『壹』 蘇打的作用
蘇打主要用於生產玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光學玻璃和高級器皿；在化學工業中，蘇打用於製取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、 填料、 洗滌劑、催化劑及染料等；在冶金工業中，蘇打用來脫除硫和磷，用於選礦及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的生產；在陶瓷工業中，蘇打用於製取耐火材料和釉。此外，工業氣體脫硫、工業水處理、金屬去脂、纖維素和紙的生產、肥皂製造等也需要蘇打。
蘇打可直接作為制葯工業的原料。蘇打還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。蘇打同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用於農業浸種等。消防器材中用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。
(1)鹼的功效與作用及食用方法擴展閱讀
蘇打粉的功效與作用：內服後能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有鹼化液的作用。 適用於胃酸過多、消化不良及鹼化尿液等；靜脈給葯用於酸中毒；外用滴耳軟化盯聹；2％溶液坐浴用於黴菌性陰道炎。
蘇打粉的存儲：乾燥，避光，密封保存。
蘇打粉的食用方法：忌與酸性葯物配伍。用量過大可致鹼中毒。
『貳』 荷葉的功效與作用及食用方法
荷葉的功效與作用：
1、排水利尿
荷葉中纖維素含量充足，能夠排水利尿，祛濕解毒。
2、提升代謝
荷葉含有茶瘦素，它能加速補充新陳代謝，加快燃燒消化脂肪，抵禦肥胖問題。
3、清熱解暑
荷葉性涼爽，它能清心平肝、瀉脾清肺，具有清熱解暑的功效。
4、預防便秘
荷葉含有生物鹼，可以促進胃腸蠕動，刺激腸道的消化，有預防便秘的效果。
荷葉的食用方法：
1、荷葉茶
用開水沖泡。
2、荷葉粥
鮮荷葉1張，大米50克。將鮮荷葉洗凈，切絲；大米淘洗干凈；先將荷葉加水煎成汁，去渣，再加大米煮成粥。
『叄』 食用鹼的用途和使用方法
食用鹼的用途和使用方法：
1、把帶魚放入80℃左右的熱鹼水中燙10秒鍾，立即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。
2、選用玉米面或玉米熬粥要適量放一些鹼。玉米中含有一種結合型的煙酸，不易被人體吸收。長期食用玉米食品，會缺乏煙酸，易患癩皮病。而鹼能把結合型的煙酸轉化成游離型的煙酸，有利於人體吸收。
3、食用鹼可以縮短燉肉、煮豆子、焯煮菜品的時間，使得菜品容易成熟、軟爛。但是鹼會破壞B族維生素、維生素C、維生素D等營養素，影響人體對營養的吸收。
4、俗話說「鹽是骨頭鹼是筋」。和面團時添加適量鹽、食用鹼能增強面團勁力，改進麵筋的物理性質，質地會變密、增強彈性和強度。使面團延伸或膨脹時不易斷裂。面團組織緊密後，成品色澤會顯得潔白。
5、白毛巾用久了，會發黃變硬，使用起來很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆里，加點水，撒入一把鹼面，煮沸幾分鍾。待水不燙時，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了。
6、織物上的陳跡霉斑，用淡鹼水搓洗，即可除去。
7、織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然後再用鹼水搓洗，即可除去。
8、織物上的膏葯漬，可將鹼粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。
『肆』 荷葉茶能減肥嗎,荷葉的功效與作用及食用方法
荷葉減肥的功效
1.促進腸道蠕動，排出毒素
荷葉茶里含有大量纖維，可以促使大腸蠕動，有助排便從而可以清除毒素。荷葉茶比一般高纖食物更有利便的效果，直接解決了便秘的煩惱，因此隆起的小腹就會慢慢地變得平坦。
2.排水利尿，健康消脂
荷葉茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內；維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。對於慢性疲勞的壓力一族、少喝多動卻怎麼都瘦不下來的氣滯型肥胖更能起到雙重瘦身效果。同時還有極佳的利水功效，久坐少動的上班族、容易水腫、脾虛、氣虛的MM們，就要多喝荷葉茶了，當體內多餘的脂肪和瀦留電解液被排出，人自然就會變瘦了。
3.富含茶瘦素，提升代謝
茶瘦素是一種天然的食慾與能量平衡調節途徑的蛋白質成分，不添加任何對身體有害的化學成分，不會導致腹瀉和腹痛等副作用。茶瘦素的缺失會抑制新陳代謝，降低能量消耗效率，導致肥胖。而喝荷葉茶能補充人體在腸道消耗的茶瘦素，能提高身體新陳代謝，讓你變成易瘦體質。
二、荷葉減肥的副作用
副作用
荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經過炮製後的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效。不過荷葉性寒，建議與決明子、茯苓、黑烏龍等組方為決烏湯，茯苓可以健脾護肝，既不影響飲食和身體健康，還可達到瘦身的目的。喝荷葉茶有幾點必須注意：
1、荷葉茶的葯性是寒的，女性月經期不宜飲用。
2、脾胃虛寒的人不宜飲用荷葉茶，體瘦氣血虛弱者慎服。
3、喝荷葉茶也要有度，不宜過量飲用。
怎麼喝
1.最好是濃茶，第二次沖泡沒有效果，所以喝第一次沖泡的，才有減肥功效。
2.最好在飯前空腹喝下，這樣最有利於排便消除水腫。
3.一天可以喝3-4杯左右，分時間段喝，三餐前和下午茶時間喝。
4.喝茶期間不必節食，因一段時間後，對食物的愛好就會自然發生變化，很多人就不太愛吃葷腥油膩的食物了。
5.荷葉茶可以不煮，直接沖茶包燜5分鍾左右。
6.不一定要喝熱茶，涼了也不影響效果，夏季冰鎮後飲用味道更好。
『伍』 食用鹼的功效與作用及禁忌是什麼
食用鹼的功效與作用：
食鹼性熱，味苦澀；
具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
禁忌：
1、切忌把食品放在鹼液里浸泡，以免原料腐爛，用適當濃度的鹼水將原料反復攪洗幾次即可；
2、食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料（如魷魚）中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。
煮粥不宜放食用鹼：
如果煮玉米粥、小米粥、大麥粥等雜糧粥時加鹼，就把本來可以補充到的維生素給破壞掉。同時，吃粗糧的目的就是得到膳食纖維和抗性澱粉，為了消化速度慢一點，餐後血糖升得慢一點。
把粥煮得過爛，和白米粥就無差別。在這種情況下，往玉米粥裡面加鹼，不會對膳食營養平衡產生任何好的作用。
以上內容參考網路-食用鹼、人民網-北方人煮粥加鹼到底對不對？
『陸』 食用鹼怎麼吃法
食用鹼的吃法：
食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
食用鹼的功效與作用：
1. 在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食；
2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農葯的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農葯對蔬菜的污染；
3. 食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多餘油脂；
4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；
5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
6.中和胃酸，對於胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。
『柒』 蘇打水的功效與作用禁忌分別是怎麼樣的
蘇打水的功效與作用是：
1、治療機體代謝性酸中毒，可治療嚴重腎臟病、循環衰竭、心肺復甦等所導致的代謝性酸中毒。
2、用於預防尿酸性腎結石，減少磺胺葯物的毒性等。
3、作為制酸葯，用於治療胃酸過多。
4、用於巴比妥、水楊酸及甲醇等葯物的中毒。
蘇打水的禁忌是：
1、一次性大量的飲用，有可能會發生鹼中毒的情況。
2、如果一次性喝得太多，有可能會使心血管患病的幾率增加，同時還會使體內的鈉元素吸收過量，從而導致腎臟功能異常。
3、患有高血壓以及高血脂是不能喝蘇打水的，容易使病情加重，患有胃炎也是不能喝的，會增加胃部的負擔。
(7)鹼的功效與作用及食用方法擴展閱讀：
天然蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，因此也是上好的飲品。目前，世界上只有法、俄、德等少數國家出產天然蘇打水。天然蘇打水富含硼鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態，更易被人體吸收，有理想的pH值。
天然蘇打水同時也是很好的護發產品。蘇打水加檸檬水還能作為洗發水來使用是沒有任何化學物質的。尤其在海邊游泳後可用其去除頭發里的沙子、鹽和污物這，樣能保證整個護理過程綠色天然、不傷發質。
家中自製蘇打水一定要計算好密度，檸檬酸絕對不要過量，一旦過量立刻用水稀釋，雖然檸檬酸沒有強烈的有害成分，但如果長期飲用人工自製蘇打水，其中的甜味劑和香料會影響人的身體健康。
『捌』 鹼的作用！
食用鹼：是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本質上沒有區別。所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如面條、麵包、饅頭等。
營養分析：1.
在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食；2.
食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農葯的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農葯對蔬菜的污染；3.
食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多餘油脂；4.
食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；5.
食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
相關人群：一般人群均可食用
製作指導：1.
食鹼能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純鹼水，用筷子慢慢攪勻即可；2.
食鹼能去掉發面團的酸味，並可使饅頭膨鬆潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。食療作用：食鹼性熱，味苦澀；具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
注意：1.
切忌把食品放在鹼液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反復攪洗幾次即可；2.
食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。
『玖』 荷葉的功效與作用及食用方法
功效作用
荷葉，主要分布於中亞，西亞、北美，印度、中國、日本等亞熱帶和溫帶地區，為蓮科蓮屬多年生草本挺水植物的乾燥葉。荷葉具有清暑化濕、升發清陽、涼血止血的作用，適用於治療暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛腹瀉，血熱吐衄，便血崩漏等症。
1.減肥作用
荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。服用後荷葉泡水後，能在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，並更有效的控制反彈。
2.清熱解暑
荷葉性涼，有清心涼血、祛暑祛濕的作用，可以清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火。過去入伏，老百姓都會做荷葉粥、荷葉茶消暑。
4.消水腫
常用荷葉泡水喝可以利尿排毒，體內水分代謝異常，下肢水腫的人，可以喝荷葉茶消水腫。不過荷葉消水腫的效果非常一般，水腫厲害的可以荷葉搭配冬瓜子泡茶。
5.緩解便秘
荷葉中含有荷葉鹼，會對腸道形成刺激，促進腸道排便。有便秘跡象的人每天喝荷葉茶，可以使大便暢通。
6.防治心血管疾病
荷葉中富含黃酮類化合物，具有很強的抗氧化性，人體攝入後可以清除自由基，減少自由基對血管壁的破壞作用，增加冠狀動脈的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等。
7.止血作用
將荷葉燒炭後，荷葉碳具有很好的化瘀止血的作用，可用於治療各種出血性疾病及外傷出血。
