醋蒜的腌制方法最简单

⑴ 怎么用醋腌蒜

用醋腌蒜的方法如下：

主料：新鲜大蒜500g

辅料：白醋300g，白糖100g，盐15g

步骤一、准备好新鲜的大蒜洗净。

⑵ 醋大蒜如何制作

北方人，无论是过什么节日，最喜欢吃的就是饺子，吃饺子的时候，一般会搭配着一小碟醋，如果有几瓣醋泡蒜，就更美了。现在有些家庭，进入到阴历11月，就陆续会泡一些醋泡蒜，如果是腊八那天做的，就称为腊八蒜。每次到了做腊八蒜的时候，也就预示着要过年啦，有俗语说“小孩小孩你别馋过了腊八就是年”。

醋泡蒜的做法也是非常简单的，总结得来说，就是把蒜放在醋里。可是想要做出又酸又脆的蒜，还是有一些需要注意的地方的。在“醋”的选择上，可以用米醋，也可以用陈醋。想要大蒜变成绿色，并保持脆爽，需要控制好温度。温度越高，大蒜的绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏，就是可以放在冰箱冷藏。如果一直处于比较高的温度，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感。

【醋泡蒜】

所需食材：大蒜，陈醋。

具体做法：

1、选择好大蒜，最好不是发芽的大蒜，这样的大蒜水分不够，比较软，腌好之后，也没有那么脆，口感要逊色一些。

2、把大蒜的外皮都去掉，然后清洗干净，再沥干水分，大概两三个小时就可以了。

3、准备一个干净的玻璃容器，不要有油和生水，然后把大蒜放进来，再加满陈醋，盖上盖子密封保存。刚开始的时候，可以白天放在温暖的阳光下晒一晒，适宜的高温，会加快大蒜的绿变速度。等大蒜都变绿了，就可以放冰箱冷藏了。

小贴士：

在取用大蒜的时候，注意要用干燥干净的筷子，防止带入油腥，以避免造成剩余的蒜瓣腐烂变质。

​以上是湘湘分享给大家的【醋泡蒜】，以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！

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二十种腌制配方

⑶ 怎样腌醋蒜

密封腌制5-10天即可。

总结：以上就是关于怎样腌醋蒜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

⑷ 糖醋蒜的腌制方法

腌糖醋蒜头做法：

食材：食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。

辅料：凉开水200克。

具体步骤：

1、准备好新鲜大蒜头。

⑸ 醋蒜怎么腌制好吃

第一步处理大蒜，在腌制糖醋蒜的时候，要先处理大蒜，大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都是比较老的，而且也会比较脏，只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了，最中间的两层皮比较细腻，比较干净。只留下最后两层皮，不只是为了让腌制出来的糖醋蒜更加干净，也是为了让腌制的糖醋蒜更加容易入味第二步冷水浸泡。大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸泡，但一定不能够加入生水进去浸泡，而是要用冷开水来浸泡，如果加入生水的话就不能够做出糖醋蒜了，就算做成功了，不仅是在口感方面还是在保存时间方面都会存在很大的问题。大蒜放在冷开水里面大概要浸泡24个小时左右，在浸泡的过程当中还可以加入一些食用盐进去第三步加入糖醋酱汁。在做糖醋蒜的时候，大家必须要注意到酱汁的调配，酱汁的调配可以说是相当关键的，应当要再锅子里面倒入适量的凉水，陈醋，生抽，白糖和食盐，开火煮到沸腾的状态，晾凉了以后，把处理干净的大蒜放进一个干净的玻璃容器里面，一定要注意必须确保大蒜表面没有任何水分，大蒜全部都放进容器里面以后，再把调配好的糖醋酱汁装进容器里，要让糖醋酱汁能够完全浸泡大蒜，然后再在容器里面加入适量的白酒，一定要加入高度白酒，这样才可以杀菌消毒，让腌制出来的糖醋蒜更加干净，吃得更加放心，同时也才可以延长糖醋蒜的保质期限