① 鲜奶加热的正确方法
鲜奶加热的正确方法主要包括以下几种:
1. 微波炉加热 设置参数:采用中火或者小火,分两到三次进行加热。 加热过程:每次加热完后取出来,摇晃均匀,再进行加热,直至牛奶温热不烫手。 注意事项:如果牛奶包装上没有注明“可用微波炉加热”的字样,需先将牛奶倒入微波炉专用的容器内再进行加热。
2. 用锅煮 观察变化:边煮边观察牛奶变化,待出现第一个“气泡”时立即关火。 搅拌动作:煮的过程中一直搅拌,动作要温和,避免搅起泡沫。 火候控制:使用中火加热,避免火候过大。 适用情况:适合加热一次性没有喝完的剩牛奶,能有效杀灭杂菌。但加热后牛奶温度较高,不能直接喝。
3. 隔水加热 操作方法:将牛奶带着包装直接放到容器中,倒入80℃~100℃的热水。 加热过程:时不时摇晃一下牛奶,待水温降至合适温度时,牛奶也温热了,可以直接饮用。 优点:温和缓慢的加热方法,不需要打开牛奶包装,操作简便。
以上三种方法均可有效加热鲜奶,根据个人喜好和实际情况选择合适的方法即可。
② 鲜牛奶加热的正确方法
鲜牛奶加热的正确方法具体如下:
1、入锅煮。直接将鲜牛奶倒入干净的小锅中,小火慢慢煮,一边煮要一边搅拌,煮到牛奶边缘出现冒泡就可以关火。记得不要将鲜牛奶加热到100℃沸腾的状态,不然牛奶中的营养物质容易大量流失。
2、微波炉加热。盒装的牛奶可以打开盒口,直接放入微波炉加热1-2分钟即可。袋装的鲜牛奶,记得要将鲜牛奶撕开倒入到专用的微波炉加热杯里,然后再加热1-2分钟。
3、隔水加热。准备一锅80℃的热水,将鲜牛奶连同外包装一同放在热水中,等待几分钟后,再将鲜牛奶拿出来撕开包装,就可以直接喝了。听说这种方式是加热鲜牛奶的最好方式,可以最大限度地保留鲜牛奶里面的营养物质。
鲜牛奶的成分:
鲜牛奶的营养成分通常包括氨基酸,蛋白质,钙元素、盐类、铁元素、磷元素、脂肪以及糖类等,同时鲜奶当中也含有抗体、微量维生素、常量以及酶等。
其中水分含量占86%~90%,因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032,比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外,其他成分基本稳定,故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。