‘壹’ 卤蛋的做法和步骤
：五香茶叶卤蛋、虎皮卤蛋。有点格调的店铺推荐：可乐卤蛋、麻汁蒜泥卤蛋等比较有噱头、有特色的卤蛋，当然啦，主要是价钱能卖的上去获得更多利润~(*^▽^*)
第一款：五香茶叶卤蛋
制作步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟
2、取出鸡蛋，凉水拔一下慢慢敲碎蛋壳
3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝、茶叶投入纱布中包裹打结，放入水中，倒入老抽和盐后，用大火烧开
4、转小火煮40分钟
5、浸泡8个小时以上入味上色即可
第二款：虎皮卤蛋
制作步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟
2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮后，用厨房用纸擦干表面
3、锅中下油，将蛋下锅慢火炸至虎皮状后捞出
4、锅中留下少量油，放入冰糖，小火熬制融化
5、放入炸好的鸡蛋，均匀炒每一面，至表皮发红
6、放入卤水，加上料包（八角、花椒、姜丝、桂皮），用纱布包裹打结
7、加盖小火煮10分钟，转大火收汁，放入食盐调味即可
第三款：可乐卤蛋
制作步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟
2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮
3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，发、倒入可乐
4、倒入生抽、老抽大火煮上5分钟
5、出香味后再倒入可乐，转小火继续煮15分钟
6、鸡蛋上色后，放入食盐调味
7、加盖焖4个小时即可食用
第四款：麻汁蒜泥卤蛋
制作步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟
2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮
3、将八角、花椒、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，加适量食盐后大火烧开
4、转小火煮15分钟，加盖焖2小时备用
5、食用前，准备麻汁、蒜蓉搅拌在一起，将卤蛋投入即可
如上所说，爱吃蛋蛋的朋友也可以自己在家尝试烹饪哦，做法简单营养丰富。如有更多好的做法
‘贰’ 鸡蛋怎么卤
鸡蛋卤的做法如下：
1、在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。
2、关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。
3、待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重新放入适量清水，把浓缩卤汁倒入锅中，制成卤汁。
4、卤汁烧开后放入鸡蛋，用小火慢炖30分钟即可。