泰国潮州人制作鱼饭方法步骤图

① “鱼饭”在潮州是很常见的，为什么当地人喜欢吃“鱼饭”

鱼，在中国人的餐桌上是非常常见的食材，不同地区对鱼有不同的烹饪方法，例如水煮鱼、清蒸鱼、烤鱼、红烧鱼、糖醋鱼、炸鱼……等，不同烹饪方法，除体现地方特色之外，还会体现地方的历史与文化。最近，尝到当地一种“鱼”的“特色吃法：鱼饭。

如果是没有听过或吃过“鱼饭”的，可能误会“鱼饭”就是“鱼与饭”结合在一起的餐食，这其实是一种误会。那么，真实的“鱼饭”到底是什么？在潮汕地区旅行的时候，走进当地“最鲜活”的地方：菜市场，在这里认识了潮汕的“鱼饭”。

② 潮汕鱼饭正宗做法

潮汕鱼饭正宗做法：

用料：红杉鱼（金线鱼）一条350克、盐适量、普宁豆酱适量。

步骤：

1、新鲜红杉鱼（海鱼，又叫金线鱼）处理好。

③ 潮汕鱼饭的传统做法详解，传统潮汕鱼饭怎么做好吃

1、做鱼汤
潮汕鱼饭的传统做法是用盐水煮鱼，潮汕人喜欢将这种盐水称为鱼汤，就是在锅里添入足量的清水，然后再放入相当于水量1/10的盐，烧开。
2、煮鱼
趁着烧鱼汤的时间，将处理干净的鱼摆放在篮子里。等鱼汤烧开以后，将篮子和鱼一起放在鱼汤里煮，煮到鱼眼珠突出就可以出锅了，此时可以用手按按鱼肉，如果鱼肉富有弹性就说明火候恰到好处。