1. 卧雞蛋的家常做法蒸多久
卧雞蛋，一部分盆友第一次聽見這一專有名詞或許會覺得有點兒怪異，為何要稱為卧雞蛋呢？它也是如何製成的呢？卧雞蛋東北地區知名的一道特色美食，卧雞蛋是一道以生雞蛋，植物油（食用油或大豆油等）、雞精、鹽、蔥段、白鬍椒粉為原材料做成的東北菜。生雞蛋味甘；性溫。歸肺；脾；肝膽經。滋陰潤燥；益氣養血發胎。主熱症心煩；燥咳聲啞；眼赤咽喉痛；胎動不安；產後口渴；下痢；登革熱病；燙傷；皮炎；虛人贏弱。接下去一起了解一下東北地區純正卧雞蛋的做法：
所需食物
生雞蛋5個，植物油(食用油或大豆油等)、雞精、鹽、蔥段、白鬍椒粉各少量。
1、鍋內加水放鹽煮沸，隨後用文火，將生雞蛋打在水裡煮開，撈
卧雞蛋放碗內。
2、再把生抽、芝麻油、雞精、白鬍椒粉、鹹菜末、香萊末放入碗內，用煮蛋的湯沖於碗內就可以。
雞蛋的功效與作用
1.益腦益智類
蛋黃中的大豆卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對中樞神經系統和人體生長發育有非常大的功效。大豆卵磷脂被身體消化吸收後，可釋放出來膽鹼，膽鹼可改進每個年齡段的記憶能力。
2.預防動脈硬化
英國營養專家和醫葯學工作人員用生雞蛋來預防主動脈粥樣硬化，得到 了出乎意料令人震驚實際效果，她們從生雞蛋、核桃仁、牛肝中獲取大豆卵磷脂，每日給患心血管疾病人吃4-6湯勺。3月後，病人的血細胞膽固醇明顯降低，得到 令人滿意實際效果。