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蔥花餅的製作方法的視頻

發布時間:2023-09-19 05:58:20

『壹』 蔥花餅做法視頻

蔥花餅製作方法步驟

1.首先,我們在盆中放入300克麵粉,加入2克食鹽增加筋性,用溫水和面,先攪成面絮,再淋入一點植物油方便起酥,然後把面絮揉成光滑的面團,再塗一層植物油,蓋上蓋子鬆弛10分鍾,這樣面團會更加柔軟、又延展性。

2.碗中放入適量的麵粉,加入少許椒鹽,再澆上熱油,調成粘稠的油酥。另外准備一把小蔥,切成蔥花備用。

3.案板上刷上植物油,把面取出來,不用揉、直接揪成大小均勻的面劑子。

4.把面劑子拉成薄片,塗上油酥、撒上蔥花,然後把面片拉長,左右對折著裹起來,這樣裹餅的層次更薄更分明,烙出來皮酥芯軟。把所有的面劑子都按此方法做成餅坯。

5.電餅鐺燒熱,均勻刷上植物油,把餅坯放入鍋中,壓成薄厚均勻的小餅烙一分鍾,一面定型以後翻過來烙另一面。

6.全程小火烙三分鍾左右,餅兩面都烙制金黃焦酥後,把周圍也貼在鍋邊烙一下就能出鍋享用了。

7.烙好的蔥花餅,層薄柔軟,表層非常酥脆,一捏直掉渣,非常的鮮香。

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。

2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。

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