姜酒雞的功效與作用及食用方法

A. 姜酒雞的食用須知

姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解葯毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等葯物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
雞肉禁忌：
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。

B. 雞炒酒功效是什麼

雞炒酒又叫姜酒雞，是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。雞炒酒用雄雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養豐富，有去風、活血之功效。初生子必以姜酒送外家，名曰「送姜酒」。問懷孕之信息，俗稱「姜酒香否」陳白沙老先生有詩句雲：「隔舍風吹姜酒香」，即指此俗。雞炒酒的用料要求嚴格、製作方法簡易，對產婦的功效非同一般

特點：

用客家特有的客家酒和鮮嫩雞肉製成，雞肉鮮嫩、略帶娘酒的味道

做法

備料：

大公雞一隻（大一點，一年左右的，閹過的最好，不然太燥了），姜（老薑、子姜都可以，個人認為老薑更好），老酒（自釀，市面上賣的難免兌水或者兌燒酒，不純）

調料：

油（花生油最佳）

炊具：

大鍋、砂鍋（非常重要的，最好用大的那種）

步驟：

1.姜切片（或者大塊的拍碎了也行）、大公雞洗凈、切塊（可以稍微大塊一點，咬著舒暢）

2.燒熱大鍋，放油，把薑片炸香，放入雞塊爆炒，切記不要放鹽。把雞塊炒至金黃（如果雞比較肥，炒至過程中可能會油）把多出來的油鏟出（算是雞油，炒青菜很香），放入老酒（比雞肉面稍高即可，如果喜歡喝酒可以稍微多放點）。

3.在大鍋中煮沸，漂去上面的油麵，裝入砂鍋（一般放上一晚上，讓酒味進入雞肉，以後要吃多少就加熱多少）。如果立刻要吃，只需把雞肉煮熟就行。

美食貼士：

雞肉炒制時不要放鹽，不然味道不好。一般是隔天晚上炒，然後第二早上用小鍋加熱，就是早餐了，也就是為什麼用砂鍋的原因。

C. 做月子可以吃薑酒雞嗎

月子期間，營養的飲食一方面可以利於身體的快速恢復，另一方面促進乳汁的分泌量。而姜酒雞湯是產後下奶和暖身的靚湯，對於產後體虛的女性是具有很好的恢復作用。那麼，坐月子姜酒雞湯的功效有哪些？

坐月子姜酒雞湯可以達到調理身體的目的，雞肉的主要作用是滋補，而且性溫，因為生產過程中，女性體力消耗比較大，所以坐月子是溫和的調理為主要原則，在保證身體能量供給的同時，不讓自己出現過度肥胖的症狀。姜和米酒可以起到暖宮的作用，對改善女性不良的體質和體寒是很有幫助的。

另外，要想做出新鮮美味的姜酒雞湯，雞肉最好是小水煮至滾後撈出清洗干凈，再進行爆炒，這樣可以將雞肉表面的浮油和血污清洗的更干凈。而且最好是採用小火慢燉，或者使用壓力鍋來煲湯，能保留原汁原味的味道，吃著才會更鮮美，營養才會更豐富。

再者，如果產後過度肥胖，一定要注意控制喝姜酒雞湯的量，避免體重直線上升，給以後減肥造成更大的困擾和不便。月子飲食要注重精細和營養，而不在於食用量。

D. 黃酒姜燉雞適合什麼人吃有什麼好處

黃酒姜燉雞適合什麼人吃？有什麼好處？

姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的漢族名菜，屬於粵菜系。是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄（閹）雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養豐富，有去風、活血之功效。

此菜是傳統的客家補品，滋補性強，煸炒 老薑時，需用小火慢慢炒至兩面焦黃，驅寒效果更加明顯。

做法：

〖主料〗： 土雞半隻

〖輔料〗： 老薑150克

〖調料/腌料〗：

a：黑麻油2大匙。

b：鹽1/2小匙， 米酒1瓶

製作過程
(1) 土雞洗凈，切大塊； 老薑洗凈，用刀背拍扁。

(2) 鍋中倒入a料燒熱，放入 老薑以小火煸炒至焦黃，加入雞塊收縮，再加入b料以小火燉煮20-30分鍾，即可盛出。

功效：味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解葯毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等葯物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

注意事項：

雞肉禁忌

1、食時不應飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭。

3、禁忌食用雞臀尖。

4、不宜與兔肉同時食用。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食

E. 廣東雞酒姜的做法作用

在廣東這邊，分享新生命的喜悅以及新婚前一夜，男方會在梳頭時找來五名家庭幸福的成年男性為新人鋪床，鋪床後五人對坐新床上吃上一碗雞酒姜，寓意「五子登科」的傳統習俗。 現在很多酒樓都有雞酒姜，特別是到了冬天，很多人都會約上三五知己去吃，特別滋補喔。。。

雞酒姜的用料

雞1隻 姜約1斤

酒約2斤

雞酒姜的做法

步驟7

大火煮開後轉小火慢煮約40-60分鍾，芳香四溢，垂涎三尺啊。。。

雞酒姜的烹飪技巧

1.雞酒姜不可加水煮。 2.雞酒姜用十全大補酒，糯米酒，客家娘酒，米酒均可，我家口味喜歡加十全大補酒和糯米酒各半，甜中帶點辣。

雞酒姜就是用雞、白酒、生薑放一起做的一款葯膳，其營養豐富，有祛風活血、祛寒濕之功效，是生產後的女性朋友最好的月子餐。吃雞酒姜對於胃寒、血瘀、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛以及手足麻木等症狀都有很好的緩解作用。另外，吃雞酒姜能夠幫助血液循環，促進身體新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

F. 姜酒雞需要煮多長時間

姜酒雞一般大火煮開轉小火慢燉，不怕酒辣的燉半小時就好，但喝不了酒的一定要燉久一點。

G. 老雞燉姜酒有什麼功效

姜酒雞，是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄（閹）雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養豐富，有去風、活血之功效

H. 姜酒雞的酒要多少度

20度的酒。

姜酒雞湯的功效與作用發汗解表、溫中止咳、驅風活血。通常被用來治療外感風寒、頭痛咳嗽、胃寒嘔吐，特別是在改遭到風寒、冰雪侵襲以，可以通過飲用姜湯，從而達到驅散寒邪的作用。但是並不是所有人都適宜飲用姜酒雞湯的，比如內有積熱、患有痔瘡的人群不宜飲用。

姜酒雞湯可以達到調理身體的目的，雞肉的主要作用是滋補，而且性溫，因為生產過程中，女性體力消耗比較大，所以坐月子是溫和的調理為主要原則，在保證身體能量供給的同時，不讓自己出現過度肥胖的症狀。姜和米酒可以起到暖宮的作用，對改善女性不良的體質和體寒是很有幫助的。

擴展內容

姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的地方名菜,屬於粵菜系。是產婦月內必食的營養補品,產婦從分娩後的第一餐開始， 至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄(閹)雞炒姜，配以糯米黃酒共煮,營養豐富,有祛風、活血之功效。

以上內容參考網路-姜酒雞

I. 姜酒煮雞補什麼的

姜酒煮雞補滋陰補腎強，特別身子虛的女人更加要多喝。是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養豐富，有去風、活血之功效。姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的地方名菜，屬於粵菜系。

姜的功效與作用：味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解葯毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等葯物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

(9)姜酒雞的功效與作用及食用方法擴展閱讀

禁忌人群是久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。雞肉禁忌是食時不應飲湯棄肉。禁忌食用多齡雞頭。禁忌食用雞臀尖。不宜與兔肉同時食用。

姜酒煮雞的技巧：做姜酒雞湯，生薑和老酒適量多點，太少的話沒有姜酒味也達不到功效。雞肉不要去過水，洗凈直接炒這樣雞肉的皮會很好吃。炒完雞肉後要燜10分鍾左右，目的是讓姜酒味發出來，讓雞肉吸進姜酒味。煲雞肉的時間，不同大小的雞所需的時間也不同，以筷子能夠插入雞肉為宜，太爛不好吃。

初生子必以姜酒送外家，饗同宗，名曰送姜酒。問懷孕之信息，俗稱姜酒香否？陳白沙老先生有詩句雲，隔舍風吹姜酒香，即指此俗。炒雞酒的用料要求嚴格、製作方法簡易，對產婦的功效非同一般。

J. 姜酒雞吃了有什麼好處，姜酒雞的做法

• 姜酒雞是傳統的月婆湯，具有驅風防寒化於血的功效，中國好婆婆都會給剛生完孩子的媳婦燉上姜酒雞調理身體。

食材

• 主料

• 雞肉

  750g

• 輔料

• 油

  適量

• 姜兩個

  適量

• 酒1瓶

  適量

• 步驟

• 1.雞肉洗凈斬好

• 2.姜洗好切片

• 3.熱鍋下油放入雞肉翻炒，

• 4.沙鍋里加水放入薑片

• 5.再加入米酒。水酒的比例是2：1

• 6.將炒好的雞肉加入水酒中。

• 7.大火煮開轉小火慢燉，不怕酒辣的燉半小時就好，但喝不了酒的豆友一定要燉久一點，（記住哦，不然會醉的）中途不要開蓋哦。