乙酯化鱼油检测方法

‘壹’ 怎么辨别深海鱼油的真假

1.
看包装。应该说是真正的
鱼油
应该是避光的，因为鱼油分子结构的高不饱合度使它特别容易氧化。氧化来源于
高温
，光线照射，长时间暴露在
空气
中。为什么存在于
深海
中，深海的
水温
非常低，
没有阳光
，是一个
黑暗的世界
。
深海鱼
的生活环境是
低温
避光的，如果买回的鱼油，瓶子是透明的，胶也是亮晶晶的，仅仅从这种包装，我们可以认定它是假的，绝对不是真正的深海鱼油！。
2.
温度试验。好的深海鱼油即使在非常低的温度下，也不会结冻。而品质不佳的鱼油，就无法抵抗这样低的温度而产生结冻现象，
光泽
也会变成不透明的
胶质
状。因此，要辨别鱼油
好坏
，放在冰箱的冷冻室几分钟再拿出来看，就知道答案了。
4.
外观颜色。从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油经过脱脂、提纯程度较高，含
杂质
也较少，也就显得晶莹透明，光洁度好，色微黄，
颗粒
均匀。颜色发红、透明度不好或已呈浑浊的，
胶囊
中有杂质的
质量
差。
5.
看成分是天然还是人工合成。鱼油分为乙酸乙脂型和
甘油三脂
型，目前世面上都用乙酸乙脂型鱼油化泡沫来向消费者演示鱼油清除
血脂
的效果，而实际上属
商家
误导消费者，具体区别如下：
甘油三酯型：
1、100%纯天然；
2、精练过程是
物理
过程，对
原料
要求高，要求原料的
EPA和
DHA含量非常接近于
成品
含量。3、
保质期
长，一般不
1.5—
2年，不易被氧化4、人体容易吸收5、不能溶解塑料泡沫（快餐饭盒）乙酯型：1、100%化学合成2、精练过程是化学过程，经过酯化、浓缩生成成品，对原料要求不高。3、保质期较短
0.5—
1年，比较容易被氧化4、人体不容易吸收。5、能溶解塑料泡沫（快餐饭盒）
真假深海鱼油
一看名称：鱼油≠深海鱼油！深海鱼油原料采自于寒冷水域的深海鱼类，含有
ω-3不饱和脂肪酸
DHA和EPA，EPA：DHA配比达到6：4时调节血脂效果最佳，同时添加
维生素E
能提高吸收效果。
二看“蓝帽子”：“蓝帽子”是国家食品药品监督管理局批准的
保健食品
标识。保健食品
标签
上必须有“保健作用”和“适宜人群”。没有“蓝帽子”的不是保健食品，没有保健作用。
三看批准文号：批准文号是保健食品的身份证，不同批准文号代表不同品牌产品。进口
保健品
的批准文号是卫进食健字或卫食健进字，或者是国食健J，“进”和“J”代表进口。国产保健品的批准文号是
卫食健字
或国食健字G，“G”代表国产。
四看原产国。进口保健食品的原产国为外国，生产企业也为外国公司。
中国海域
地处
温带
和
亚热带
，
寒带
深海
鱼类资源
匮乏，几乎不产深海鱼油，所以好鱼油一般从具有寒带深海资源的国家进口。其中以美国
阿拉斯加
、北欧原料为佳，但因美国行业经营历史悠久，技术更为成熟，市场管理规范，所以鱼油质量以美国进口为佳。
五看条码。一个条码代表一个产品，国产产品
条形码
第一个数字为6，美国进口产品条形码第一个数字为7。你可以看条码初步判断其是否属于进口鱼油。

‘贰’ 能溶解塑料泡沫的鱼油就是好鱼油吗

很多人都应该参加过各种销售保健品的会议，在深海鱼油的演示中，大部分演示人员都会为您做一个深海鱼油溶解塑料泡沫的实验，然后告诉大家，深海鱼油既然可以溶解塑料泡沫，那么附着在体内血管上的脂肪和堵塞物自然就更不在话下了，所以这个深海鱼油的质量和效果就该有多么多么的好……但是实际上这种说法是不正确的，首先要明白为什么鱼油能够溶解塑料泡沫，根据我的检索和研究，较高浓度（含量在50%以上）的鱼油是能够溶解塑料泡沫的，因为含EPA和DHA50%以上的浓缩鱼油胶囊，其中的油酸形式就会变成酯型，而酯型的鱼油因化学结构接近于有机溶剂，因此可能会产生溶解塑料泡沫的现象。但是目前市面上销售的深海鱼油的含量实际上很难达到50%，一方面是由于技术的原因，另一方面是由于产品成本的原因，就连安利的深海鱼油的含量实际上也只在21%左右（毛含量），那么他们是如何做到溶解塑料泡沫的呢？就我所知，有两种方法可以实现鱼油溶解塑料泡沫，第一种方法就是，在深海鱼油中添加其他的有机溶剂，例如丙酮，丙酮在鱼油成品中是检测不出来的，但是丙酮或者其他的有机溶剂对人体是有害的。而第二种方法就是，正常的鱼油一般都是甘油酯的形式存在，但是如果以甲酯或乙酯化的鱼油为原料代替甘油脂型的鱼油也可以达到溶解塑料泡沫的目的，但是这样的鱼油效果和副作用就无法预计。能够溶解塑料泡沫的鱼油未必是好鱼油，需要您在购买时仔细的鉴别和考察，我的建议是不要盲目的听信宣传，我可以给您介绍几个小方法，首先，观察产品的生产批号，正规的鱼油产品至少要有国家药监局颁发的保健品批号，也就是他们通常说的小蓝帽，如果条件允许的情况下，尽量上网查一查他的批号是否在国家药监局的网站备案，因为这个批号也可以造假，不过也不是绝对的，因为有些没有健字号的鱼油产品保健效果也很好，这需要您谨慎的选择；第二个方法就是切开一个鱼油软胶囊看看，如果闻到一股不同于色拉油的气味，那么说明它里面有可能掺入了其他的有机溶剂………

‘叁’ 鱼油能溶解塑料泡沫一招鉴别真假鱼油

鱼油溶解塑料是怎么回事？

塑料泡沫的主要成分是聚苯乙烯，之所以能溶解是由于“相似相溶”的化学原理。只要化学成分与聚苯乙烯相似便能将其溶解，汽油、工业胶等有毒溶剂也能做到。鱼油之所以能溶解塑料泡沫，说明里面含有机溶剂，这主要取决于鱼油的加工工艺。

鱼油按照加工提纯工艺，分为乙酯型，甘油三酯型，游离酸型。其中“甘油三酯型鱼油”对原料要求高，易被人体吸收，保质期长。但由于其存在弱极性，因此不能溶解塑料泡沫。而“乙酯型鱼油”因为要经过酯化提纯，因此会有丙酮、乙醚之类的有机溶剂残留，因而能溶解塑料泡沫。乙酯型鱼油不但对原材料要求低，还容易被氧化引起胃肠反应，一般不建议儿童服用。此外，功效成分含量在50%以上的高浓度鱼油也可以将发泡塑料溶解，但这样的鱼油市面上几乎没有销售。如果塑料真的溶解了，多半说明您买到的是乙酯型鱼油，并不能说明鱼油的优劣。

好鱼油应该怎样鉴别？

鉴别鱼油最科学直接的方式就是---低温！因为深海鱼大多生活在寒冷的环境中，其体内丰富的多不饱和脂肪酸让它们的身体在极寒条件下仍能保持柔软。因此，鱼油是不怕“冻”的，不饱和脂肪酸含量越多，越不易凝结。可以将您购买的鱼油放入冷藏室，一天后取出，观察鱼油变化。如果鱼油依然光洁透明，胶囊内的液体流动性良好，说明鱼油品质尚佳。如果出现浑浊沉淀，或是曩内液体凝固，说明是伪劣鱼油。

此外，可以看一下鱼油的原产地，世界上最优质的鱼油大都以北欧挪威地区的深海鱼为原料，那里因为常年冰冻，污染少，以此生产的鱼油纯度和品质都很优秀。同时，选购鱼油时DHA和EPA的含量也是很重要的标准，含量越高，档次越高。如果DHA的比例远高于EPA，这样的鱼油可以给孩子吃提高记忆力，如果DHA的比例等于或小于EPA，这样的鱼油则适用于老人降血脂，儿童是不宜服用的。

当前的保健市场可谓良莠不齐，鱼油更是如此。我们要增强自身的健康意识，掌握正确的鉴别方法，才能选购到自己真正需要的高品质鱼油。

‘肆’ 怎样鉴别鱼油的好坏

目前广泛流传着一种误导消费者的说法，即能溶解泡沫快餐盒的鱼油才是好鱼油。许多消费者深信不疑，连泡沫都能溶解，那溶解血脂的作用当然更强了。果真如此吗？
首先，能溶解泡沫快餐盒的物质不一定能降血脂。泡沫快餐盒主要材料是聚苯乙烯，聚苯乙烯是一种不易降解的高分子化合物，是形成环境"白色污染"的元兇，大部分有机溶剂如苯、甲苯、氯仿、三氯乙烯、乙酸乙酯、丙酮等都能溶解聚苯乙烯。但显然，他们不能用来降血脂。
其次，能降血脂的物质不一定能溶解泡沫快餐盒。大蒜油能降血脂却不能溶解泡沫快餐盒。
第三：天然鱼油是以甘油三酯型存在，甘油三酯型鱼油带弱极性故不能溶解泡沫快餐盒；而目前市场上 80% 以上的鱼油为乙酯型，乙酯型鱼油非极性较强故能溶解泡沫快餐盒。甘油三酯型鱼油在人体内容易被消化吸收。而乙酯型鱼油在人体消化吸收较差。
因此，能否溶解泡沫快餐盒不是判断鱼油优劣的标准，是没有科学根据的。正确衡量鱼油降血脂作用的应该是看鱼油EPA的含量和存在形式。EPA含量的高低影响鱼油的降脂效果，而其存在形式影响鱼油在体内的吸收效果。

权威鱼油鉴别方法------------冷冻

原理：不饱和脂肪酸的DHA和EPA凝固点很低，低纯度的鱼油水和杂质含量多，有效成分含量少，所以容易结冻。

‘伍’ 如何鉴定鱼油真假

鉴别鱼油的质量是消费者十分关心的问题，判定优质鱼油的最主要标准，首先是看产品中DHA的含量，DHA是鱼油中较为重要的营养素，含量高是优质鱼油。

从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高，含杂质也较少，也就显得晶莹透明。

将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱内，普通鱼油在零下状态将凝固或结冰，而高品质鱼油仍具有良好的流动性。当然，鱼油产品一般都在常温下保存，低温冷藏并不适宜，此法只适于鉴别时使用。

‘陆’ 如何判断鱼油的好坏

一、方法：

1、找来一个废弃的一次性泡沫餐盒，这个很好找到，就用平时吃快餐废弃的。如果家中没有可以到附近的餐馆借一个。

(6)乙酯化鱼油检测方法扩展阅读：

功效与作用

1、调节血脂

降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯的含量，提高对人体有益的高密度脂蛋白含量，促进体内饱和脂肪酸的代谢，防止脂肪垃圾在血管壁内堆积。

2、保心护脑

有效控制人体血脂浓度，预防心脑血管疾病。

3、清理血栓

降低血液粘稠度，预防血栓形成，预防脑血栓和脑梗塞。

4、调节血压

缓解血管紧张，防止血管痉挛，降低血压。

5、预防动脉硬化

增强血管的弹性和韧性，抑制动脉粥样硬化的形成和发展。

6、补脑健脑，提高记忆力

促进脑细胞充分发育，防止智力下降、健忘、老年痴呆等。

7、缓解眼疲劳，保护视力

在大脑和视网膜等组织中DHA含量很高，鱼油中含DHA可减少眼部患病的几率，减轻眼睛疲劳。

‘柒’ 鱼油怎么辨别

1. 看包装，真正的鱼油是避光的，因为鱼油分子结构的高不饱合度使它特别容易氧化。氧化来源于高温，光线照射，长时间暴露在空气中。为什么存在于深海中，深海的水温非常低，没有阳光，是一个黑暗的世界。深海鱼的生活环境是低温避光的，如果买回的鱼油，瓶子是透明的，胶也是亮晶晶的，仅仅从这种包装，我们可以认定它是假的，绝对不是真正的深海鱼油！
2. 看产地。其实鱼油品质跟产地没有直接的关系，但产地的自然环境就直接影响到品质了。这里我只说国外的，因为国内的环境污染这么严重，出不了什么好东西。另外国外进口的鱼油通常标准较高，国内鱼油则一般价位较低，且含量一般按照最低标准生产，既然是为了健康，那么保健品还是选择国外的好。
如果是正牌进口鱼油，建议你买挪威的，北大西洋的寒温带深海鱼一般体内多不饱和脂肪酸较多，南太平洋的深海鱼则要逊色很多。这也是为什么挪威鱼油的品质比澳大利要高很多的原因。
3. 看含量，主要看的是其中有效成分的含量，鱼油的关键有效成分是DHA和EPA，这两者占鱼油脂肪酸的比例为鱼油是否有效的关键，一般来讲，鱼油胶囊的最低要求是DHA含量18%EPA含量12%，这种鱼油一般是最为低档的，仅比毛油高些。较高档的鱼油两者的总含量能达到50%，甚至更高，达到90%以上的高纯度制品已经属于药物范畴了。
4. 看价格，如果包装是避光的，我们从价钱上考虑，慎重选择，因为深海鱼是一种珍贵的资源，它不是通过化学制造出来的，所以那些价钱很便宜的鱼油，可以断定不是深海鱼油。比如包装透明，自称是美国原装进口，价格才24块钱一瓶，稍有外贸常识的人都知道这个价钱，连运费和关税都不够，怎么可能是真的进口产品。不过那些动辄标价上千的保健食品也通常都是不可靠的，大家千万不要上当。
5. 温度试验。好的深海鱼油即使在非常低的温度下，也不会结冻。而品质不佳的鱼油在低温下有结冻现象。因此，要辨别鱼油好坏，放在冰箱的冷冻室一会再拿出来看，就知道真假了。
6. 外观颜色。从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油经过脱脂，提纯程度较高，含杂质也较少，显得晶莹透明，色微黄，颗粒均匀。而颜色发红、透明度不好或已呈浑浊的，胶囊中有杂质的质量差。
7. 看成分是天然还是人工合成。鱼油分为乙酸乙脂型和甘油三脂型，具体区别如下：
甘油三酯型： 1.100%纯天然； 2.精练过程是物理过程，对原料要求高，要求原料的 EPA和 DHA含量非常接近于成品含量。3.保质期长，一般1.5— 2年，不易被氧化4.人体容易吸收
乙酯型：1.100%化学合成 2.精练过程是化学过程，经过酯化、浓缩生成成品，对原料要求不高。3.保质期较短 0.5— 1年，比较容易被氧化。 4.人体不容易吸收。
追问
请问有什么好些的可以推荐吗，这些东西看起来太繁琐太复杂了

‘捌’ 兴业深海鱼油

深海鱼油分为乙酯型（EE）和甘油三酯型（TG）。乙酯型鱼油在人体内的代谢吸收率低 乙酯型鱼油的生物利用率低 稳定性差 安全性低 比如乙酯型鱼油被吸收后在胃肠道分解形成乙醇 对乙酯耐受性差的人群容易引起不良反应如过敏症等 尤其是儿童 另外长期使用易引起人体内甘油的缺失或不足 容易造成人体内糖代谢的不平衡而产生副作用。
甘油酯型鱼油首先吸收率是乙酯型鱼油的三倍左右 原因是人体胰脏和肝脏的主要脂肪酶是专一性水解甘油三酯的 不能有效水解乙酯来释放游离脂肪酸以被人体吸收 甘油三酯型鱼油水解后 产生的甘油单酯有助于甘油三酯的重新组合，而乙酯型鱼油的水解产物由于不存在甘油单酯，需要从其他途径获得甘油单酯底物，使得其游离鱼油重组成甘油三酯的反应延迟，游离的鱼油和其他不饱和脂肪酸会逐渐富集并被氧化，给人体造成氧化压力，对健康不利。另外，同乙酯型鱼油对比，甘油酯型鱼油的稳定性强、安全性高等优点。

市场上经常有销售员在销售的时候利用鱼油溶解泡沫，夸口说能够溶解泡沫的鱼油才是好鱼油，其实是没有任何科学根据的，甘油酯型鱼油和乙酯型鱼油同时拿来做实验，只有乙酯型鱼油能溶解泡沫。这是因为泡沫的主要材料是聚苯乙烯（俗称保丽龙），不易降解，但化学稳定性比较差，易被强酸强碱腐蚀溶解，如丙酮，乙酸乙酯等有机溶剂。而甘油酯型存在的天然鱼油是由物理提炼过程形成，对原料要求高，不易氧化，易被吸收，是带弱极性的，因此不能溶解泡沫。所以呢，判断鱼油的质量好坏也可以用这个方法去亲身做试验从而辨别出哪个是甘油酯型鱼油哪个是乙酯型鱼油。针对楼主的提问，我大概告诉下你我所了解的情况，其实目前市场上大部分是乙酯型的鱼油，甘油酯型的鱼油进口的比较多，价格昂贵。国内的鱼油企业的话，就听说过一个浙江兴业集团自主研发了甘油酯型鱼油，应该算是国内首创吧，并且价格还比较实惠。
总结下 买鱼油 一分别甘油酯型和乙酯型 有能力的话还是选更健康的 二选择性价比 同样的类型为什么不选更实惠的呢 ？

‘玖’ 怎样鉴别鱼油的好坏

目前广泛流传着一种误导消费者的说法，即能溶解泡沫快餐盒的鱼油才是好鱼油。许多消费者深信不疑，连泡沫都能溶解，那溶解血脂的作用当然更强了。果真如此吗？
首先，能溶解泡沫快餐盒的物质不一定能降血脂。泡沫快餐盒主要材料是聚苯乙烯，聚苯乙烯是一种不易降解的高分子化合物，是形成环境"白色污染"的元兇，大部分有机溶剂如苯、甲苯、氯仿、三氯乙烯、乙酸乙酯、丙酮等都能溶解聚苯乙烯。但显然，他们不能用来降血脂。
其次，能降血脂的物质不一定能溶解泡沫快餐盒。大蒜油能降血脂却不能溶解泡沫快餐盒。
第三：天然鱼油是以甘油三酯型存在，甘油三酯型鱼油带弱极性故不能溶解泡沫快餐盒；而目前市场上 80% 以上的鱼油为乙酯型，乙酯型鱼油非极性较强故能溶解泡沫快餐盒。甘油三酯型鱼油在人体内容易被消化吸收。而乙酯型鱼油在人体消化吸收较差。
因此，能否溶解泡沫快餐盒不是判断鱼油优劣的标准，是没有科学根据的。正确衡量鱼油降血脂作用的应该是看鱼油EPA的含量和存在形式。EPA含量的高低影响鱼油的降脂效果，而其存在形式影响鱼油在体内的吸收效果。

权威鱼油鉴别方法------------冷冻

原理：不饱和脂肪酸的DHA和EPA凝固点很低，低纯度的鱼油水和杂质含量多，有效成分含量少，所以容易结冻。