開心果食用方法

Ⅰ 吃開心果要注意什麼

開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助於機體排毒。開心果又是滋補食葯，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良等症。下面分享吃開心果的一些注意地方。
選購需知
1看果殼。
開心果的果殼應該呈現乳白色或者淡黃色，不要買純白的，過於白的很容易是用雙氧水漂過的。如果拿不準，可以多選擇幾家的開心果做下比較，這樣就能分辨清楚了。
2看果實顏色。
開心果果實如果是綠色的，就比黃色的要新鮮，所以在選購時要看仔細果實的顏色，不要只看錶面的幾個，應該把底下的開心果都翻上來一塊看看才行。
3聞聞氣味
好的開心果有種自然的清香，如果聞起來有怪味，或者是刺鼻的香氣，說明開心果時間長了，或是 添加劑使用過多，比如糖精什麼的添加很多。
食用注意
1適當食用
開心果雖然好吃，但是也要適當，每天一小把就夠了，否則吃多了會導致消化不良，甚至有的會脹肚子，所以不宜多吃。
2放置妥當，以免受潮。
吃完開心果後，一定要及時把袋子扎緊了，不要讓開心果受潮，一旦受潮就非常難吃了。最好把開心果放在密保的盒子里，防潮效果會更好的。

Ⅱ 開心果一天吃多少

開心果每天吃50g左右最合適。

開心果的營養很高，但有是炒制乾果，還含有高脂肪，每天吃50g左右，差不多20顆，就能起到很好的滋補作用，又不會因為食用過多引起上火和肥胖。

開心果吃多了的壞處：

1、消化不良 開心果和其他的堅果一樣屬於高蛋白，高油脂食物，這類食物少量食用即可起到很好的滋補作用，食用過多反而對胃腸的消化造成負擔，尤其是植物蛋白攝入過多，很容易腹脹，便秘。

2、肥胖 開心果中的油脂含量在45.1%左右，屬於典型的高脂肪食物，雖然其中絕大多數都屬於不飽和脂肪酸，對身體有益，但若是食用過多，身體對油脂不能完全代謝掉，也會轉化成脂肪囤積在體內，引起肥胖。

3、上火 我國的開心果大多數都是從外面進口的，再經過了加工處理，很多開心果添加了香精，調味劑，並且大部分都會進行炒制，使得開心果帶有一定的火氣，食用過多容易引起上火。

4、營養浪費 開心果屬於高營養食物，而人體每天吸收的營養量是有限的，少量食用開心果就能起到很好的滋補作用，食用過多反而會導致開心果消化吸收不全，造成營養浪費。

(2)開心果食用方法擴展閱讀

1. 開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質；

2. 由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。

開心果相關性群：

一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。

開心果食療作用：

阿月渾子性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良。

Ⅲ 生的開心果怎麼吃

和炒花生和瓜子那樣炒了再吃啊

Ⅳ 生開心果的製作方法

生開心果的吃法（做法）可以有炒、涼拌、做點心。

一、炒著吃

開心果炒時蔬

材料：海蝦，開心果，紅椒，西蘭花，芹菜適量，油鹽調料適量。

做法：海蝦去殼、去頭、挑凈蝦線；芹菜、紅椒切段；西蘭花掰成小朵；開心果去殼；蝦、西蘭花氽燙八分熟；起油鍋，放入開心果小火略炸至金黃色；加入芹菜翻炒幾秒；加入紅椒炒至斷生；加入西蘭花和蝦仁炒上幾秒，加少許鹽，加少許料酒；出鍋裝盤，淋上些香油即可食用。

二、涼拌後吃

開心果火腿沙拉

材料：開心果，火腿，黃瓜，紅椒，罐裝玉米，檸檬，鹽，橄欖油，黑胡椒粉，沙拉汁

做法：將開心果去殼，黃瓜、火腿、紅椒切丁，罐裝玉米罐頭備用；將檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒粉調成沙拉汁；將沙拉汁倒入各種蔬菜中，拌勻即可。

三、做點心吃

開心果可可餅干

材料：開心果30克，可可粉15克，低筋麵粉140克，冰糖粉40克，葵花子油（或其他無味植物油）55克，水25克，香草精幾滴。

做法：開心果去殼，外面那層皮也用手剝去，留下內部綠色的部分，油和水在大碗中混合，加入香草精，倒入開心果拌勻；篩入低筋麵粉、糖粉、可可粉，先用勺子拌後用手揉成面團，整成長方形或者正方形，壓實，用烘焙紙或保鮮膜包住放入冰箱冷藏30分鍾以上。

取出後變硬了的面團切厚5毫米左右的片，烤箱預熱180度，中層上下火18-20分鍾，15分鍾後最好在烤箱前盯著以免烤糊；在通風處放涼後再吃。

Ⅳ 生開心果怎麼吃，開心果的吃法

1· 開心果，又名必思答，綠仁果，阿月渾子，是一種乾果，俗稱開心果，又名「無名子」，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。
2· 吃法參考瓜子，磕開殼，吃果仁。

Ⅵ 開心果可以生吃嗎

開心果可以生吃。

開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子(Pistachio)，是一種乾果，俗稱開心果，又名"無名子"，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。

它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。

生長習性：性喜光，生長在海拔600米-1200米的陽坡山地，深厚石灰質土壤，排水良好的松砂壤土生長頗佳，植物不耐潮濕而怕積水。

食用功效：開心果味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症[4]，開心果果仁可葯用，對心臟病，肝炎，及胃炎和高血壓等疾病均有療效。

Ⅶ 開心果怎麼吃

如果開心果不是開口的就只好拿錘子敲到它開口了。買的時候可以挑那些開了口的買，這樣吃的時候就不會很麻煩了。

開心果主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。

開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為「仙果」。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。

Ⅷ 生的開心果怎麼吃怎麼煮熟

生開心果可以直接生著吃，也可以放一點鹽炒熟了吃。

生開心果的營養價值：

開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素E、葉酸、鐵、磷、鉀、鈣、同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。其豐富的礦物質能調節多種生理功能，也是合成體抗氧化素的關鍵元素，有抗衰老的作用，還能夠增強體質。

由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，孕婦食用有助於排出體內的毒素。同時其含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生。

一直以來，開心果被歸類為脂肪類食品，它所含的油脂雖然多，但多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸有利於提高血清中高密度脂蛋白的含量，所以對於防治動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓有奇效。

Ⅸ 「開心果」怎麼烹飪好吃

開心果Pistachio是一種乾果，看樣子有點像白果，但由於它常常是開裂有縫而與白果不同。開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實，其拉丁學名應是Pistacia vera 。這個種是由瑞典植物學家林奈於1753年，在他的《植物志種》一書中發表的。《中國植物志》收入了這個種。據記載該種的形態特徵是一種小喬木，高5～7米，奇數羽狀復葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長4～10厘米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。

阿月渾子又名「開心果」、「無名子」，主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。我國新疆亦有栽培。

開心果的歷史

由於阿月渾子非我國原產，傳入我國也僅在邊遠地區，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。傳說公元前3世紀，亞歷山大遠徵到達一荒無人煙的地區時，軍隊糧草成了大問題。但是天無絕人之路，士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著采此果充飢，結果發現此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃後使人精力充沛，體格強健，增強能力又據傳公元前5世紀，波希戰爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當時波斯牧民在游牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。

開心果的作用

我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，裡面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。阿月渾子營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為「仙果」，不是沒有道理的。

阿月渾子之名始見於《本草拾遺》，此書成於8世紀，可見千多年前阿月渾子已傳入我國。《本草拾遺》中記曰：「阿月渾子味溫無毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。」可見千年前，古人即知此種果對人有保健作用。《海葯本草》中也記載了阿月渾子可主治腰冷、陰腎虛弱之症的功能。 據說阿月渾子最早產於土耳其，公元前1000年左右即已由人工栽培。後來傳到伊朗、阿富汗、敘利亞。現在美國栽培很多。

1、前言
氣候變化和幾千年來的人類活動最終導致陝北黃土高原植被破壞，土壤嚴重侵蝕，土地退化。退耕還草還林是遏制水土流失，恢復該區環境的首要措施。在造林的同時需要兼顧人們的短期經濟效益。因此蘋果、梨、杏等果業的發展受到人們的重視。
實踐證明，單一種植不僅導致生態問題，經濟效益也不穩定。由於市場的變化，蘋果業受到沖擊，部分地區出現了果農砍樹的現象。這提醒我們果業類型的多樣性至關重要。尋求更多的適合黃土高原的果樹種類，不僅是水土保持的需要，更是迅速壯大一方特色經濟的捷徑。
通過初步調查研究，筆者認為，陝北黃土高原具有發展開心果產業的廣闊地域和自然條件。本文試圖分析開心果的生物生態特性、種植開心果的經濟效益和陝北黃土高原自然特點，為開心果業的該區的發展提供理論依據。
2、開心果引種我國的歷程
阿月渾子（Pistacia vera）原產中亞細亞和西亞的乾旱山坡和半荒漠地區，經伊朗逐漸傳入地中海地區，後經地中海地區傳至中東、南亞、羅馬、英國、美國等。開心果的野生種見於敘利亞、土耳其、伊朗、阿富汗以及前蘇聯西南部的半沙漠地帶，是中亞最古老的樹種之一。在4000萬年前第三紀時期，開心果是亞熱帶旱生森林乾燥帶中的一個樹種。開心果人工栽培的歷史，在西亞約有3500餘年，在中亞約有2000餘年，在地中海沿岸岸約有1500年余年。
我國新疆栽培開心果已有1300年的歷史，但品種單一，退化嚴重。分布局限與新疆南部的喀什、疏附縣。成齡植株零星分布。在疏附縣伯什克然木鄉，解放前有阿月渾子30餘株，目前僅存留2株雄株。50-60年代期間發展到10餘畝。近年有較大的發展，拒94-95年新疆林業廳資源調查表明：新疆開心果種植面積不足10平方米，堅果產量百餘公斤，堅果平均籽粒重575克，最大1043克，最小313克；堅果平均開裂率47%，最高100%，最低0%；出仁率平均49%，最高58%，最低39%；最高株產量9千克（30的直插樹苗）。現有開心果數3800多株，最大樹齡35年生，80年代後引進3400株，結果樹約1000餘株，雄株約1200株，其餘為幼樹。
80年代中期，伊朗巴利維公主曾贈送鄧小平四棵開心果，因種植不善均死於香山植物園。西安在80年代也曾引種開心果樹，雖成活，但未曾推廣應用。1994年國家「948」項目啟動後，新疆再次開始引種開心果，同年，甘肅省科院生物研究所從加利福尼亞大學引進一批開心果苗木，在河西，武都等地試種，均因氣候原因宣告失敗。最後，省科院專家將僅存的24株苗木送謝錫文試種，在美國專家的幫助下，解決了栽培技術難題，終於探索出利用隴南山區黃連木嫁接開心果技術，並有14株苗木成活，開花結果。97年，甘肅林科所從新疆引進開心果早熟品種接穗嫁接成功。同期，河北、山東、四川等地也開展了開心果引種幾繁育研究，我國開心果發展呈現迅猛之勢。
3、對土壤的要求和適應
開心果對土壤適應性很強，幾乎在所有類型土壤上均可生長，尤其喜深、厚、輕、或乾燥石灰質沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等。土壤pH7.7-8.0。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長結果。生長需鉀和鐵等微量元素。開心果不耐鹽鹼，在過於陰濕和積水的地方不能生長。
4、對水分的要求和適應
開心果樹適宜種植區一般年降水量在200-400毫米范圍，其生長良好，結果豐滿；而在年降水量80毫米以下的地區，亦可頑強生長開花和結果，但夏季需水敏感期缺水會導致果實顆粒無收。伊朗最好的開心果園在海拔4000英尺的高原上，被認為世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英尺，在南部和東部地區少於5英尺，夏季在高原北部氣溫高達100華氏度。年日照在2500-3000小時為佳，對空氣濕度要求不高，地表水位最好在3米以下為宜。
5、對熱量的要求和適應
開心果耐旱、喜光、不耐庇蔭、怕潮濕、怕夏澇，抗旱能力極強，主根深入土層7-8米，水平根發達，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果樹和水土保持優良樹種。開心果對溫度適應能力強，在新疆疏附縣能耐42攝氏度高溫和-24.5攝氏度低溫極限。在西西里（Bronte）夏溫73.4華氏度，平均氣溫46華氏度，低溫26.6華氏度對樹體無傷害；在美國Arizona可忍受6華氏度的低溫，而在伊朗從15華氏度-108華氏度，在前蘇聯某些地區可忍受華氏零下溫度，伊朗Kerman是開心果最適生長地，7年中平均1月溫度方差為4.4度F，平均溫度44.9度F，開心果樹需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長、熱、乾燥的夏天以使果實成熟。掛果期要求日夜溫差大。地區溫度以最高43.8攝氏度和零下32.8攝氏度范圍內，果實生長良好。
6.陝北黃土高原是適生區
陝北黃土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，屬半濕潤地區。延安以北年降雨量多在450毫米以下，屬半乾旱地區。植被由南向北依次為落葉闊葉林、森林草原和半乾旱草原。該區光能資源豐富，冬季寒冷，夏季炎熱，無霜期短，降水集中，且多暴雨。年總輻射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小時左右。年平均氣溫北部為8-10攝氏度，南部為7-9攝氏度；最冷月氣溫零下5攝氏度---零下8攝氏度；最熱月，除西部山地外，一般均達22攝氏度以上。極端最低氣溫在零下22—零下26攝氏度之間，南部為零下23攝氏度。極端最高氣溫北部為39。7攝氏度，南部為39攝氏度，氣溫年較差除綏德地區外，比長城沿線低3-4攝氏度，≥10攝氏度積溫為2800-3500攝氏度。≥5攝氏度的積溫為3800-4200攝氏度。無霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；降水集中營在夏季，占降水量的57%，加上9月的，降水量占年降水量的70%左右。年降水量相對變率18-24%。晚霜期持續時間短。
土壤主要為黑壚土和部分山地褐土，80年代前，黑壚土富含黑褐色或黑棕色的腐殖質層，系黃土母質中的土壤。腐質層深厚，可達120-220厘米。土壤中有碳酸鹽的淋溶淀積，PH7.5-8.5,有較多的孔隙和微團聚體容量。但由於氣候變化和人類活動，該區土壤已嚴重退化，水土流失和沙漠化日趨嚴重。綜上所述，開心果是陝北黃土高原地區的適生樹種，種植開心果，有望扭轉目前的生態環境局勢。
7、經濟效益
開心果樹是一種樹齡長，生長緩慢和植物。實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加。種植後第十四年至七十年為盛果期。嫁接苗在第三年開始結果，第六年即可進入盛果期。
粗壯健康的開心果樹，種植六年後開始結果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產70-130公斤鮮果。鮮果的乾果率（商品）為30%，即鮮開心果100-200公斤，形成商品（乾果）可獲30-60公斤。近百年來。開心果的價值為乾果之首。開心果商品分為四個等級，在國內頭等開心果零售價為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
如果種植面積1萬畝，按每畝種植25棵開心果樹（開心果樹的種植株行距為4米，行距為5米），苗木費用為1250萬元，六年人工及管理費1200萬元，其化費用約1600萬，總投入這4050萬元，掛果後每株產鮮果如按50公斤算，乾果率30%，價格20元/公斤計算（不含乾果加工費用成本）可獲收入8250萬元，純利潤4200萬元，可見種植開心果，掛果一年後即可償還全部費用並凈賺1500萬元，六年後，每畝毛利潤8250元，並可持續40-50年，其效益非常可觀。
同時，開心果為深根性耐旱樹種，主根深入土層可達7米，水平支根可達10-15米，樹齡可達300年之久，因此，可作為優良的水土保持樹種，促進生態系統的良性循環。
8、結論與建議
開心果樹在我國新疆已有很長的栽培歷史。在黃土高原的部分地區也有存活個體或者小片果園存在。根據陝北黃土高原的自然氣候特點可以認定，開心果樹適合在該區能夠正常生長度有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。陝北黃土高原地域廣闊，開心果樹有望成為該地區繼蘋果、杏、大棗等之後的又一個很有潛力的新型果業。可以預測，開心果樹將是陝北黃土高原的新一代水土保持樹種，因此建議，迅速開展開心果樹在陝北黃土高原的引種試驗，通過種源試驗，選出一批適宜該區自然條件的優良品種和砧木，並通過宣傳、示範園區建設、技術培訓等途徑使開心果業在黃土高原得到以展和壯大。

開心果炒青瓜番茄的做法及製作方法詳細介紹:
開心果炒青瓜番茄的製作材料：
主料：開心果1/2杯，青瓜（黃瓜）2條，番茄1個。 蒜蓉6茶匙，紅辣椒粉1/2茶匙，沙律醬1/4杯。
開心果炒青瓜番茄的做法：
1、開心果去殼，果仁研粗粒，青瓜洗凈，切去兩頭對開切片，番茄洗凈去皮切粒。

2、燒熱油鍋，先炒熟青瓜片，再放入番茄、開心果仁炒勻，加入鹽和調味料即可。