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原味蛋撻製作方法視頻

發布時間:2024-02-08 10:58:23

1. 怎麼做蛋撻

蛋撻的做法如下:
1、蜜豆蛋撻:准備好飛餅皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮,讓糖化開就行了,涼後加入4個蛋_、20克低粉,輕輕和勻,過篩一遍。將蜂蜜與紅豆和勻。將2張原味飛餅皮化凍後,重疊放在一起,分割成6個均勻的小劑子,擀成和撻模差不多大小的圓形,放入模具內,中間捏薄一些。將蜜豆鋪在撻底,撻水倒入七分滿,200度下層上下火25分鍾左右,表面出現嘩櫻斑點亂羨叢即可。出爐後涼一下。
2、藍莓蛋撻:准備好所需的食材,稱好重量。淡奶油倒入容器內加入白糖攪拌均勻,再加入鮮牛奶攪拌均勻。雞蛋清黃分離,留下蛋黃,蛋黃攪拌均勻後倒入。低筋麵粉篩網過濾到碗內,充分拌均勻,然後反復過濾3次。蛋撻皮內放入洗凈的藍莓果後擺入烤派納盤內,攪拌好的蛋撻液逐個倒入,溫度設置180度預熱10分鍾,烤盤放入中層烤制,設定180度20分鍾便好了。
3、葡式蛋撻:把鮮奶、牛奶、練奶、砂糖用小火煮熱,熱就行了,不用沸騰,待涼後加入打散的蛋黃拌勻。千層皮用圓模壓型,蛋液加至9分滿。烤箱200度預熱5分鍾,烤25至30分鍾即成。

2. 蛋撻的做法步驟

食材配料:
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量;
做法步驟:
1、托盤鋪上隔油搜芹拍紙將蛋撻皮依次放好,讓其自然解凍。
2、接下來調制蛋撻液,純牛奶200ml,雞蛋5枚,白砂糖適量,也可以加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火,注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開,用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻,再將蛋清液依次倒入攪勻,然後用濾網過濾三遍以上,不要有氣泡為止,蛋撻液就做好了,世羨這個量大概可以做18隻蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度,循首歷環風功能開啟預熱10分鍾,預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里,九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置,溫度200,時間25分鍾。
8、蛋撻就新鮮出爐啦!

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