最简单的烤羊肉串方法

Ⅰ 烤羊肉串的方法步骤

羊肉串是生活中很多朋友都喜爱的食物之一，因而烤羊肉串也就成为了人们闲暇时光的消遣娱乐方式之一。但是，烤羊肉串之前必须做好一些准备，比如准备材料和材料的腌制等。那么，你知道该如何腌制羊肉串吗?如何能烤出更美味的羊肉串呢?下面是美食营养师介绍的烤羊肉串的腌制方法。

Ⅱ 怎么烤羊肉串

烤羊肉串
【主料】羊后腿肉一块
【辅料】圆洋葱一个
【调料】孜然粒两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、盐适量

烹饪步骤：
准备食材：羊肉尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，这些位置的肉又嫩又香，适合烧烤，但烧烤需要一些比较肥的部分烤出出油才好吃，三块瘦肉一块肥肉最好，我这次用的肉质虽然很好，但是太瘦了，烤出来就会有点柴。

干料准备孜然粒一碟、孜然粉一碟、白芝麻一碟、辣椒一碟，还有非常重要的一个洋葱。
第一步用洋葱腌制羊肉，羊肉切成大方块，不能太小了，为什么很多地方烤的羊肉串不好吃，其实跟肉块的大小也有关系，太小了容易烤干不好吃。洋葱要充分把里面的汁液给挤出来，我是采用石舂的方式，把切碎的洋葱舂了几下倒在羊肉里的，搅拌均匀后腌制20分钟。

注意点：很多人把羊肉切的扁平或者长条，这都是不利于烧烤的，虽然容易熟，但是外焦里嫩的口感是不会有了，烤出来干干的，把好羊肉都浪费掉了。洋葱腌制也是西北地区很常用的方法。
第二步加入调料，肉腌制好以后，加入孜然粒两勺，孜然粉一勺，白芝麻一勺，牛奶三勺，适量的盐和适量的辣椒粉，搅拌均匀，静置5分钟。

第三步烤制，家庭条件受限于烤箱，腌制好的肉串上炭火烤当然是最好的，不过在家日常也只能用烤箱了，烤箱预热200度3分钟，将肉串放入烤盘中烤制10分钟，注意中间翻一下面，烤盘下垫锡纸。我喜欢用铁钎，能加快烤制时间，里外也能同时熟。

Ⅲ 怎样烤羊肉串方法和步骤

主料：羊肉(瘦)(2000克)
辅料：洋葱(150克)
调料：盐(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)
类别：新疆菜特色食品
配料
原料：羊后腿肉
调料：辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、腌渍调料。
制作工艺
1.将羊肉切成小厚片；
烤羊肉串制作方法
烤羊肉串制作方法(10张)
2.洋葱切碎；
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
烤箱做法编辑
材料：
羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油
做法：
食品 烤羊肉串 实拍
食品 烤羊肉串 实拍(3张)
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。
3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
小贴士：
烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。
其他做法编辑
食材
主料
羊肉500g
辅料
油适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、淀粉适量、白糖适量、葱姜末适量、花椒粉适量、料酒适量
步骤
1.羊肉洗净。
羊肉串
羊肉串
2.把羊肉切成一厘米左右小块。
3.放入配料中除了淀粉之外的各种调料。
4.用手抓拌均匀。
5.放入冰箱冷藏过夜。
6.竹签子用沸水煮过消毒。
7.腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。
8.用竹签子串成串。
9.码放整齐。
10.放入烤箱，230度中层。
11.烤15分钟，取出放白糖。
12.放孜然、辣椒粉。
电烤羊肉串
电烤羊肉串
13.使每一串都蘸匀。
14.重复11--13步骤。
15.烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出，可见羊肉上有油星泡泡即可开吃。
小贴士
1.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；
工艺提示编辑
1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。

Ⅳ 烤羊肉串的做法

烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

烤羊肉串的做法

用料

主料 羊肉750克

辅料 盐 3克 孜然粉10克 熟芝麻少量 特制辣椒面适量

烤羊肉串的做法

1.羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块

2.木碳放炉子上生火，开始烤

3.烤到变色，开始刷油，均匀的`撒上一层细盐，继续烤

4.烤到出油，快7成熟，开始撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉

5.再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻，就行了!

烹饪技巧

羊肉选用羊羔肉最好，容易熟，而且口感不老，不用腌制，直接烤。上料要上两次。

食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱、南瓜、茶同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;

洋葱也不宜与黄鱼同食。

Ⅳ 烤羊肉串的方法步骤

烤羊肉串的做法：

新鲜羊肉400克、羊油100克、洋葱一个、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克。

1、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块。

Ⅵ 自制烤羊肉串超简单怎么做

用料

新鲜羊排肉 一斤

各式调料 依个人口味

自制烤羊肉串超简单的做法

• 羊排肉切小块，放入烤肉酱腌制一晚上，天热，敷上保鲜膜放冷藏。然后用竹签串串，短竹签，容易烤容易熟也方便烤箱使用。一串上五小块左右羊排肉。

• 准备好烧烤孜然辣椒面。烤制过程中可以适当加入。

  

小贴士

简单营养健康，大家都少吃碳烤吧。

Ⅶ 烤羊肉串怎么做

【烤羊肉串】
需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量

腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺

撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用

详细做法：

第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。

这次宝妈分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根据自家有的厨电或烧烤用具来制作，除了烤制时间不同，其它都是一样的。

第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小点的块

第三步，切好后放盆里，加入姜片、切碎的洋葱、生抽、料酒拌匀

第四步，反复抓一抓，腌制30分钟让它入味

第五步，竹签子需要提前洗净，然后穿肉串。穿的时候带点肥的烤出来更香

第六步，然后把肉串放到烤架上，表面刷一层植物油，目的是锁住羊肉里边的水分，烤的时候嫩而不干

第七步，把烤制过程中需要用到的料备好：孜然粉（也可以再擀里一些孜然碎）、辣椒面、盐、植物油。如果是经常烤肉串的话，建议把孜然和辣椒面混装入带眼的小瓶里，用的时候直接撒，更方便

第八步，烤箱210度预热，共烤15分钟左右。具体操作：先烤5分钟出油，撒孜然和辣椒粉和盐，刷油再烤5分钟，等到表面没有油脂后，再拿出刷植物油烤，避免烤干烤老，再烤5分钟，熟透就可以了

最喜欢烤羊肉串，满屋飘香，楼下都能闻到香味，抓上一大把，美美滴撸串吧，再配上小啤酒，嘿，真是过足了瘾！

制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：

一，烤肉串用羊后腿肉，更嫩好吃

二，不建议用冷冻过的羊肉，越是反复解冻的越膻

三，烤肉串表面要刷植物油，注意是无色无味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油

Ⅷ 如何烤羊肉串

用料：羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。羊肉洗净切块，串在铁签上。木炭放炉子上生火，开始烤。烤到变色，刷油，撒一层盐。烤到出油，撒上特制辣椒面、孜然粉。再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上熟芝麻即可。