用最简单的方法做油泼面

① 油泼面的制作过程

油泼面的制作过程

1、油菜洗干净。

2、干辣椒切小断。

3、香葱切葱花。

4、锅中的水烧开,放入面条和青菜煮滚,捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好!其次,碗要大点大点再大点,方便拌面。

5、然后就开始放调料啦!排名不分先后次序,份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量。

6、最后!把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味,开始尽情地拌面吧!

油泼面的好吃做法

油泼面做法一

1、面粉适量倒在一个不锈钢盆里,加凉水用筷子搅拌成雪花片,揉至三光。

2、用布盖住行10分钟。

3、葱蒜切末,辣椒切段备用(大蒜切开静至10分钟有利于大蒜素的产生有抗癌的功效)。

4、面行好中间切两段,一段放回面盆,一段擀成椭圆形长片。5、不断面皮,使面皮薄切硬,桌子和面皮上都要撒上面粉不然会粘。

6、从一头卷起,边卷边擀,中途撒面粉防粘,擀成图中这样。

7、此时面皮已经非常薄了,用擀面杖或者筷子根据自己喜欢的宽窄竖着面皮印出一条印,印深一点。

8、顺着印迹把住一边,另一边撕开面皮。

9、水烧开煮熟青菜,煮熟捞出,过凉水,煮青菜的水不要扔留着煮面。

10、面条一片一片抖散,下入锅中,水开加凉水再煮,直到水开面熟了就。

11、青菜铺在碗底,面过凉水铺在青菜上,加上葱蒜辣椒,加一勺老干妈,一勺糖,酱油,盐,鸡精,芝麻,最后撒上辣椒粉(多撒一点)。

12、锅中烧油,加入10粒花椒,待花椒变黑拣出扔掉,油均匀的泼在面上,辣椒上,把菜翻上来拌匀,尽情的拌面吧,好吃掉掉眉毛。

油泼面做法二

1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。

2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。

油泼面做法三

1、佐料。

2、面揉成团,抻成面片。

3、锅内放水,水开后,放入宽面条。

4、豆芽,小白菜焯水。

5、煮好的面、豆芽、小白菜、葱花、撒少许辣椒粉。

6、锅内放油,放入酱油、米醋、白胡椒粉微热。

7、浇在面条上。

8、搅拌均匀。

油泼面的由来

油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

油泼面,顾名思义就是面煮熟了捞起来,拿同样是已经加热过到滚烫的油,往面上一泼,然后发出“滋滋滋”的声音,并伴随美妙的味道,然后就可以开吃了。我想说,中国饮食文化太厉害了,复杂的也有,简单的也有,每一个都是一个传说。

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② 油泼面制作方法

油泼面，在陕西就叫油泼面，我在西安旅游，好多饭馆都在卖油泼面，这种面，必须是纯手工做，下面我介绍一下油泼面的做法，

一，准备的原料，中筋面粉500克，水大约200克左右，面粉的吸水性不一样，盐大约3克左右，绿豆芽50克，小油菜2棵，菜籽油5克，盐，小葱，辣椒粉（磨的粗，）花椒粉， 盐，酱油，醋，鸡精，各适量。

1，先和面，把面到入盆中，放入盐， 用凉水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，拌成絮状，揉成面团，醒10分钟。

2，在把小油菜，小葱，豆芽洗净，把小油菜，从中间切短 ，小葱和蒜切碎，

3，醒发好的面团，在拿出来在揉几分钟，然后在醒一会，反复两次，揉光滑，揉成小圆饼，刷上油，放在盘子里盖上保鲜膜醒发 ，

4，锅里到水，烧开后，放一点盐，将小油菜，豆芽，焯一下，捞出控一会儿，

5 锅里加水，烧开后，取出面饼，切成条，一条，一条扯开下着锅里，煮一会，在加入一次凉水，煮好后捞在碗里，

上面放上小油菜，绿豆芽，小葱，蒜泥，花椒粉，辣椒粉，锅里放油，烧热用热油爆一下，加入盐，酱油，醋，鸡精，拌匀，美味好吃的油泼面做好了。

③ 油泼面怎么做

油泼面——这是发源于陕西的传统面食，而且历史悠久，做油泼面一般要选择手擀面，煮熟盛入碗中，搭配盐，葱花，生抽，醋和辣椒面等配料，这里的辣椒面很关键哟，然后淋入热油，这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味，其色泽诱人，香辣美味，面条口感劲道等特点深受大家的喜爱。

其实油泼面的做法也是非常的简单，如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面，主食和菜都有了，做法简单又家常，但是很多朋友都说做不好油泼面，做出来的口感差，味道不好，那今天我们就在家做一道油泼面。

1、煮面条的时候不要煮太长时间，时间长了面条比较容易烂，而且口感软糯不劲道

2、烧油的时候不要把油烧的太热，太热的话容易把辣椒面激焦糊口感会比较差，而且容易发苦

3、生抽中含有一定的盐分，所以不能加入太多的食盐，否则会比较咸

4、做油泼面的时候可以用冷水将煮好的面条过一遍凉，这样吃起来的口感更加清爽

④ 油泼面怎么做

油泼面做法：

开始和面，将水慢慢地倒入面粉中，边放水，边搅和，将面粉中的2/3合成絮状粉团后，不要轻易的加水了。这时，就该用力的将面粉合成团，用力揉。

在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。

油泼面

是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒薯仔丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

⑤ 油泼面正宗做法

油泼面的用料

面条适量 绿豆芽适量

青菜适量 大蒜半头

小香葱1小把 辣椒面2汤匙

生抽2汤匙 醋2汤匙

盐少许 食用油少许

油泼面的做法

步骤7

非常好吃的油泼面开吃吧！

⑥ 油泼面的制作方法

油泼面的正宗做法如下：

原料：宽面条、油菜、豆芽、葱、鸡精、生抽、食用油、辣椒粉、盐、醋、姜、蒜。

做法：

第1步、油菜、豆芽洗净，焯水至断生。

第2步、葱、蒜、姜切碎备用。

第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少许盐、鸡精调汁。

第4步、宽面条煮熟后，过凉水捞出。

第5步、面条倒入碗中，放入焯过水的油菜、豆芽，再加入葱蒜姜末和辣椒面。

第6步、淋入调好的料汁，锅内倒入植物油烧热均匀泼到碗中。

第7步、搅拌均匀即可食用。

油泼面是一种很普通的面食制作方法

将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

也可另外加入腊汁肉、青椒薯仔丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

⑦ 油泼面怎么做简单又好吃

油泼面的家常做法：

主料：中筋面粉400克、水200克、盐2克。

辅料：小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量。

步骤：

1、中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。

⑧ 油泼面的家常做法都有哪些

油泼面是陕西地区的特色美味面食代表作之一，口感爽滑劲道，味道香辣可口，是当地很多人都喜欢吃的，做法也是十分简单，不用什么菜码和打卤，就只需要简单的在煮好的面条上泼一下热油就可以了。具体的做法和大家分享一下吧。

⑨ 怎样做既简单又好吃的油泼面 油泼面做法

1、准备面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋。

2、煮面。

3、面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面。

4、适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上。

5、再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可。

⑩ 油泼面的制作方法

油泼面的制作方法

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。下面我给大家介绍油泼面的制作方法，欢迎阅读!

油泼面的制作方法

食材明细

高筋面 两小碗(两人份)

盐 少量

葱 适量

蒜 适量

海鲜酱油 适量

米醋 适量

花椒粉 少量

辣椒面 适量

白糖 少量

油泼面的'做法步骤

1、放少量盐和面。面和得比包饺子面硬一点，和好面团常温醒半小时;

2、锅里做上水，待开，开始做面。醒好的面团再揉揉，越揉越劲道。把面团擀平，厚度擀到2-3mm;

3、用擀面杖当尺子切面条;

4、洒面把面条分开放好;

5、待开锅，把面抻一抻下锅煮;

6、趁煮面的功夫切葱末、蒜末备用;

7、面煮熟，冷水过一下捞出;

8、放海鲜酱油，米醋;

9、少量白糖;

10、适量花椒粉;

11、放切好的葱蒜末;

12、放辣椒粉;

13、油烧热后均匀浇在辣椒面上，随着刺啦刺啦的响声，飘出香味儿;

14、香喷喷的面就这样做得了;

15、拌匀开吃!

小窍门

1.步骤2，面可以铺的更窄一些，面条太长不方便吃。

2.可以烫一下黄豆芽或者油菜，一起拌也不错。

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