猪皮的制作方法最简单

‘壹’ 猪皮的做法

导语：其实在我们的生活中有非常多的人是喜欢吃猪皮的'，但是大家知道怎么做它吗，不妨试下我待会介绍的它的做法吧。

猪皮的做法大全

猪皮的做法大全一、红烧浮皮

原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制作方法：

1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段;

2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用;

3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

猪皮的做法大全二、猪皮胶冻

材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。

制作方法：

1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂;

2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料;

3、再加热调匀即可。

冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

猪皮的做法大全三、猪皮红枣羹

材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。

制作方法：

1、猪皮去毛，洗净，切成小块;

2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。

‘贰’ 猪皮咋做

在菜市场上买肉，经常买到带皮的猪肉，有时候做菜并不用猪皮，很多人习惯把猪皮片下来，直接扔掉太浪费，存着又不知道怎么吃。今天来分享猪皮的另一种做法，步骤并不复杂，就是有点费时间，即便如此，在尝到美味的那一刻，一切都值了。
所需食材：
肉皮、食用油、青椒、红椒、葱、生姜、料酒、蚝油、盐、鸡精、明油
制作步骤：
第一步：把猪皮取出来加水浸泡开，清理掉表面的毛毛，泡开后充分清理干净。然后往锅中加水，猪皮冷水下入锅中煮10分钟左右捞出。

第二步：耐心地用刀刮去猪皮上的油脂，完全清理干净后切成小块，然后铺到篮子里，放到太阳底下晒干（也可以放在通风的地方晾干），晒至猪皮呈透明、硬邦邦的状态即可。

第三步：冷锅中加入足量冷油，把猪皮放进来，开最小火浸泡炸，期间要用铲子微微翻动。炸的过程中，随着时间越长，猪皮表面会不断发起小泡泡。炸80分钟左右，猪皮就完全发好了，然后捞出。

第四步：随手抓几块发好的猪皮，放入碗中加水浸泡两个小时左右，完全泡软后切成条；青椒和红椒切成块备用。

第五步：锅里放入少许食用油，放入葱姜小火爆香后把切好的猪皮下入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中淋入适量料酒，再把青红椒加进来大火翻炒，然后再加入适量蚝油、盐调味，炒匀后加入适量开水继续煮3分钟，出锅前加入鸡精、明油炒匀，最后装盘即可。

制作关键点：
1.猪皮一定要把油脂清理干净，能有多干净就清理多干净，这一步会影响后面的制作效果。
2.炸猪皮的时候用冷锅冷油，请小心防止油溅，全程开最小火，制作时长根据猪皮的状态稍有不同。

‘叁’ 猪皮的做法怎么做

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；

无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻，发制干猪皮：

凉拌藏猪皮

本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

油炸猪皮汤

干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。

青椒猪皮

用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。

做法：

1、将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。

3、猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。

4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

‘肆’ 猪皮的制作方法

1、用凉水把干猪皮洗干净控干水。
2、猪皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，就可以捞起了。
3、下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。

‘伍’ 猪皮有哪些简单又好吃的做法

猪皮最好吃的吃法就是猪皮冻了，很多人都是用锅炖煮，费时费力，非常的麻烦。今天教给大家用豆浆机，也可以做出美味的猪皮冻哦。
把猪皮用水煮5分钟，然后把上面的肥油全部刮了，清洗干净切成小块。
再准备一些自己其他喜欢的食材，比如西兰花，胡萝卜类的蔬菜，或者花生，核桃之类的干果。
豆浆机里放少量的水，加入以上的食材和适量猪皮，食材的配比量随意，猪皮冻放得多，Q弹性就越好。
打开熬米糊的模式，十几分钟搞定，然后倒入容器里面放凉就可以了。因为加入了其他食材，颜色很漂亮。吃的时候自己调一些蘸料，味道非常的赞哦。

‘陆’ 猪肉皮的10种做法

猪肉皮的做法如下：

1、什锦猪皮冻

食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

做法：

1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

6)取出成型的猪皮冻切片装盘。

2、美颜肉皮冻

主料：鲜猪皮100克。

配料：鱼胶粉10克。

辅料：生抽5克，盐3克，自制味碟适量。

制作：

1)将猪皮处理干净后，入开水锅煮5分钟，撇去油脂。

2)将猪皮放入开水锅，小火煮6分钟，加入配料和生抽、食盐搅拌。

3)装入条盆内冷却，改刀成长条，置入冰箱冷藏凝固。

4)上桌时改刀装盘即可。

‘柒’ 猪皮怎么做才好吃

猪皮可以油炸做成猪皮酥，这样非常的好吃，而且制作简单，猪皮酥的制作方法：
食材：：猪皮1斤、生姜1块、大葱1节、料酒2勺。
烹饪步骤：
步骤一：把准备好的猪皮用火烧一下表皮，用以去除猪皮残留的猪毛，同时去除猪皮汗腺味道，然后放在清水中浸泡一会用刀把表皮烧焦的地方刮掉，然后清洗干净备用。
步骤二：锅中添水把清洗干净的猪皮凉水下锅，放入姜片、大葱段、料酒，大火烧开，盖上盖小火炖煮20分钟，把猪皮煮熟。
步骤三：把煮熟的猪皮捞出来稍微放凉，把猪皮里边的油脂刮掉，一定要把里边的油脂清理干净。
步骤四：猪皮清理干净，然后切成3-4厘米左右大小地块放入盆中，放入1大勺白酒和1大勺白醋，然后用手抓揉5分钟左右，这样可以进一步地把油脂清理干净，同时可以去除猪皮的腥味。
步骤五：抓揉几分钟后，然后用清水清洗几遍，直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入漏风的框中，放在通风或者太阳下晒干，一般夏天1-2天就可以晒干，冬天可能4-5天左右。
步骤六：猪皮晒到，我们用手抓的时候有哗哗的响声，基本上就可以了。
步骤七：锅中放入宽油烧热至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡就可以了，然后把晒干的猪皮下入锅中，用小火炸制。
步骤八：当猪皮全部起泡泡了，全部浮起来，然后开中火把猪皮炸至金黄捞出来把油控干，装入盘中，撒上椒盐辣椒面或者白糖就可以开吃了

‘捌’ 家常猪皮做法

猪皮的'蛋白质的含量是非常的高的，那么它有哪些做法呢，我盘点它的做法大全给你吧。

一、红烧浮皮

原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制作方法：

1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；

2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；

3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

二、猪皮胶冻

材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。

制作方法：

1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂；

2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料；

3、再加热调匀即可。

冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

三、猪皮红枣羹

材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。

制作方法：

1、猪皮去毛，洗净，切成小块；

2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。