製作皮包包的方法與步驟

㈠ 做包子的步驟是什麼

包子是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有麵粉和餡，起源於四川。
包子材料：
麵粉750克，凈豬肉500克，生薑5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，鹼適量。
做法：
1．將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水，然後上醬油。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最後放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。（蔥末提前用香油抹上）。
2．制好麵皮後，分割成20克的劑子。
3．把劑子用面滾勻，擀成薄厚均勻，大小適當的圓皮。
4．左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有麵疙瘩。
5．包子上屜蒸4~5分鍾即成。
注意：一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鍾即熟。

㈡ 包子怎麼做的請告訴我步驟可以嗎

一。麵粉的發酵
①我們在製作包子時，一定要掌握正確的發酵方法與酵母和水的用量。正常發酵麵粉時，麵粉與水的比例應是：1:0.5。但我們在發酵包子皮所使用的麵粉時，要將水的用量提高一些，也就是1:0.6，再1斤麵粉中需要加入六兩35度左右的溫水。酵母的用量為，一斤麵粉可以加入3到4克的乾酵母。用這個比例發酵出來的面團會比較松軟一些，而且發酵的效果更好。
②發酵麵粉時的水溫必須要控制好，我們大家可能不太了解，酵母只有在水溫30度到35度時，才能繁殖得更快，而且生長迅速，如果水溫低於零度或者是高於45度時，酵母的生長就會完全停止，那麼我們發酵麵粉就會失敗，正因為這個原因，所以我們在發酵麵粉時一定要控制好水溫，讓水溫保持在30到35度之間，如果家中有食品測量溫度計，那我們就可以用溫度計來測量水溫，要是沒有食品測量溫度計，那就可以用我們的手來測試水溫，正常情況下我們用手摸著水不燙手，並且感覺到很舒服時，那這個水的溫度基本都在30——35度左右。
③我們在發酵包子所使用的麵粉時，首先要將酵母放在麵粉中，然後將溫水分幾次倒在麵粉里
④將麵粉先和製成面絮狀，這樣可以避免麵粉中出現麵疙瘩。
⑤直到將水全部加入後，我們將面絮和製成面團，在和制面團的過程中，我們需要將面團進行多次的揉搓，這樣既可以加快面團的發酵速度，又可以使面團更加均勻有彈性。
⑥將面團揉制到最後，我們必須要做到三光，也就是手光，盆兒光，面光。
⑦發酵面團揉制光滑以後，我們將裝有面團的盆蓋嚴，放在一個溫度相對較高的房間中，讓它進行發酵，有很多人會在鍋中加上一些三四十度左右的溫水，然後將裝有發酵面團的盆放在溫水中進行發酵，這么做是沒有必要的，只要房間中的溫度適宜，我們所發酵的面團在30分鍾至40分鍾之間就會發酵完成的。而在鍋中加入溫水發酵面團，隨著水溫的下降面團發酵速度不一定會加快，所以說那麼做是沒有必要的。
二。發酵面團的揉制排氣與二次醒發。
①面團在發酵完成之後，我們可以觀察到，面團的內部已經變成蜂窩狀了，這就證明面團兒已經發酵完好了。
②我們將發酵好的面團放在面板上，撒上一層生麵粉，進行面團的揉制排氣操作，在揉制發酵面團的過程中，我們盡量將面團揉制的均勻一些，將面團內部的空氣排出。
③然後把揉好的面團放置十五分鍾左右，讓面團進行一次醒發。
④發酵面團醒發好以後，我們再次揉制發酵面團，把發酵面團揉製成光滑有彈性的狀態，在進行二次醒發，這樣可以使發酵面團充滿彈性，並且蒸製成熟以後會更加松軟彭起。
三。包子麵皮的製作與蒸制。
①發酵面團醒制好以後，我們再次將面團揉制均勻，隨後將面團分為幾個小塊，然後將每一小塊面團，分別揉製成均勻的長條面劑，在將長條面劑揪成大小相等的包子面劑，用擀麵杖將面劑擀成四周薄中間厚的包子麵皮，就可以進行包子的製作了。（在製作包子麵皮的時候，不要將包子麵皮擀得太薄，如果包子麵皮太薄，在加入包子餡以後，包子麵皮就會因為吸收餡汁而不彭起，也就沒有了松軟的口感了。）
②包子製作完成以後，我們在鍋中加入常溫的水，在將包好的包子擺在蒸屜上，放在鍋中醒制十分鍾，因為是酵母發面，所以我們也無須擔心包子跑鹼的問題，經過十分鍾的醒制，我們在打開爐火，將鍋中的水燒開蒸制十五分鍾即可成熟，包子蒸好以後，先別急著打開蒸鍋的蓋子，先讓鍋中的蒸汽自然散發一些，三分鍾以後再將鍋蓋打開，這樣可以防止包子收縮。
製作包子麵皮時的一些技術要點。
①發酵麵粉時水溫與酵母的使用比例一定要掌握好，這是使包子麵皮鬆軟的一個重要步驟。
②增加揉制發酵面團的次數，發酵面團揉制的時間越久次數越多，包子麵皮的松軟度就會越好。
③包子製作好以後，醒制的過程也很重要，只有讓包子皮進行適當的醒發，蒸出來的包子麵皮才會更加松軟。

㈢ 做包子的方法與步驟

准備用料：蘿卜2個、豬肉末500g、麵皮適量、大蔥8棵、溫水440ml、酵母10g、亞麻籽油10匙、醬油4匙、五香粉2勺、精鹽4勺、味精2勺。

步驟一：肥豬肉剁成肉泥。

㈣ 如何DIY皮包方法圖解

步驟一：繪圖及紙樣
1.首先繪製作草圖，標注尺寸和注意事項
2.根據草圖用廢紙裁出各部分的紙樣，並簡單組合，修正尺寸。如尺寸無誤後，用硬板紙打樣，這樣基本保證不會走形和浪費皮革。
步驟二：裁皮及處理
3.利用上面的硬板紙，使用皮革專用筆畫到皮上。圖中用的是2.0的原色植鞣皮，便如果是植鞣革的畫，則建議用錐子或硬物在皮革上畫出印子。
用專業皮刀或者美工刀、剪刀等裁出皮子，盡量要裁減的整齊哦，不然會影響後面的邊緣處理。
4.給裁減好滴的皮革上牛腳油，要均勻和充分滲透到皮子里，然後自然的晾乾半天到一天，這步很關鍵哦，這也是皮革的最基礎保養。
PS：普通已經處理過的皮革只要清潔一邊就好嘍。
5.給晾乾的皮革上皮革保養膏，同樣是保養皮革，但是這個也能起到防臟防水的作用，也防止製作時手上的汗或者臟東西浸到皮子里，影響美觀哦。
皮革的背面，可以不處理，也可以用調得稀一些的CMC塗一遍刮平。

㈤ 做包包的手工製作方法有哪些

手工包包編織的具體操作如下：

准備材料：毛線、織針。

1、第一步起針，起10針。

㈥ 用皮革製作包包的方法 自製簡單皮包怎麼做

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第1步：剪好模型
首先剪好紙板模型，然後繪制它的皮。用刀或者切刀框切出來這個形狀。

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第2步：折疊
折出如圖所示的形狀，可以用鐵片畫出這些折疊線，最好用一片沒用的補料來保護皮革。

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第3步：上按扣
首先要兩個孔在正確的地方(襟翼)。然後再折一邊並標記底部需要標記的地方，這樣你才能去掉那是正確的地方。頂部的部分需要在皮瓣上，用塑料工具(通常它自帶的數據包)使它們粘在一起。再用木槌緊固件。
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第4部：為卡做切口
為卡片切兩個卡槽
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第5步：應用面料
用一塊布為信用卡做一個口袋，切出形狀，然後用紡織膠水或縫合它，注意只在皮革的背面邊緣用膠水或者縫合。
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第6步：個性化!
現在你已經用手工皮包製作方法把錢包做出來了，現在應該讓它變得個性了，接下來可以做拼接、烙印。
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步驟7：拼接
如果你想加不同顏色的在你的錢包上，比如縫邊，繪圖等等，有創意就好。您可以使用不同的顏色和圖案拼接，手工縫制或使用縫合機(警告：確保你縫紉機能縫制皮革)。
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第8步：烙印
你可以做一個好的圖紙烙印在皮革上，寫你的名字或者復制圖案在皮革上。
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以上手工皮包製作方法，做出成品

㈦ 小包的製作方法

圓籠小包製作方法，皮薄肉香，湯汁甜美，無比美味

1.原材料原籠小包又稱鮮肉原籠，它的餡主要是豬肉。所需的材料大致為：夾心五花肉1公斤，麵粉1公斤，鮮酵母一塊，肉皮凍600克。調料有：食鹽、醬油各25克，黃酒少許，約12.5克，白糖100克，味精、蔥薑末、胡椒粉、食用鹼各少許。

2.制肉皮凍新鮮肉皮約250克，除去上面附著的肥肉，刮凈細毛，洗凈。鍋內放清水約600克。放入肉皮，煮到能用指甲掐碎後撈起，放入冷水中冷卻後，再剁成碎塊；同時放入姜塊約40克，蔥末、黃酒各25克，胡椒粉少許。煮到肉皮酥爛，湯成凝膠狀後。倒入盆中。用時將皮凍再剁碎後與剁好的肉餡一起拌和。肉皮凍是包子「湯濃」關鍵，一是煮後的肉皮要盡量剁碎，二是必需要煮到肉皮酥爛後，才能起鍋。

3.剁餡將肉洗凈、切成小塊.剁碎，用上述調料拌和。擱置二、三十分鍾，讓調料味進入肉內（這是包子「味鮮」的一道重要工序），再稍加些水，放入肉皮凍，一起攪拌均勻。

4，和面用溫水將鮮酵母溶化，再用少許溫水將鹼溶化成鹼水。將麵粉放進盆內，倒入鮮酵母水拌和，再加溫水500克揉透，揉到麵粉團光滑.不粘手為止。用濕布蓋好。令其發酵，約1小時左右取出。發酵時間的掌握。是面和得好壞的關鍵，不要使面發得太足；太足，包子皮相對變厚，且皮有咬頭。發的時間太短，又會類似死面。要注意看一看，只要基本上發起來了，寧可時間短一點，不可發得太過。然後取出放在面板上，加入鹼水拌和，揉透後.再搓成條狀，摘成坯子，一般50克面為五個坯子。

5.成型將坯子逐個擀成直徑約5厘米的圓形皮子，每個皮子放入約15克的餡子，然後掐攏收口。中間留一小口。然後上籠，用旺火滾水蒸8-10分鍾，即可起籠食用。

二，原籠小包的「創新」

1，改餡除了鮮肉餡以外，我們還做過：

（1）蝦仁、鮮肉餡將五花肉減少100-150克，增加250克鮮蝦仁。與肉一同剁碎。或者將蝦米（干）100克，先放入溫水中泡軟，切碎，再連水加入肉中剁碎。

（2）魚肉、豬肉餡將五花肉減少約250克，加入約400克魚肉（最好是鯉魚，去刺），與肉一同剁碎，並在調料中酌量增加姜蔥末。

（3）雞肉、豬肉餡將五花肉減少250克，加入雞肉400克（去腎），與肉一同剁碎。這三種餡，較單一的肉餡，更具鮮味。其中魚肉、豬肉餡，還有類似蟹黃包的口感。

2，改發面方法我們改用面頭、發酵粉以及小蘇打代替鮮酵母。結果以面頭的效果為好。發酵粉時間不易掌握。小蘇打發起的面，缺乏彈性。發好的面加入鹼水比加入蘇打水既好吃，又具有彈性和咬頭；做皮子時還好擀。

3.改進肉皮凍的製法（1）用清燉豬蹄或豬腳湯作為皮凍先加較少的水，將豬蹄燉爛，燉到用筷子一夾即能將骨肉分離。將湯倒出（豬蹄另加水燒燉、食用）加入調料，並路加一些水，再燉10分鍾左右，倒出，晾晾.即成。

（2）用魚凍代替肉皮凍用新鮮魚加較少量的水，將魚燉至透熟後，將湯以及少部分碎魚肉倒出（魚另供食用）。加入調料。略加水，再燉片刻。晾涼後。即成。魚凍可以單獨使用，也可以與肉皮凍混用，特別是用於魚肉、豬肉餡，更添鮮味。

（3）雞皮、肉皮凍先將雞燉至爛熟，將雞皮取下，與肉皮一同剁碎，再加入少許濃雞湯，然後加入調料，再燉至雞肉皮酥爛即成。

其中以豬蹄、豬腳凍最方便，吃豬蹄時，即可將湯貯存，置於冰箱中備用。魚凍、雞肉皮凍，能夠增添鮮味。

㈧ 手工製作皮包的方法

所需材料：義大利植鞣皮革四合扣、裁片刀鉗子、圓錐圓斬、菱斬修邊器、錘子牛腳油、粘合劑針線、邊線器四合扣工具、手縫固定夾具染色劑。

1、按照做好的紙版用裁切皮革的裁片刀裁成不同規格的皮革片。

㈨ 手工包包的製作方法

手工包包的製作方法如下：

工具：裁片刀、鉗子、 圓錐、圓斬 菱斬修邊器 、錘子牛腳油 、粘合劑、針線、 邊線器、四合扣工具 、手縫固定夾具、染色劑。

1、按照做好的紙版用裁切皮革的裁片刀裁成不同規格的皮革片。

㈩ 怎麼做手工皮包，都需要什麼工具。

製作材料：

1、一塊植鞣革

2、皮繩若干

3、皮繩手縫針

4、刀，選擇你順手且足夠鋒利的

5、如果你有激光切割器可以用上

製作步驟：

1、將皮繩穿入皮繩手縫針：首先，將皮繩的一端裁出一個尖角並擰成一個錐形，然後將處理好的皮繩穿進皮繩手縫針內，向皮繩手縫針內擰皮繩，直到擰緊為止。