自制苹果脯的简单方法

㈠ 苹果果脯的做法

今天呢，小编要来介绍的是大家都非常喜欢吃的果脯。果脯，就是用新鲜的水果通过很多道的程序来制作而成的一种食品，收到了非常多的人们的喜爱。很多人非常的想要知道果脯的制作过程。那么，下面，我们就通过一些详细的资料来看一看果脯的制作过程是怎么样的。

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，着名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
制作方法：
1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。
2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。
3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。
4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。
5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。
6、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。
以上就是大家想要知道的果脯的制作过程的相关内容的具体阐述。果脯，一般都是比较干燥的，而且吃了之后容易感觉到口渴，所以人们要少吃一点。在购买果脯的时候，要注意包装袋上的一些保质期和生产日期，还有一些所需要知道的信息。

㈡ 苹果脯怎么做

苹果脯便是选用苹果味原材料做成的果干，清香浓厚，绵甜可口，并且营养成分完美跟新鲜的苹果并没有很大的不一样。我们平常吃的苹果脯全是立即选购的，实际上要是我们把握了方式，自己在家也可以作出口味非常的苹果脯。下边我们就讨论一下自做苹果脯的方式吧。

1.原材料挑选：采用果型大而有光泽、果心小、瓜瓤松散、不容易炖烂和成熟情况适度的原材料。可采用“红玉”、“倭锦”、“国光”等种类。
2.削皮：按损害水平等级分类后，削掉外果皮，挖掉损害位置瓜瓤。
3.分割、去心：沿手术缝合线对半割开，挖掉果心。
4.硫解决和硬底化；将果块于0.1%的氯化钙和0.2～0.3%的亚硫酸溶液中浸约8钟头，硬底化和硫解决。肉质地偏硬的种类只需开展硫解决。每100Kg溶液可侵泡120～130Kg原材料。浸时上压吊物，避免上调。浸后捞出，用冷水浸洗2～3次预留。

5.糖煮：在铝锅中配出40%的糖液25Kg，加温烧开，倒进苹果60Kg，以灶火烧开后，再加上之前预浸后的剩下液2Kg，再次烧开。那样反复开展三次，大概需要30～40分钟。这时，瓜瓤软而不烂，并随糖液烧开而澎涨，表层出现细微裂痕。后再每过5分钟放糖一次。第一二次各自放糖5Kg，第三四次各自放糖5.5Kg，第五次放糖6Kg，第六次放糖7Kg，再煮20分钟，放糖总产量为果子重的三分之二，所有糖煮全过程需要1～1.5钟头，待苹果果块被糖液所浸湿呈全透明时，就可以出锅。

6. 蜜饯：趁着热出锅，果块连糖液倒进内预浸2天，使瓜瓤吃甜匀称。
7.风干：将果坯捞起来铺在竹帘子或烘盘里送进烘干房，用50～60℃的温度风干36钟头。还可以太阳底下晾干。
8.包装：去除有疤痕、发白、颜色不均的果干，就可以用塑料膜食品袋分Kg包装，再装纸箱子。

㈢ 怎么在家自制苹果果脯

将苹果洗净，然后用刀，切成片状，不要太薄啊，然后在阴凉处晾干，不要让太阳晒，要晾，大约晾4到7天，就差不多了，然后拿到屋里放他一天，用水冲干净，在锅中蒸他15到20分钟，拿出来捏一下，如果发软，就可以了，然后用白糖撒上，不要太多啊，因为苹果本身就带糖，撒均匀即可，然后等他晾头，放到冰箱里，想吃的时间，放到锅里一蒸，就行了。(不蒸也可以)女士和孩子多吃点啊，美容减肥祛斑，含有丰富的维生素，有助于消化，有糖尿病的老年人要少吃啊，

㈣ 怎样做自制苹果果脯，自制苹果果脯的详细步骤，零食

• 将苹果洗净，用刀切成片状，不要太薄；

• 然后在阴凉处晾干，不要让太阳晒，要晾，大约晾4到7天就可以了；

• 然后拿到屋里放一天，用水冲干净；

• 然后在锅中蒸他15到20分钟，拿出来捏一下，如果发软，就可以了；

• 然后用白糖撒上，不要太多，因为苹果本身就带糖，撒均匀就可以了；

• 然后等晾，放到冰箱里，想吃的时间，可直接食用，也可以放到锅里一蒸。

㈤ 苹果脯制作方法是怎样的

材料

主料：；
辅料：

苹果脯

• 1

  1.苹果洗净去皮，切成大小均匀的块。
  2.锅中加少量的水和适量冰糖，和苹果一起煮20分钟左右。
  3.取出苹果放在烤盘上，微波炉大火5分钟左右，取出翻动一下。
  4.在开火5分钟，取出再翻动，直到水分没有了，取出凉了就可以吃了

• 2

  2.锅内加少量水和适量冰糖与苹果同煮。

• 3

  3.20分钟左右停火，取出苹果，放置在烤盘上。

• 4

  4.微波炉大火5分钟后取出翻动一下，再入炉，反复几次，直到水分没了，凉了就可以吃了

㈥ 苹果脯的做法，苹果脯怎么做好吃，苹果脯的家常

苹果脯的做法

1.选择苹果四个（当然多些也可以，从时间上来说更划算，只是我选的砂锅不够装下更多的）

2.将苹果去皮，切成块状。我这样的切法能苹果块保证形状基本一致。

3.加适量冰糖和水。

4.上火大火炖20-25分钟。目测果块将近透明即可。

5.准备好烘罩，擦洗干净并烘干。

6.用筷子把苹果块放在烘罩上。

7.副产品——好喝的苹果汁，比当初倒下去的水还多，味道很纯，酸甜适口。

8.时常翻动。

9.烘的进展极慢，听老妈的建议，覆盖了干净的毛巾，速度快多了。

10.下午两点半开始到晚上七点，苹果脯成了。

㈦ 果脯的制作方法

果脯是由新鲜的水果晾晒成干，再经过特殊的制作工艺加工而成。果脯可以由很多水果制成，包括梨子、苹果、菠萝、樱桃等，种类繁多，下面以苹果脯制作方法为例。

用料：

苹果10个；盐10克。

做法如下：

1、将苹果洗净削皮切小块，盐水浸泡3到5分钟（防止苹果表皮氧化）；

参考资料：网络——果脯

㈧ 苹果脯的做法大全

食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍苹果脯。

1.1.选择健康红富士苹果五个（当然多些也可以，从时间上来说更划算，只是我选的砂锅不够装下更多的，微波炉一次也不能烘很多）

2.1.选择健康红富士苹果五个（当然多些也可以，从时间上来说更划算，只是我选的砂锅不够装下更多的，微波炉一次也不能烘很多）

3.2.将苹果去皮，切成块状。我是动刀切的，这样的切法能苹果块保证形状基本一致。

4.2.将苹果去皮，切成块状。我是动刀切的，这样的切法能苹果块保证形状基本一致。这次是先加适量冰糖和水熬化了，再下苹果块，水用的少一些。

5.3.上灶大火炖20-25分钟。目测果块将近透明即可。

6.4.用筷子小心地把苹果块放在盘子里。

7.5.铺的薄一点。

8.6.烘两分钟左右取出来，翻面，让微波炉里的湿气跑出来。

9.7.如此反复6、7次就好了。
介绍的苹果脯，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。

㈨ 怎样做苹果脯

切成片，放上糖量半干就行