蜂花粉活性检测的方法

A. 如何看真假花粉

不同的花也有不同的看法，不过大概可以从以下几点

1、颜色：优质的花粉颜色均匀一致，如有不同的色泽混杂在一起，质量上要打个问号。如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉就是橘红色；油菜花、棉花粉为金黄色。

2、气味、滋味：新鲜、优质的蜂花粉会有浓郁的花香味。干吃稍有甜味，一般味苦涩，品尝后会留有一种较浓重的余味。而霉变的花粉不但无香味还会有一种难闻的臭味、霉味。

3、声音：如果是塑料或玻璃瓶包装，用手摇一摇有好听的“唰唰”声。这说明花粉的干燥度好，含水量5％以下。存放时间稍长些也不会发霉、变质。

4、形状：优质花粉团粒大小基本一致，团粒直径为2.5-3.5毫米，每个团粒干重10-17毫克。

5、手感：优质的花粉用手捻不碎，并有坚硬感。而发霉变质的花粉由于含水量非常高，用手一捏就会碎。

B. 怎样识别真假蜂胶 和 花粉 蜂蜜 蜂王浆

怎样鉴别蜂王浆、蜂花粉、蜂胶的真假

蜂王浆
蜂王浆又称蜂皇浆、王浆或蜂乳。它是年轻工蜂王浆腺分泌的粘稠的胶状物，颜色呈乳白色、淡黄色或微红色。具有典型的酚与酸的气味，滋味酸、涩，略带辛辣，回味略甜。蜂王浆按其品质的好坏分为：优等品、一等品和合格品。
子 蜂王浆常见的质量问题：水分含量超标；变质；掺假问题（如掺入牛奶、淀粉、滑石粉或乳制品等）。由于蜂王浆含有丰富的活性物质，温度、空气和阳光对蜂王浆的质量影响都很大，在常温下放置一天，其新鲜度明显下降，故购买纯鲜蜂王浆时，其产品应在干燥阴凉处密封出售；由于蜂王浆含有性激素，最好不要购买给儿童食用。
蜂王浆等级评价和品质巧鉴别
感官上对蜂王浆的等级评价和真伪鉴别可从以下几下方面进行；观色泽：蜂王浆颜色的差异与工蜂采集的植物花粉的色素有关，颜色多为乳白色，其次为淡黄色和黄红色，具有一定的光泽，蜂王浆的色泽与其品质有很大的关系，可作为评价蜂王浆等级的依据之一。优等品呈乳白色，有明显的光泽感；一等品呈淡黄色有光泽感；合格品呈黄红色、光泽差。蜂王浆色泽苍白或特别光亮，说明蜂王浆掺有牛奶、蜂蜜等。如果色泽变深，有小气泡，主要是由于储存不善，久置空气中，产生质量腐败变质现象。无光泽的蜂王浆，则为次品。看状态：蜂王浆有浆状物，半透明，微粘，无幼虫、蜡屑等杂质，无发泡（发酵征兆）。优等品浆状呈朵块形，微粘，光泽明显，无幼虫、蜡屑等杂质，无气泡。
真蜂王浆，稠度适中，呈稀奶油状。如果稠度稀，说明其中水分多，或掺有假；如果稠度浓，说明采浆时间太晚或储存不当。闻气味：蜂王浆有一种特有的醇、酸香气，气味纯正，香气越浓，品质越好。优等品蜂王浆香气浓，气纯正；一等品蜂王浆看气淡，气纯正；合格品有蜂王浆香气，气纯正。真蜂王浆，微带花香味，无香味者是假货。如有发酵味并有气泡，说明蜂王浆已发酵变质。如蜂王浆有哈喇味，说明酸败。如加入奶粉、玉米粉、麦乳精等，则有奶味或无味。尝滋味：用干净的用具取少许的蜂王浆口尝其滋味，蜂王浆应具有它固的的酸、涩，带辛辣，回味略甜。酸、涩和辛辣越明显，蜂王浆的质量就越好。优等品有明显的酸、涩，带辣味，回味略甜，不得有发酵、发臭等异味；一等品有明显的酸、涩，带辣味，回味略甜；合格品酸、涩，带辛辣，回味略甜。
蜂花粉
蜂花粉是蜜蜂从植物花内采集的花粉粒，经过蜜蜂向其内部加入了花蜜与唾液，混合成不规则扁圆型、上面带有蜂蜜后肢嵌夹痕迹的团状物。蜂花粉臭有种种本类花源的色泽和特殊的辛香气息，不同种类花粉味道各不相同，有的味微甜，有的略苦涩。
蜂花粉品质巧鉴别
感官鉴别蜂花粉的等级和优劣，应从颜色、组织状态、气味、滋味等方面进行。比较好的蜂花粉，应是团粒整齐，颜色基本一致，无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好、品种纯的蜂花粉。观颜色：不同种类的花粉颜色各不相同，颜色是识别花粉品种的依据之一。同时，花粉品种的单一是花粉质量等级的重要指标，其感官检测的方法是：随机抽取100颗蜂花粉颗粒。以颜色相同数目最多的花粉颗粒数除以100即为种花的单一花粉团的百分例数，单一花粉团率越高，表明花粉的纯度越高。
闻气味：新鲜的蜂花粉有浓厚的天然辛香味，霉变的蜂花粉却无香味或有难闻的气味。优等品有明显的单一花种清香气；一等品有单一花种的清香气；合格品有花粉的清香气。尝滋味：新鲜的蜂花粉有香甜带辛或涩的味道，无其他异味。优等品香甜带辛，无异味；一等品香甜带辛，无异味；合格品香甜，有涩的回味，无异味。
蜂花粉安全购买、食用小窍门
因现今蜂花粉大多是作为保健食品、特殊营养食品来销售的，因此，消费者在购买时一定要注意产品的标签标识，是否是正规厂家所生产，是否获得了保健食品批准证书，认清保健食品的“蓝色草帽”标志及批准文号等。食用花粉的最适宜的时间是早晨空腹服用，或早、中晚分次用温开水、牛奶或蜜水调服。花粉的服用应连续、长期服用，逐渐发挥其效果。
蜂胶
蜂胶是蜜蜂从胶源植物新生枝腋芽处采集的树脂类物质，经蜜蜂混入其上腭腺、蜡腺分泌物反复加工而成的胶状物质，蜂胶的基本含有是黄酮类化合物，目前已经分离确认的黄酮就有20多种，其中有2种是人类首次从自然界中发现的。
蜂胶品质巧鉴别
鉴别蜂胶质量的优劣主要从以下三点进行：一是新鲜度：要求是当年采集的新鲜蜂胶，气味清香浓郁。二是杂质含量：杂质含量要低于5％。三是有效物质含量：有效物质含量越高，其品质越高。
蜂胶安全购买食用小窍门
注意产品类型和用途：消费者购买蜂胶时要注意市场销售产品的类型和用途。如标明是蜂胶标准溶液，系蜂胶乙醇溶液，适于外用或用于食品；如标明是蜂胶水溶液，适于稀释后服用，或用于食品；如果标明是蜂胶油，系蜂胶油液，适用于美容化妆品或日常皮肤保养；如标是是蜂胶干膏，系蜂胶提纯物，适用于食品、制品品、化妆品；如标明是蜂胶制品，系含蜂胶的食品、制品品、化妆品。注意标签标识：因现今蜂胶产品大多是作为保健食品、特殊营养食品来销售的，因此，消费者在购买时一定要注意产品的标签标识，是是正规厂家所生产，是否获得了保健食品批准证书，认清保健食品的“蓝色草帽”标志及批准文号等。安全服用：蜂胶既可内服，又可外用。但为安全起见，首次食用蜂胶者，应从极少量开始逐渐增加至常用量。 极少数人（过敏体质者）可能对蜂胶有过敏反应，要谨慎食用。（蜂盛园）

C. 如何辨别花粉的质量

简单的检验方法主要是采用看、嗅、尝、从蜂花粉外形、颜色、干燥度、气味、滋味和杂质等方面进行检查。

外形：颗粒整齐、无粉末、无霉变、无虫蛀或鼠类破坏的迹象。
颜色：颜色一致，表面光滑有光泽。
干燥度：蜂花粉团颗粒大小一致，直径约为2.5~3.5毫米，每粒干重10~17毫克，将花粉团在手里轻轻搓，有唰唰响声，有坚硬感。
气味：新鲜花粉有特殊的辛香气。
滋味：新鲜花粉味苦涩，略有甜味，无异味。
教你辨别花粉质量！

相对蜂胶和王浆而言，花粉的价格要低很多。即便是这样，花粉同样和蜂胶王浆一样珍贵。许多消费者把花粉买回家时，没过多久就会发霉、变质。最后不得不扔掉。其实买到高质量的花粉，在常温下是可以保存1-2年的。在购买时该如何辨别花粉质量的好坏呢，在这里，知蜂堂教您实用五招儿：

1、颜色：优质的花粉颜色均匀一致，如有不同的色泽混杂在一起，质量上要打个问号。由于蜜蜂采集不同植物的花粉，因此蜂花粉颜色也不同。如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉就是橘红色；油菜花、棉花粉为金黄色。

2、气味、滋味：新鲜、优质的蜂花粉会有浓郁的花香味。干吃稍有甜味，一般味苦涩，品尝后会留有一种较浓重的余味。而霉变的花粉不但无香味还会有一种难闻的臭味、霉味。

3、声音：如果是塑料或玻璃瓶包装，用手摇一摇有好听的“唰唰”声。这说明花粉的干燥度好，含水量5％以下。存放时间稍长些也不会发霉、变质。

4、形状：优质的蜂花粉团粒大小基本一致，团粒直径为2.5-3.5毫米，每个团粒干重10-17毫克。团粒形状为不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉的痕迹，人工假冒的花粉是模仿不出来的。

5、手感：优质的花粉用手捻不碎，并有坚硬感。而发霉变质的花粉由于含水量非常高，用手一捏就会碎。

其他还有花粉的信息，你可以看我信息的出处那个网站

D. 蜂蜜需要什么检测哪些项目

蜂蜜检测主要是针对蜂蜜中的各种糖分、以及大肠菌群等进行检测。

蜂蜜检测项目包括：

蜂蜜中的蔗糖含量、果糖和葡萄糖含量、氯霉素、四环素、锌、灰分、水分、酸度、淀粉酶活性、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌计数、沙门氏菌、志贺氏菌、噬渗酵母计数、磺胺类、喹诺酮类、链霉素、硝基呋喃类代谢物、硝基咪唑类项目。

蜂蜜检测除了可以辨别真伪外，蜂蜜检测更是一种认证、认可。

蜂蜜检测应该去找具有CMA资质的第三方食品检测机构进行检测。

蜂蜜送检时，蜂蜜样品需要不少于1kg。蜂蜜检测项目以及检测标准，蜂蜜检测方法如下表格内容：

蜂蜜检测对于市场销售是会有一个很好的促进作用，目前市场上蜂蜜造假事件很多，消费者很容易对蜂蜜产品产生不信任。蜂蜜检测合格报告是蜂蜜质量好的证明。

(4)蜂花粉活性检测的方法扩展阅读：

项目要求、检验方法

色泽：依蜜源品种不同， 从水白色 （近无色） 至深色 （暗褐色)。

按 SN/T 0852 的相应方法检验

滋味、气味 具有特有的滋味、气味，无异味

状态：常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶 在自然光下观察状态，检查其有无杂质。

杂质：不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见

杂质（含蜡屑巢蜜除外）

3.3 理化指标

理化指标应符合表 2 的规定。

果糖和葡萄糖/（g/100 g） ≥ 60

蔗糖/（g/100 g）

桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜 ≤ 10

其他蜂蜜 ≤ 5

锌（Zn）/(mg/kg) ≤ 25

3.4 污染物限量

污染物限量应符合 GB 2762 的规定。

3.5 兽药残留限量和农药残留限量

3.5.1 兽药残留限量

兽药残留限量应符合相关标准的规定。

3.5.2 农药残留限量

农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。

3.6 微生物限量

微生物限量应符合表 3 规定。

表 3 微生物限量

菌落总数/（CFU/g） ≤ 1000 GB 4789.2

大肠菌群/（MPN/g） ≤ 0.3 GB 4789.3

霉菌计数/（CFU/g） ≤ 200 GB 4789.15

嗜渗酵母计数/（CFU/g） ≤ 200 附录 A

沙门氏菌 0/25g GB 4789.4

志贺氏菌 0/25g GB/T 4789.5

金黄色葡萄球菌 0/25g GB 4789.10

出口蜂蜜检验检疫管理办法

第三条国家出入境检验检疫局(以下简称国家检验检疫局)统一管理全国出口蜂蜜检验检疫工作。国家检验检疫局设在各地的出入境检验检疫机构(以下简称检验检疫机构)负责所辖地区出口蜂蜜的检验检疫与日常监督管理工作。

第四条国家对出口蜂蜜加工企业实行卫生注册制度。未获得卫生注册的出口蜂蜜加工企业生产的蜂蜜不得出口。

第五条出口蜂蜜检验检疫内容包括品质、规格、数量、重量、包装以及是否符合卫生要求。

出口蜂蜜未经检验检疫或经检验检疫不合格的，不准出口。

第二章检验检疫

第六条检验检疫机构对出口蜂蜜实行产地检验检疫，口岸查验的管理方式。

第七条产地检验检疫机构应按规定的检验标准或方法抽取有代表性的样品进行检验检疫。

对于农、兽药残留等卫生项目及国家检验检疫局规定的其他特殊项目需进行委托检验检疫的，由检验检疫机构将签封样品寄送至认可的检测机构进行检验检疫。

第八条经检验检疫发现蜂蜜中农、兽药残留、重金属、微生物等卫生指标以及国家检验检疫局规定的其他特殊项目不符合进口国规定或合同要求的，判为不合格，签发出境货物不合格通知单，不允许返工整理。

必要时由检验检疫机构加施封识，按有关规定处理。

第九条检验检疫机构对出口蜂蜜的包装进行卫生及安全性能鉴定。出口蜂蜜包装桶应符合有关的国家标准规定，包装桶的内涂料应符合食品包装的卫生要求。

第十条产地检验检疫机构应严格按照出口批次进行检验检疫，出具的检验检疫证书上除列明检验项目和结果外还应注明生产批次及数量。

第十一条离境口岸检验检疫机构凭产地检验检疫机构签发的相关证单进行查验，经查验合格的予以放行。未经产地检验检疫机构检验的出口蜂蜜，口岸检验检疫机构不得放行。

第十二条出口蜂蜜检验检疫结果的有效期为60天。

E. 如何辨别花粉好坏

国家规定蜂花粉分3个等级，分等质量指标见表7。

表7 蜂花粉分等质量指标（续）-1

注：碎团粒指标指基层收购时的限量。

检验方法分为感官检验和理化检验两个方面。

（1）感官检验

用目测或放大镜观察、鼻嗅、口尝、根据花粉的颜色、状态、气味、滋味进行判断。

①杂质测定

收购时，目测无明显杂质，将手插入蜂花粉包装袋内，弯回手指慢慢从包内提出，指上无砂粒、细土，即表明较纯净。或精确称取蜂花粉样品约100克，放入搪瓷盘内，拣出杂质称定，用下列公式计算杂质：

杂质=杂质重量（克）/样品重量（克）×100%

②单一花粉团率测定

也称计数法，即随机从蜂花粉包装内取出蜂花粉团数克，用手数出100粒，拣出其中本蜜源植物的蜂花粉团粒，用下列公式计算：

单一花粉团率=拣出本蜜源植物蜂花粉团数（粒）/数出蜂花粉团总数（粒）×100%

不易根据色泽区分蜂花粉团粒品种时，可用显微镜检验区别。

③水分测定

也称烘箱干燥法。精密称取蜂花粉样品约10克，置于已干燥至恒重的培养皿或铝制浅盘中，样品厚度约为5毫米，放入电热鼓风干燥箱内，在105℃下干燥2～4小时后取出，置于干燥器，冷却至室温后称重。在同一温度下重复干燥1小时左右，直至恒重（两次重量差不超过2毫克）。按下列公式计算：

水分=B-C/B-A×100%

式中A为培养皿重量（克），B为样品与培养皿重量（克），C为B达到恒重时的重量（克）。平行试验结果允许误差为±0.4%。

④碎团粒测定

称取蜂花粉样品约50克，用20目分样筛筛出碎粒及粉末并称重，用下列公式计算：

碎团粒=筛出碎团粒重量（克）/蜂花粉样品重量（克）×100%

⑤蛋白质测定

采用凯氏定氮法，平行实验结果允许误差为±0.6%。

试剂：

浓硫酸（分析纯）

硫酸铜硫酸钾混合试剂：称取含5个结晶水的硫酸铜3克，硫酸钾9克，置研钵中混合均匀，研细。

田氏混合指示剂：吸取0.1%次甲基蓝乙醇溶液50毫升和0.1%甲基红乙醇溶液200毫升混合摇匀，贮存于棕色瓶中。

2%硼酸溶液：称取硼酸2克，加蒸馏水约50～60毫升使之溶解并稀释至100毫升，摇匀，然后滴加田氏混合指示剂，振摇至溶液呈紫红色。

0.1摩尔/升盐酸标准溶液：量取浓盐酸9毫升加蒸馏水稀释至1000毫升摇匀。

标定：精确称取270～300℃干燥至恒重的基准无水碳酸钠0.15克，置于150毫升锥形瓶中，加蒸馏水50毫升使其溶解，滴入田氏混合指示液2滴，用上述盐酸溶液滴定至溶液由绿色变为紫红色为终点，用下列公式计算盐酸的摩尔浓度（M）：

M=W/V×0.106

式中 V——盐酸溶液消耗的体积（毫升）；

W——无水碳酸钠的重量（克）。

将0.1摩尔/升盐酸溶液用蒸馏水稀释10倍，即为0.01摩尔/升盐酸标准溶液（用前配制）。

40%氢氧化钠溶液。

仪器及装置：万分之一天平、消化管、容量瓶、锥形瓶、移液管、25毫升滴定管、量筒、凯氏定氮半微量蒸馏装置一套、调温式远红外消煮用电炉。

测定步骤：

消化：精确称取已研细、混匀的蜂花粉样品约50～60毫克，置于消化管中，加入300克硫酸钾、硫酸铜混合试剂和3毫升浓硫酸，将消化管插入调温式远红外消煮电炉孔中，接通电源，在通风橱中消化，待消化液呈清澈的亮绿色时消化即告完毕（消化时间约1小时）

蒸馏：消化液冷却后，将其定量转移到蒸馏器中，并用少量蒸馏水冲洗消化管数次，冲洗液并入蒸馏器中。向蒸馏器中加入11～12毫升40%氢氧化钠溶液后，加入5毫升蒸馏水（一半流入蒸馏器，一半在玻璃杯中作水封），用调温电炉开始蒸馏，用盛有10毫升2%硼酸溶液的锥形瓶吸收蒸馏放出的氮，待锥形瓶内溶液的颜色由紫红色变为绿色时，继续蒸馏2～3分钟，停止蒸馏。

滴定：用0.01摩尔/升盐酸标准溶液滴定锥形瓶中吸收的氨量，滴定至溶液由绿色变为淡紫红色为终点，用下列公式计算：

蛋白质（%）=（V_A-V_B）×M×0.014×6.25/W×100

式中 V_A——滴定样品消耗的盐酸标准溶液毫升数；V_B——滴定空白消耗的盐酸标准溶液毫升数；

M——盐酸标准溶液的摩尔浓度；

W——称出样品的克数；

0.014——1毫克氮的克数；

6.25——氮转换为蛋白质的系数。

⑥维生素C测定：

采用2，6-二氯酚靛酚钠盐滴定法，平行试验结果的允许误差为0.3毫克/100克。

试剂：

2%草酸溶液。

标准维生素C溶液：精密称取维生素C（分析纯）约20毫克，置于100毫升容量瓶中，用2%草酸溶液稀释至刻度，摇匀（临用前配制）。

2，6-二氯酚靛酚钠溶液：称取2，6-二氯酚靛酚钠（分析纯）约50毫克，溶于50毫升热蒸馏水中，冷却后定量移入250毫升容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，贮存于棕色瓶中，置冰箱中保存。

标定：精确吸取标准维生素C溶液2毫升，加2%草酸溶液5毫升，用2，6-二氯酚靛酚钠溶液滴定至桃红色，在15秒钟不褪色为终点，根据已知标准维生素C溶液和2，6-二氯酚靛酚钠溶液用量，按下列公式计算1毫升2，6-二氯酚靛酚钠溶液相当于维生素C毫克数：

W=A×2/V

式中 W——1毫升2，6-二氯酚靛酚钠溶液相当于维生素C毫克数；

A——1毫升维生素C标准溶液所含维生素C毫克数；

V——滴定2毫升维生素C标准溶液所消耗2，6-二氯酚靛酚钠溶液毫升数。

15%亚铁氰化钾溶液。

30%醋酸锌溶液。

仪器：减压抽滤装置一套、托盘扭力天平及常用玻璃器皿等。

测定步骤：

样品配制：精确称取蜂花粉样品约10克，置于研钵中，加少许2%草酸溶液研细，定量移入100毫升容量瓶中，力口2%草酸溶液稀释至刻度，加入15%亚铁氰化钾溶液数毫升，然后加30%醋酸锌溶液数毫升（以溶液不沉淀为止），过滤备用。

滴定：精确吸取样液10毫升，置于锥形瓶中，用2，6-二氯酚靛酚钠溶液滴定至呈桃红色，在15秒钟不褪色为终点，记下2，6-二氯酚靛酚钠溶液的毫升数，用下列公式计算：

W=（V-V₁）×N/B×b/a×100

式中 W——100克蜂花粉团样品中含维生素c毫克数；

V₁——滴定空白所消耗的2，6-二氯酚靛酚钠溶液的毫升数；

N——1毫升2，6-二氯酚靛酚钠溶液相当的维生素C毫克数；

B——滴定所取样品溶液的毫升数；

a——样品的克数；

b——样品溶液的总毫升数。

⑦灰分测定：

仪器：万分之一分析天平、高温炉、坩埚。

测定步骤：精确称取蜂花粉样品约10克，放入已恒重的坩锅中，在105℃烘箱中干燥至近恒重，在300℃下灼烧至完全炭化，移入高温炉中，在600℃灼烧至完全灰化，冷却至200℃以下后放入干燥器内，冷却至室温精确称重，直至恒重。用下列公式计算结果：

灰分（%）=W₂-W₃/W₁-W₃×100

式中 W₁——坩埚和样品的重量（克）；

W₂——坩埚和灰分的重量（克）；

W₃——灼烧至恒重的坩埚重量（克）。

平行试验允许误差为±0.3%。

⑧过氧化氢酶测定——气量法：

仪器：X_u-H_u型气量法蜂花粉活性检测仪。

试剂：

3%过氧化氢溶液：取30%的过氧化氢溶液稀释10倍。

测定步骤：

把洁净水倒入水浴槽至产气管架处，接通电源，调节控温器使指示灯亮度达到最大。当水温升到38℃时，调节控温器使指示灯熄灭，待水温恒定在37℃并保持5分钟后再用。

精确称取蜂花粉样品约0.5克置于小烧杯中，加入1毫升蒸馏水，用圆头玻璃棒把蜂花粉团碾成均匀的蜂花粉水悬液。

用带三通阀门的5毫升产气管，吸取全部蜂花粉水悬液，排除空气，关闭阀门，放入37℃水浴槽中10分钟（简称A管）。

用另一产气管吸取3%过氧化氢溶液5毫升，排除空气，关闭阀门，放入37℃水浴槽中10分钟（简称B管）。

10分钟后，将A、B两管从水浴槽中取出，打开B管阀门，排除空气，将A管与B管接口联好，然后从B管给A管中注入1毫升过氧化氢溶液，关上阀门，把A管放入37℃水浴槽中，同时计时，记录2分钟后的产气量（毫升），并按下式计算过氧化氢酶单位：

过氧化氢酶单位=1268×V

式中 1268——37℃下1毫升氧气的重量（微克）；

V——37℃下1克蜂花粉1分钟内所产生的氧气体积（毫升）。

平行试验结果的允许误差为50过氧化氢酶单位。

F. 怎样选购好的花粉

蜂花粉的质量检验
检验蜂花粉质量的方法比较多，主要分作理化检测、感官检测和简易检测。理化检测的方法比较复杂，并且需要精蜜仪器，不是一般收购单位和个人购买时所能为。日常购买蜂花粉，主要凭感官鉴别或简单检验，方法简单、迅速，可初步鉴别出蜂花粉质量的高低。

（1）目测
比较好的蜂花粉，颗粒整齐、颜色一致，无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好，品种纯正。正常情况下，比较纯的蜂花粉具有某一品种特有的颜色，具有光泽感，混入的其他花粉粒应在7%以下，最高不得超过15%；蜂花粉团的大小应基本相同，没有细末和虫蛀，具有某种蜂花粉相对固定的形态。通常蜂花粉团呈不规则的扁圆形团粒状，并带有采集工蜂后足嵌的痕迹。

（2）鼻闻
新鲜蜂花粉有明显的单一花种清香气，霉变的蜂花粉或受污染的蜂花粉无香气味，甚至有难闻的气味或异味。伪造的蜂花粉无浓郁的香气。

（3）口尝
取蜂花粉少许放放口中，细细品味。新鲜蜂花粉的味道辛香，多带苦味，余味涩，略带甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花种的影响差别较大，有的蜂花粉较苦，有的蜂花粉很甜，个别的蜂花粉还有麻、辣、酸感。伪造的蜂花粉无辛香味道，团粒也不怎么规则。

（4）手捻
新鲜蜂花粉含水量较高，手捻易碎、细腻、无泥沙颗粒感。若手捻时有粗糙或硬沙粒感觉，说明蜂花粉中泥沙等杂质含量较大。干燥好的蜂花粉团，用手捻捏不软、有坚硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉，说明没有干燥处理好，含水量较高，也有可能因受潮发霉而引起变质。

G. 如何辨别真假花粉

简单几点的方法鉴别松花粉的好坏一、看看，主要是观看松花粉的颜色。正常的松花粉是淡黄色，或者叫米黄色。如果颜色呈现土黄色，或者其它较深的颜色，即为不正常颜色。造成这种现象的原因有两种，一种是变质的松花粉，另一种原因是压片的工艺造成的。目前通用的压片工艺是：拌料-烘干-制粒-压片-包衣。其中，烘干、制粒和包衣三道工序至少在80摄氏以上的温度，在这个过程中，松花粉的颜色会发生改变，变成土黄色或深黄色，营养成分也损失很大。最简单的实验方法是：用一两勺松花粉原粉，放到锅里小火缓缓加热到60-80度约5分钟，取出后和没有加热的松花粉比较，真相即刻大白。切记，包衣后的松花粉片表面的颜色不是松花粉的颜色，必须掰开后才能看到庐山真面目。二、闻闻，主要是闻松花粉的气味。正常的松花粉带有松树的芳香，如果有霉味，或者根本没有芳香味，或者味道很淡，也是不正常的。最好的方法还是先闻松花粉原粉，或者自己到松树上采一点粉闻一下，再和你购买的产品进行比较。三、尝尝，就是品尝松花粉的味道和是否有杂质。取一粒松花粉放到嘴里慢慢咀嚼。正常的松花粉有一种苦味，破壁后的花粉苦味加重。如果根本没有苦味，肯定有假。如果感觉到有沙粒和尘土等杂质感，说明花粉没有除尘，不干净。另外，由于松花粉很难压片，目前许多企业采用加糖的方法来增加粘合度，所以苦味很难辨别。一般而言，不加糖的松花粉不仅压片工艺上先进，而且也避免了很多老年朋友不能吃糖的禁忌。实验鉴别松花粉质量的方法破壁后的松花粉流动性差，苦味加重，放到水杯中搅拌后悬浮在水里，很少上浮，很少下沉；而没有破壁放到水中搅拌后静置几分钟后会逐渐漂浮到水面上，而水变清。

H. 如何辨别花粉过期

简单的检验方法主要是采用看、嗅、尝、从蜂花粉外形、颜色、干燥度、气味、滋味和杂质等方面进行检查。

外形：颗粒整齐、无粉末、无霉变、无虫蛀或鼠类破坏的迹象。
颜色：颜色一致，表面光滑有光泽。
干燥度：蜂花粉团颗粒大小一致，直径约为2.5~3.5毫米，每粒干重10~17毫克，将花粉团在手里轻轻搓，有唰唰响声，有坚硬感。
气味：新鲜花粉有特殊的辛香气。
滋味：新鲜花粉味苦涩，略有甜味，无异味。
教你辨别花粉质量！

相对蜂胶和王浆而言，花粉的价格要低很多。即便是这样，花粉同样和蜂胶王浆一样珍贵。许多消费者把花粉买回家时，没过多久就会发霉、变质。最后不得不扔掉。其实买到高质量的花粉，在常温下是可以保存1-2年的。在购买时该如何辨别花粉质量的好坏呢，在这里，知蜂堂教您实用五招儿：

1、颜色：优质的花粉颜色均匀一致，如有不同的色泽混杂在一起，质量上要打个问号。由于蜜蜂采集不同植物的花粉，因此蜂花粉颜色也不同。如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉就是橘红色；油菜花、棉花粉为金黄色。

2、气味、滋味：新鲜、优质的蜂花粉会有浓郁的花香味。干吃稍有甜味，一般味苦涩，品尝后会留有一种较浓重的余味。而霉变的花粉不但无香味还会有一种难闻的臭味、霉味。

3、声音：如果是塑料或玻璃瓶包装，用手摇一摇有好听的“唰唰”声。这说明花粉的干燥度好，含水量5％以下。存放时间稍长些也不会发霉、变质。

4、形状：优质的蜂花粉团粒大小基本一致，团粒直径为2.5-3.5毫米，每个团粒干重10-17毫克。团粒形状为不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉的痕迹，人工假冒的花粉是模仿不出来的。

5、手感：优质的花粉用手捻不碎，并有坚硬感。而发霉变质的花粉由于含水量非常高，用手一捏就会碎。

I. 花粉的具体使用方法

花粉可以养颜，直接用开水冲服就行

J. 怎样辨别花粉的真假

有四种可以辨别花粉的真假：

1、眼观

质量好的花粉颗粒比较整齐，大小她基本一至，看不到有霉变和蛀虫的痕迹。

伪造的花粉团粒参差不齐，大小也不统一。

2、鼻闻

正宗的花粉闻起来有香气，受到污染和霉变的花粉味难闻，没有香气。

3、口尝

新鲜的花粉尝起来味道要么很苦，要么很甜。

4、手捻

好的花粉用手捻，捏不软，有坚硬感。没有干燥好，含水量高的花粉，用手捻捏很容易就碎，还有，手捻花粉感觉粗糙，说明花粉中泥沙等杂质量大。

(10)蜂花粉活性检测的方法扩展阅读：

保健作用

一益免疫：花粉能促进免疫器官的发育；阻止免疫抑制剂对免疫器官的损害；加速抗体的产生和延缓抗体的消失；促进T淋巴细胞和巨噬细胞的增加，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，从而全面提高机体的免疫功能。

二益贫血：花粉对贫血有良好的疗效。法国医生R·Chauvin等在《临床生理学和比较病理学》杂志报道金相伴花粉的重量和医疗效用。他们用两吨花粉对小孩到老人作为食物的研究结果证明，花粉对贫血，尤其是幼儿的贫血疗效最为卓着，它能使红细胞和血红蛋白含量快速增长。

花粉能增强造血功能。实验证明，金相伴花粉有利于促使受损伤的骨髓尽快恢复功能，加快造血组织的修复和血细胞的新生，对保证造血功能正常运转发挥积极作用。

花粉含有极丰富的营养物质和活性成分，对骨髓造血功能的作用与其有密切关系。这些物质可作为造血干细胞的分裂、增殖的必需成分而促进造血和机体新陈代谢，因而有利于调整机体功能和升高白细胞。

花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提高t淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，对肿瘤及其转移有抑制作用。如用党参花粉治疗缺铁性贫血，以每日20克服用后，患者食欲增进，乏力、睡眠和出血症状得到改善，血象恢复好，血红蛋白上升较快。

一般贫血：给50名缺铁的贫血病人服用金相伴花粉，几天之后主要症状消失，15——30天后，血液化验结果表明病情有了好转。给一般贫血病人服用花粉2个月后，经检查，红细胞增加25%——30%，血红蛋白增加15%。