绿茶品种鉴别方法

⑴ 怎么鉴别绿茶

如何选购绿茶？

绿茶品种很多，鉴别、挑选方法不同，举例一二：

1、西湖龙井

是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝着称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

2、洞庭碧螺春

中国着名绿茶之一。产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结，信如橘白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。

3、开化龙顶

是浙江新开发的优质名茶之一，简称龙顶。产于开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。开化龙顶名茶，自明朝崇祯年间就被列为贡品，每当清明前夕得用快马飞舟送至京城，被皇帝、大臣们享用，深受宠爱。

4、竹叶青茶

中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既橡颂是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。

竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

5、黄山毛峰

黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。

产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

6、天山绿茶

历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。

7、太平猴魁

属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省滑团黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。

新闻来源：普洱茶网(http://www.puercn.com) 详文参考：https://www.puercn.com/lvcha/shi/180441.html

⑵ 怎么鉴别绿茶好坏 绿茶如何鉴别好坏

鉴别绿茶好坏的方法主要可以从色泽、香气、口味和外形四个方面来进行判断：

1. 色泽

• 好绿茶：应呈浅绿或黄绿色，且清澈明亮。这种色泽表明茶叶新鲜，制作工艺得当。
• 劣质绿茶：色泽灰暗、深褐，或者茶汤浑浊不清。这种色泽往往意味着茶叶存放时间过长，或者制作工艺不佳。

2. 香气

• 好绿茶：具有清新的香气，这种香气高雅持久，令人愉悦。
• 劣质绿茶：香气低沉，或者有陈气、霉气等不良气味。这些气味表明茶叶可能存放不当，或者已经变质。

3. 口味

• 好绿茶：初尝时略有苦涩感，但回味浓醇，能够令口舌生津。这是优质绿茶特有的鲜爽和甘甜。
• 劣质绿茶：口味淡而无味，甚至涩口麻舌。这种口感表明茶叶品质不佳，或者采摘、制作工艺有问题。

4. 外形

• 好绿茶：外形扁平圆紧、均匀齐整。这种外形表明茶叶采摘精细，制作工艺精湛。
• 劣质绿茶：条索松散，颗粒松泡。这种外形往往意味着茶叶采摘粗糙，或者制作工艺不佳。

综上所述，通过仔细观察绿茶的色泽、嗅闻其香气、品尝其口味以及观察其外形，我们可以较为准确地鉴别出绿茶的好坏。在购买绿茶时，可以结合以上几个方面进行综合判断，以确保选购到优质的绿茶。