最简单的做饼方法

A. 最简单的饼子怎么做

1. 淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）

2. 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内

3. 边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。（如有面疙瘩，用勺子压就可以了）

4. 放入葱花搅拌均匀

5. 打三颗鸡蛋进去，搅拌均匀

6. 放入适量盐，搅拌均匀，放一边醒几分钟

7. 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀（后面往鸡蛋饼上抹均匀）

8. 锅烧热，加少许油

9. 用手转动锅，使锅的周围有油（防止鸡蛋饼粘锅）

10. 盛少许6中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平（要从四周倒入，面糊糊会自动流向中间；如果是平底锅就从中间倒，会自动向周围流。一定要撒匀，火要改为小火）

11. 加入少许7中的鸡蛋液，用铲子向四周扁平

12. 边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，过半分钟就熟了

鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许

调料：黄油适量、白糖适量

步骤：

1：准备好所有材料。

2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。

3：黄油放入锅中融化。

4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。

5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。

6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。

7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。

8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。

9：搅拌成无颗粒的蛋糊。

10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。

11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。

12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

B. 最简单的煎饼做法

你和好了面糊之后，那就可以开始煎饼啦。煎饼有N多种，但是煎饼的步骤大多一致，如果你想做出不同口味的煎饼，只需要搭配好里面的馅料，比如：鸡蛋煎饼、蔬菜煎饼、火腿煎饼等等。下面你只需要来掌握下煎饼怎么煎，然后再把喜欢的馅料卷到煎好的饼里面就OK了。

1、起油锅，将煎饼面糊倒进锅里，然后双手端起锅，让面糊向四周流动均匀，成一个大饼状；

2、用慢火，等到煎饼成型之后，然后用铲子将饼翻倒另外一面，煎到两面泛起金黄色。

如果你想吃得香脆一些，那么可以在倒面糊的时候，尽量把饼摊开得薄一点，然后煎到两面微微泛起焦黄色就可以了。最后，我们再把喜欢吃的材料搭配好，和煎饼卷在一起，再沾上酱料就更好吃了。

C. 如何做面饼最简单

做面饼的方法有很多种，我们以发面饼为例做一个简单说明：

1、准备普通面粉，也就是家里用的中筋面粉300克，加入3克酵母，3克白糖，加这么一点白糖的目的主要是用于促进酵母发酵。如果您喜欢吃甜的话，白糖的量也是可以多加，喜欢吃咸口的话，就在3克白糖的基础上，再加5克的椒盐用于调味就可以了。

2、材料都放好之后用200毫升的温水和面，水的温度就是温热的不烫手就可以了。300克面粉中加200毫升的水，含水量是特别大的。

3、倒完水之后搅拌成面絮，然后和成一个偏软的面，揉不光滑不要紧，因为后面我们还需要发面。盖上盖子密封发到两倍大。

4、面发好之后的状态就是，体积明显变大，有丰富的蜂窝状。如果你的面没有这个状态代表没有发好，或者是发酵过度，没发好的面继续发，发过度的这里可以加一些碱面化成水来中和发过度的酸味。

5、面发好之后我们第一步需要排气。揉搓至原来的大小，排气排的干净烙出饼越细腻。

6、排完气揉成长条，下面剂。300克的面我下了有7个面剂。当然这个面剂的数量是可以调整的。

7、下完面剂之后，把一个个小剂子这样用手指从四周向里收紧，团成一个圆球。

8、然后擀成一个圆饼的饼皮，擀的要薄厚均匀一致，这样烙出的饼才好看。擀好之后用保鲜膜盖上二次松弛10分钟。

9、进过二次松弛好之后的饼胚变的非常轻，而且体积上也有变化。二次松弛的目的是为了让烙出的饼更蓬松暄软。这一步是必不可少的。

10、平底锅中小火预热刷油，放入饼胚。表面再刷一层薄油锁住水分，盖上盖子开始烙。

11、差不多20秒左右饼就鼓起了大泡，这时候翻面，盖上盖子继续烙。等烙至两面金黄，按压可以回弹就熟了，全程大约1分钟左右

D. 最简单的家常烙饼是怎么做的

面粉（富强粉，各地的面粉牌子不一样，如果不知道什么是富强粉可以直接买中筋面粉就可以一定不要用高筋面或者低筋面因为富强粉的筋性属于中筋，和好的面筋性适中，如果用高筋面的话把揪下来的面团用双手反着方向拧，拧两下用掌心压平，这样出来的饼是一层一层的；把压好的面团擀成圆饼，电饼铛提前预热，放油，把饼放进去，盖上电饼铛盖子，等饼鼓起后翻面。

锅中热油，油温5成热时，放上擀好的烙饼，烙至两面金黄就做好了。其实和葱油饼差不多做法，但是一定要用热水和面，做出来的烙饼才会又软又好吃哦。面里放点盐，开水和面，刚放完开水比较烫，稍微晾一会儿再和面。也有人用温水和面，但是我试过很多次，烙出来的饼没有烫面的软。

E. 最简单家常烙饼做法

准备材料：普通面粉、安琪酵母、温水、糖、食用碱面。

一、面粉里放入安琪酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

F. 好吃简单的饼子做法大全

《千层肉饼》

1，猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。

2，大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。

3，面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。

4，上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。

5，放入锅中，盖上盖子，中小火煎。

6，一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。

G. 家常烙饼的做法12种

烙饼是比较家常的食物，包裹着各种馅料，一口咬开，会有各种不同的美味，而且制作起来也不费事儿呢，做个早餐，午餐，晚餐都可以，简单点儿，一碗粥，一个饼，就能吃的很满足啦。

一、豆沙烙饼



食材：

中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量 酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量

做法：

1.自己煮的红豆沙。

2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.

3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发。

4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。

5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。

6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。

7.擀成中间厚边上薄的包子皮。

8.皮的中间放上豆沙馅。

9.包成包子形状。

10.收口朝下用手按扁。

11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。

12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就可以了。

小贴士：

1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。

2、操作简单易学

二、家常烙饼



食材：

小麦粉300g 油适量 盐适量

做法：

1.备好小麦粉。

2.将小麦粉和成面团醒发1小时。

3.将面团擀成长圆。

4.加适量盐涂均匀。

5.加适量油涂均匀。

6.从一侧卷起。

7.做成大小适中的饼剂，捏严两头儿。

8.擀成圆饼。

9.入电饼铛烙。

10.适时将饼翻身。烙至双面金黄即可。

小贴士：

烙饼的面要和的稍微软些。

面饧的时间稍长些，烙出的饼口感更好。

三、黑芝麻糖烙饼



食材：

小麦面粉300g 油适量 酵母适量 黑芝麻适量 红糖适量

做法：

1.先加适量的水，酵母和面，然后醒发半小时左右

2.利用刑法面团的时间，将黑芝麻炒熟

3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎

4.将发酵好后的面团段成几个剂子，因为要做多层的，所以每个剂子的大小不太一样

5.将剂子擀成面皮

6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料

7.将馅料包好，压成饼状

8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮，放适量的馅料

9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好

10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖

11.再取一个更大的面皮，加适量红糖芝麻

12.重复步骤9，再包裹一层，这样的糖饼层数较多

13.将步骤12的满图案擀成饼状

14.饼铛放适量的油，锅热后将糖饼放进锅里煎至变色后翻面

15.在另一面刷适量的油，待双面都是金黄色即可

小贴士：

芝麻和红糖的比例可根据自己的口味选择

四、芹菜叶烙饼



食材：

中筋面粉100g 芹菜叶适量 葵花籽油适量 盐适量 十三香适量 水65g

做法：

1.芹菜叶洗净，控干水分。

2.切碎。

3.芹菜叶和面粉混合放入盆中。

4.加凉水，搅成面絮。

5.揉成光滑的面团，醒20分钟左右。

6.再次揉匀，擀成大薄片，抹一层油。

7.均匀地撒适量盐、十三香。

8.再撒一层面粉。

9.卷起来。

10.抻长，从一端盘起来，尾部压在下面。

11.按扁。

12.擀成圆饼。

13.放入抹油的电饼铛中开始烙。

14.烙至两面金黄即可。

小贴士：

做烙饼的面团要软，一斤面粉要加300--350克的水。

五、金丝烙饼



食材：

中筋面粉1000g 油适量 盐适量 开水适量

做法：

1.面粉放入和面盆

2.倒入适量开水

3.用筷子搅匀

4.根据刚才加水的多少，用手沾水把面揉在一起

5.活成光滑的面团

6.取一半面团

7.擀成长方形

8.并在表面撒上少许盐

9.倒入适量油

10.将油抹匀

11.一边卷起一边用力把面皮抻薄

12.卷成筒状

13.切成平均的6份

14.切口向上，按扁

15.取一份，擀成饼

16.锅烧热放少许油

17.放入饼

18.表面放适量油，抹匀

19.翻面

20.再翻面

21.用铲子铲饼几下，使其酥松

22.一张饼熟了

23.依次做完所有饼

小贴士：

1.面要用开水和面，

2.制做饼坯油不用太多,

3.卷起面片的时候要一边卷一边抻面，使面皮变得更薄，这样才能出的层数多，

4.烙饼的时候要勤翻面，同时用铲子使饼变得稍微散开。

六、南瓜馅烙饼



食材：

南瓜泥300g 面粉500g 油适量 糖适量

做法：

1.面粉加清水和糖抒成面团，

2.压成面皮，

3.备南瓜泥加糖合匀待用，

4.抹上南南泥，

5.再从内向外卷，

6.卷好后，

7.再从一侧卷向另一侧，

8.卷好的南瓜馅饼放进油锅里油煎，

9.翻面，

10.煎熟即可。

小贴士：

备好的南瓜泥加点糖拌匀待用

七、千层油旋烙饼



食材：

面粉300g 油适量 椒盐适量 香油适量

做法：

1.准备原料

2.面粉加水和成面团揉透揉匀，醒15分钟

3.取一小块面团，把面团擀成5毫米厚的薄片，刷上香油

4.把面片对折

5.再折过去，像叠被子

6.擀开，再刷上香油

7.把面片对折，再折过去

8.依次折叠三次，再擀开，刷上香油，撒上椒盐

9.再次折叠后

10.擀成圆饼

11.平底锅烧热刷油，放上饼

12.用慢细火轻烙，可以盖锅盖

小贴士：

1、煎的时候一定要用小火，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了

2、若是放在电饼铛里烙，比较省事

八、胡麻油烙饼



食材：

中筋面粉400g 胡麻油50g 开水150g 冷水100g 盐适量

做法：

1.称好400克面粉放在盆子里

2.一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团

3.和成团以后盖上湿布醒30分钟

4.准备好胡麻油

5.醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多

6.撒上适量盐，平铺均匀

7.在面皮上倒上适量的胡麻油

8.均匀的把油铺开，然后卷起来

9.卷好的条状再盘起来成为饼坯子

10.或者从面皮的半径处切开

11.顺着半径卷起来

12.封好口

13.竖起来拧一下按扁

14.用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）

15.电饼铛预热加入适量胡麻油

16.将生坯放进饼铛盖盖子加热

17.中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）

18.取出切块儿装盘即可食用

小贴士：

没吃过胡麻油的人如果想尝试的话，一定买小包装的，因为它有股特殊的味道，未必每个人都喜欢。

九、紫薯烙饼



食材：

紫薯150g 面粉200g 玉米油适量 盐适量 清水适量

做法：

1.蒸熟的紫薯去皮然后用薯仔泥铲子按成紫薯泥

2.加入适量面粉，再加适量清水和成一个稍软的面团。

3.盖上湿布醒半小时。

4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。

5.面片上倒些玉米油，抹匀，再均匀的撒点盐。

6.卷起来切两段，每一个段盘起来。

7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。

8.煎锅烧热以后加入玉米油，将饼放进去盖盖子。

9.一面出金黄色以后翻面，两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了，拿出来切开食用。

小贴士：

一定先将紫薯泥和面粉先和和再慢慢加水。

十、奶香红薯烙饼



食材：

红薯1个 小麦面粉80g 油适量 炼奶适量 沸水适量

做法：

1.红薯去皮切片，上锅蒸熟。

2.红薯放小盆里，用勺子背把红薯压成泥。 加入炼奶，依据自己口味，搅拌均匀待用。

3.面粉加适量食用油，少量多次加沸水（最好是刚沸腾的）搅拌成絮，小心烫。

4.待凉一点小心烫手，揉成面团，下剂子。剂子撒面粉拍成饼状，擀开。

5.放入做好的红薯泥，包包子一样包起来。

6.包好的样子，翻面轻轻拍一下，太用力会让皮破掉。

7.用了铝的鏊子，烧热抹油放入做好的饼，表面抹一层油。

8.小火慢慢烙，待底面金黄，翻面继续烙，双面金黄即可，趁热吃。

小贴士：

1 烫面最好是用刚沸腾的水，水一开立马拿来烫面，相当柔软的。

2 揉面的时候小心烫手。

3 红薯馅加炼奶增加香味，也可以放糖，依据自己口味。

十一、芝香苹果烙饼



食材：

苹果1个 油适量 面粉适量 糯米粉适量

做法：

1.准备好材料。

2.苹果去皮擦成蓉。

3.在苹果蓉中加入面粉和糯米粉。

4.和成软硬适度的面团。

5.拿一小块面团，揉圆，按成饼状。

6.两面粘满白芝麻

7.依次把饼坯做好。

8.锅放火上加热，放少许油，放入苹果饼煎小火煎，翻面，煎至两面金黄饼熟透即可。

小贴士：

1、喜欢甜点的可以适当的放些白糖。我自己感觉苹果的甜度够了，就没有放。

2、面团和得比饺子面稍微软些即可。

十二、潍坊烙饼



食材：

小麦面粉500g 花生油适量

做法：

1.面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。

2.用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。

3.倒少许花生油在手上。

4.把面团仔细的揉匀。

5.揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟。

6.取出饧好的面团，再次揉匀。

7.把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。

8.把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。

9.另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍用力按压。

10.擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。

11.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。

12.继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。

13.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

14.趁热把薄饼从中间揭开即可。

15.饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。

小贴士：

1、烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。

2、和面团时倒入少许的植物油可使和出的面团柔软劲道，且容易做到盆、面、手的“三光”。

H. 家常做饼的方法

玉米渣（200g后余下量）、低粉100G、水100ML、鸡蛋1个、色拉油1小匙。

1、将低粉放入搅拌盆中，加水搅拌均匀后加入鸡蛋，玉米渣，搅拌均匀；

2、将1放入冰箱醒半小时；3、锅内放入少许色拉油，中火加热，放入一勺面糊摊成面皮，等表面干后翻面煎至金黄即可；

4、趁热淋上黑糖浆或蜂蜜。

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

做法三

材料

主料：玉米面

辅料：糯米粉、玉米粒、葡萄干、鸡蛋、牛奶

调料：白糖、花生酱、牛油

烹制方法

1、用热水将玉米面调开，加入糯米粉拌匀，鸡蛋加牛奶拌匀，倒入玉米面中，搅拌成可以流动的面糊备用；

2、将玉米糊倒入锅中煎至一面焦黄，抹上花生酱，出锅撒入玉米粒、葡萄干即可。

做法四

水煎玉米饼

主料：玉米面、黄豆面、面粉

辅料：糖、小苏打、牛奶

• 将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；

• 再加入适量糖和小苏打；

• 分次加入温牛奶和面；

• 和成光滑的面团即可；

• 锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；

• 将适量玉米面团平按压放入锅里；

• 加适量的水， 盖上锅盖；

• 当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；

• 热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了， 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。

• 将玉米面（东北称苞米面）和白面放入盆中拌匀

• 将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死。也可以用温水）化开

• 将酵母（酵母粉多点也没关系，可以加速发酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖25克（微甜，可以根据自己的喜好添加）拌匀

• 拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定，我放到了窗台的阳光下，大约半小时就发酵好了

• 等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了

• 用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如图所示，这样的状态刚刚好，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味

• 将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用，更简单

• 用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃，非常好吃（可以做一大盘，直径6~7厘米左右的玉米饼大约15~18个）

I. 饼的简单做法

萝卜丝鸡蛋饼
1，萝卜洗净，擦成细丝。

2，萝卜丝中加入少许盐拌匀，腌制5分钟。

3，打入鸡蛋，再加入面粉，搅拌成面糊。

4，锅烧热刷油，舀一勺面糊倒入锅中摊平，一勺面糊一个饼，烙制两面金黄即可。

二，香菇火腿发面饼
1，250克面粉中加入3克酵母，再倒入350毫升的凉水搅拌成细腻的面糊，盖严放在冰箱冷藏发酵一个晚上。

2，香菇和火腿切成丁。

3，早上起来，把面糊取出来。将香菇和火腿丁放进去，再加入少许盐调味，搅拌均匀。

4，电饼铛预热刷油，将面糊倒入锅中，盖上盖子，小火烙制两面金黄就可以了。

三，鸡蛋卷饼
1，150克面粉中加入220毫升的温水，搅拌成细腻的面糊。

2，热锅刷油，将面糊倒入锅中摊平。

3，烙至面糊定型，在饼上打一个鸡蛋，搅散后再撒些黑芝麻，翻面烙一分钟。

4，在没有鸡蛋的一面刷上自己喜欢的酱料，然后夹上自己喜欢吃的配菜，卷起来即可。

J. 最简单的家常饼的做法 家常饼做法步骤

1、准备用料。普通面粉、水、面粉、盐、食用油。

2、面粉加入清水。用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，刚开始的面团会很粗糙不够光滑，没关系，静置10分钟后再揉一次，面团充分吸收水分就会变得很光滑很柔润了。然后盖上盖子把面团静置30分钟。

3、取一个干净的小碗，放入25克的面粉，5克盐，再加入50克的食用油，用筷子搅拌均匀就可以了。

4、取出面团，揉匀，用擀面杖擀成长方形面片，用小刷子均匀地刷上油酥。

5、卷起来，收口处捏紧，防止油酥跑出来。

6、然后均分成3个小面团，擀成大圆片，平底锅或是电饼铛烧热放入适量的食用油，开到中小火，把面片放进去，两面烙制金黄即可。