰，教你在家用鮮奶，砂糖等，就能做出清爽健康的好滋味冰品，於雪花冰里添加水果，焦糖等配料，巧妙的搭配讓味蕾體驗豐富新奇的冰品滋味。

先掌握，手工製作的關鍵！

雪花冰的基本食材

牛奶雪花冰的色澤偏白，類似白色雪花，且口味接受度高，因此坊間通稱的雪花冰，指的就是牛奶雪花冰。小C在家自製的牛奶雪花冰，以鮮奶為基底，可添加煉乳，糖，鮮奶油，做出的牛奶雪花冰風味會更濃香味甜，且配方簡單易操作。

家庭版雪花冰以鮮奶，煉乳等為基底，要凝固成冰磚的溫度比水所需的0℃更低，家中冰箱冷凍室約負16℃，雖可冷凍，但效果比起專業急速冷凍的冰箱還是有限，因此自製的冰磚較不硬，不必仰賴機器刨冰，即可用湯匙直接刮取，將片狀的冰品堆疊，即成雪花冰。

雪花冰在家輕松製作！（3〜4人份）

食材：全脂鮮奶200c.c.，煉乳50g，鮮奶油30c.c.

調味料：鹽2g，白細砂糖10g

料理步驟

1

全脂鮮奶先放入果汁機，鹽，白細砂糖接續放入，最後放煉乳與鮮奶油，高速拌打約30秒混合食材與調味料。

也可手持攪拌器拌勻，但全脂鮮奶需先加鹽，糖拌勻，之後再加煉乳，鮮奶油，才能讓調味更均勻。

2

准備一個寬口容器置底，頂部放濾網，果汁機里的混合食材直接倒入濾網過濾，之後需加蓋，避免與冰箱其他食材混味。

容器為方形，圓形均可，務必選擇寬口容器，用意為冰品結凍後較方便刮取。

3

放入冰箱冷凍室，靜置6小時以上，讓食材凍結成冰磚。

冷凍雪花冰時，冰箱冷凍室切勿置放太多其他物品，除了會影響冷度，也容易讓食材混味。

4

從冰箱冷凍室取出冰磚，直接用湯匙刮冰磚，就能呈現片片雪花的效果，堆疊於碗中，即為雪花冰。

家中若有雪花冰刨冰機，可放入冰磚刨冰較省力。

② 雪花酪冰的做法。冰裡面放什麼一起凍

老天津的小食品——雪花酪 ( 發表時間:2005-6-24 18:28:39 ) 樓主
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在冰激凌出現之前，我國有類似的冷食，就是雪花酪。

明清時，北京出現了雪花酪的雛形；是用刨床將天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子乾）、紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內用棍攪拌，然後盛入盅內，半飲半嚼。其名稱傳說不一，有的說叫「冰果酪」，有的說叫「雪茶」。說「雪茶」的人說，宮里忌諱「雪」字與「血」字同音，中間加了一個「花」字，成了「雪花茶」。「雪花酪」大概就是「雪花茶」變來的。何時變的？不清楚。

每年農歷四月，城隍廟開廟門的時候，大殿前東配殿的台階上，就有賣雪花酪的。那是把一個圓鐵筒放進一個比它略矮的圓木桶里；木桶比鐵筒直徑要大，鐵筒周圍填滿了碎冰塊。製作時，鐵筒內倒入涼水（涼開水）紅糖或者是糖精、香精。再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反復拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。為了不使其結成冰塊，製作人要用一根竹片，多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即「酪」的狀態。鐵筒在木桶的冰塊中轉動，越轉越「糨」，一直到呈濃小米粥狀，就可以了。

雪花酪食之較冰激凌爽口，但製作全憑人力，是很中國的冷食。北京的天橋，天津的老三不管、鳥市都有制售的。
准備好煮好的麥仁，白芝麻，炒過的碎花生，還有果汁，山楂塊（小碎塊）
然後把凍好的冰用刨冰機刨碎
把碎冰放入杯中
把麥仁，芝麻，花生，山楂放進去
最後把果汁澆上去。
這樣就是一杯清涼可口的雪花酪了。喜歡的話還可以適當加一些牛奶

細膩原味的鮮奶與新鮮的水果、蜜豆搭配，草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、麥角玉米、紅豆冰沙、菠蘿木瓜……草莓潤肺生津，清熱涼血，健脾解酒；菠蘿維生素C含量高，緩解傷暑、身熱煩渴；木瓜促進新陳代謝、抗衰老……營養美味與奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。

綿綿冰製作的方法一定要手工才會好吃，現在這樣的做法已經很少了，我稱呼它為「炒冰」。製作時要用鍋鏟將冷卻桶內的糖水不斷的炒，直到糖水慢慢凝結成綿綿狀，最後才將綿綿冰取出放入保溫冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點像冰沙，不像銼冰那樣硬硬粗粗的，綿綿冰的口味也相當多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果等等，只要將想加入的東西都可以。

炒冰做法：
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了.
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙
4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰
5.炒冰的製作一般加入各種當季水果．各種風味．

牛奶冰果

·配 料: 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2隻份，精製砂糖克，草莓、薄荷葉各適量。

·操 作: 1、鍋中放入牛奶和蜂蜜加熱攪拌，不要煮開，蜂蜜溶化即可。

2、鍋底貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精繼續攪拌冷卻。

3、倒入平底模具，放入冰箱冷凍1-2小時，凍住後取出攪拌，如此重復2-3次。

4、碗中加入蛋清和精製砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下。

5、蛋清在最後一次攪拌冰果時加入，攪勻後冷凍。

·營養價值: 牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質

③ 家裡如何製作雪花冰

雪花冰就是刨冰，只是用的機器不同，作出來的效果不同而已刨冰製作方法將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。 ①黑珍珠雪花冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。 ②草莓雪花冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。 （風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同） ③紅豆牛奶冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。 （綠豆牛奶冰製作方法相同） ④八寶雪花冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。 ⑤相思豆冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。 ⑥雞蛋布丁冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成

④ 雪花牛肉凍的做法，雪花牛肉凍怎麼做好吃，閻應元

食材牛肉（帶皮）400克水1500克八角2朵桂皮2片生薑小半個料酒約15ml鹽約10g做法

1.牛肉洗凈泡水，焯水後切小塊，加水大火煮開。

2.加入八角、桂皮、甘草、料酒和鹽，繼續煮。適時撈走湯面上浮油。

3.一直煮20分鍾左右，直到牛肉湯變白變濃稠。用筷子沾取湯水，湯在筷子尖端不會很快滴落。

4.濾去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室溫下半天就能結凍。

5.每次吃時切適合的分量，切片蘸醬油吃即可。

⑤ 怎麼製作雪花的過程

想要製作雪花的過程，當然你要在冰箱裡面把水給它冰凍之後，把它變成冰塊，把冰塊給它敲碎，然後做成一朵花的形狀，就類似於星星的形狀，就像花了。

⑥ 肉皮凍的製作方法視頻是什麼

主料：肉皮120g。

輔料：香油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、大蒜適量、剁椒適量、香蔥適量、生抽適量、水適量。

家常皮凍的做法

1、處理干凈的肉皮切成絲。

⑦ 雪花製作方法

准備一張長方形的紙

將紙對折一次

將紙再對折一次

紙的開口處朝上，右上角向下折

把沒有被覆蓋的部分用剪刀剪掉

將三角形剪成這個形狀

最後，漂亮的雪花做成了！

⑧ 雪花奶凍怎樣做才好吃

牛奶250ml
吉利丁粉2小勺
涼水1大勺
糖30g
步驟 1
吉利丁粉和水攪拌，讓粉吸收水。

步驟 2
牛奶加糖煮至微開。

步驟 3
吉利丁倒入牛奶中攪拌到吉利丁融化，倒入容器里，等布丁液散熱後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四小時。

⑨ 雪花牛肉凍怎麼做如何做好吃

雪花牛肉的做法

1.
牛肉切塊，鍋里加水煮開，放入牛肉大火煮三分鍾。
2.
過濾牛肉，用水沖洗後濾干。
3.
平底鍋加少許油，放入過濾好的牛肉煎一會兒並放入桂皮和姜，煎兩，三分鍾。
4.
准備一個小燉鍋，把煎好的牛肉，姜和桂皮放進去，加入足夠燒兩個小時的水，再放入老抽和冰糖，大火燒滾再轉小火。
5.
轉入小火後燉兩個小時，直至牛肉軟嫩。
6.
澱粉加水，在快好前加入，再燉三分鍾。
7.
出鍋，擺盤，加幾粒核桃作裝飾。完成
小貼士
桂皮盡量少加，否則葯味太濃。最好換成陳皮。
可以加入適量牛肉粉，可以提鮮。
一定要先將牛肉煮三分鍾，洗去牛肉上的污漬。