臭木樁的製作方法視頻

Ⅰ 求這種視頻製作方法

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Ⅱ 製作木樁人用什麼木材好

材質要硬桑木或槐樹都是比較理想的

Ⅲ 請教一個視頻短片的製作方法

常用的剪輯軟體adobe premiere/edius/vegas/會聲會影 這四種

Ⅳ 臭豆腐的做法製作方法怎麼做過程視頻 做法

臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。

（1）制豆腐
將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。

（2）發酵
將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。

（3）發酵後的處理
將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝干水分即可。（鹵水製法： 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。）

（4）根據不同地區的口味和特色，再進行加工。勁霸飲食文化傳播網
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干後裝盤即可。

清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六隻，紅辣椒一隻，芫茜適量。
調味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。
做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，中火蒸約十分鍾，灑上芫茜碎即成。

麻辣臭豆腐
材料：
絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量
作法：平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香後，放入臭豆腐及調味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。

肉醬蒸臭豆腐
材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條
調味料： 1. 醬油膏1大匙
作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達香肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤後，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鍾即可。
備 註： 素食者可將廣達香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。

Ⅳ 臭豆腐的做法製作方法怎麼做過程視頻 正宗的做法講解

臭豆腐的做法
原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
製作過程：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鍾，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。
（3）鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。

Ⅵ 詠春拳里的木樁怎麼做

有啊,因人而異 傳統木人椿，是用一方磚大小的花崗岩石，現代人可用水坭，沙，石，混合物。中間開一個方洞，約22ｘ22厘米，深在約45至50厘米，要固定、埋於在室內牆角中，再插入完善的「木人椿」，供練武者訓練之導具。
木人樁的製作，並非像網上一些人或師傅的方法，按照別人的「木人椿」，木材：大、小、長、短，規模去訪造，這是很不科學的。因為，每個練習者的體能有大有小，身材：有高有低，有肥有瘦，木工師傅就要懂得其中的原理，要真誠地向功夫師傅學習，了解其中的比例要求：據我所知一，二是：木人椿的重量是根據練武者的功力來訂，其總長是，身高十50cm十Ｙcm十Ｘcm=身高ＸＹcm。雙木人手臂是，練習者的：前手臂長十Ｘcm十Ｙcm=前臂長XYcm.。木人兩臂的距離是：身體是某要害部分的：距離尺寸。木人的上兩只手與下方的手的距離，剛好是人體的中間某個要害「部位盡寸」，木人腳的尺寸，就是練武者的：腳到膝的長度十Ｘcm十Ｙcm=腳膝ＸＹcm。
製作「木人椿」，就應該好像裁剪師傅一樣「量體裁衣」，才能符合當事人的要求使用，衣服大小規格，是沒有國際標準的，木人椿也是一樣。否則，只學到一些表面的，似是而非的手法。不但學不到高級的真功夫，還會學壞功夫被別人打。
木人椿，裝木人手臂的的孔，見到大部分的是方形，其三隻木手是比夠穩固的，，，，。整個木人椿身都是可以少少「前後擺動，卻不能兩邊擺盪」，這類木人椿，是學習基礎手法，身法，步法的，但是，這樣是練不到功力加手法應用在實戰中。也就是說：練不到真正的，高級的傳統實戰要求。怪不得，有些「井底之蛙」大聲說「傳統詠春拳要走向世界就必須改革」等怪論，其實是這些師傅根本不懂傳統詠春拳的訓練程序，和各項訓練的要求！自己不懂就認為全世界的師傅都不懂，自己未參加過民間的秘密比武，就以為全世界的練武者都不參加。其實，在農村，很多練武人仕，由於很多爭吵原因，是常常雙方相約，進行傳統功夫拳腳，和傳統棍棒比武的，但是，用真刀比武就很少，因為傷害性太強。
有二種孔形的木人椿，也就是說：有方的，有園的。大家都知道，傳統詠春拳，有腳踢，手擊，錚打，推跌，還有擒拿。那麼，要練好擒拿，就要練習自己手上功夫，扣臘力，旋轉力，如果沒有旋轉力，點可以拿人傷人？短距發勁，無距離發勁，對木人椿，前，後，左，右，上，下，都要發勁。使木人椿在各個方位受力，但是，現在見到的：木人椿」設計，根本無法做到的。可悲的是：有些人還誤以為「木人椿」身越大越好，越重越好。小孩子打成年人的「大型木人椿」，真是誤人子弟也，大家要知道，傳統功夫不是學些假動作。如果，一個小孩子的腳長期穿成年人的鞋，也勢必造成腳部和腿部各關節柔組織的傷害，這就是規格尺寸不合適的最好解釋！
練習木人椿也是同樣道理，如果，木人椿的大小，高低，輕重，木人手的長短，等等不適合練習者的要求，那麼，就會用錯手法，用錯力角，用錯方向，以後就很難糾正的。也就是傳統詠春拳訣的「式錯宜改，力錯難更」！ X和Y代表木人樁兩樁手的高度和使用者站樁後平伸二臂的高度一致，下樁手和樁腳就有標准了。

Ⅶ 外酥內嫩的臭豆腐的做法製作方法怎麼做過程視頻

河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下：
1、冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。
2、新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方（灶台、暖氣片、陽台都行）
3、一星期到十天後（溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因），豆腐表面變色，發粘，有輕微的氣味兒（所謂的「臭」就是因此而來）。
4、取十來塊兒，加少許溫水，根據個人口味加適量的鹽、香油、辣椒油，輕攪至豆腐微爛，湯汁變白。
5、配熱饅頭吃，香！
和街頭的油炸臭豆腐比，這種做法純靠益生菌發酵，無添加，無油炸，口感綿香柔軟，更安全，更衛生，更美味！做起來也更簡單。只是需要些耐心，如果放得時間不夠，豆腐沒有軟化，吃口感會差很多

Ⅷ 臭豆腐的做法製作方法怎麼做過程視頻 認真

主料
新鮮的老豆腐1塊 王致和臭豆腐3塊
食用油適量 蘸汁兒：
芝麻醬1勺 辣醬1勺
臭豆腐1塊 蒜泥1勺
溫水適量 蘸料：
辣椒面1勺 孜然粉2勺
熟芝麻適量
20分鍾快速自製臭豆腐的做法步驟
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解11. 買回來的新鮮的老豆腐用重物壓一晚上，把裡面多餘的水分壓出來！（如果嫌麻煩，可以直接買那種白色的豆乾！）
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解22. 准備一瓶老北京王致和臭豆腐！（用老北京臭豆腐裡面的發酵菌來發酵豆腐）
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解33. 把王致和臭豆腐夾出來3塊備用！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解44. 用勺子把臭豆腐按壓成泥狀！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解55. 加入5勺溫水攪拌均勻待用！（記得一定要用溫水哦！溫水能讓發酵菌更活躍！放涼水它的發酵菌就不活躍了！當然開水也不行，會把裡面的發酵菌燙死的！這就是我只需20分鍾讓白豆腐快速變成臭豆腐的秘密武器哦！）
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解66. 把白豆腐切成5厘米左右的小塊！放在盒子里！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解77. 把調好的臭豆腐汁兒澆在盒子里的豆腐上！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解88. 蓋上蓋子，密封腌制20分鍾即可！（喜歡味兒重的可以適當延長腌制的時間。）
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解99. 腌制臭豆腐的時候，我們來調一個醬汁兒：臭豆腐一塊兒按壓成泥狀，加入一勺辣醬，一勺芝麻醬，一勺蒜泥，適量的溫水攪拌均勻成糊狀！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解1010. 蘸料：一勺辣椒面，2勺孜然粉，適量熟芝麻攪拌均勻！如果有花生碎放一點兒會更好吃，我家沒有花生碎了，我就沒有放！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解1111. 20分鍾時間到了，我們的臭豆腐也做好啦！（你看豆腐的表面已經坑坑窪窪的了，這水已經出來了，說明它味道已經滲進去了，入味兒了！）
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解1212. 鍋中倒入適量的油，燒至六七成熱的時候，放入臭豆腐炸至兩面金黃色即可！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解1313. 炸好的臭豆腐，和外面賣的味道一樣的好吃哦！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解1414. 再蘸上我調的獨有的醬汁兒和蘸料兒，味道好極啦！
20分鍾快速自製臭豆腐的做法圖解1515. 吃的時候，先蘸一點兒醬汁兒，再裹一點蘸料，咬一口，有醬香味加老北京臭豆腐的香味，又有南方臭豆腐的那種酥脆濃香！真是太美味啦！

Ⅸ 臭豆腐的製作方法大全怎麼做視頻

自製油炸臭豆腐的做法
1.將豆腐切成1~1.5厘米厚的小方塊（不要切得太薄，那樣炸好後太干）
2.將切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一會

3.取一容器將兩塊臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是東北克東的特產臭豆腐，盒裡的每一塊都是單獨真空包裝的
4.將裡面放入3~4勺溫水，壓碎攪拌成臭豆腐汁
5.將豆腐塊放入一個干凈的容器中，將拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是將豆腐塊直接放到臭豆腐汁中拌勻的，不過拌的時候一定要輕一點不要將豆腐塊弄碎了
6.將豆腐塊腌制20分鍾後再炸，腌的時間越長味道越濃，可以用帶密封蓋的容器放入冰箱中腌制儲存時間長一些

7.炸臭豆腐之前先調一下抹油炸臭豆腐的抹醬料：將芝麻醬15克、蒜蓉辣醬15克、辣椒油1大勺、盒裝或瓶裝臭豆腐15克（半塊）都放入碗中壓碎拌勻，如果太干可以放適量的溫水攪成厚一點的糊狀，然後放入辣椒油拌勻成稀糊狀

8.炸臭豆腐之前將油炸臭豆腐的蘸料也要先做出來：將炒熟的（或烤熟的炸熟的）花生米去皮後放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀麵杖擀成粉狀，帶點細小的顆粒也沒關系
9.將花生芝麻粉放入盤中，再放入孜然粉和辣椒粉拌勻就可以了

10.將干凈的鍋中放入植物油燒熱（臭豆腐放進去四周會起密集的泡泡的程度），將腌好的臭豆腐一塊塊的放入中小火炸至兩面金黃，外殼酥脆時撈出控油。鍋里少放一些油，可以分幾次炸完，因為炸完臭豆腐的油有味道做別的不能用，放的油多就浪費了。不要用油煎的方法，那樣炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩
11.將炸好的臭豆腐趁熱用筷子夾著穿到2根竹簽子上，然後將兩面都刷上之前做好的醬料（炒熟的花生50克、炒熟的芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉根據自己的喜好決定量的多少）；家裡自己吃可以不用竹簽子穿，直接炸好了逐塊抹醬蘸料放入盤中就可以了
12.然後在蘸料盤中兩面沾上花生芝麻孜然混合粉即可開吃了