凍大螃蟹的食用方法

① 超市裡新買的冰凍螃蟹怎麼吃

冰凍螃蟹的做法如下：

1、螃蟹化凍後，切分一下，把腮去掉，大鉗子砸碎。

2、把蟹肉部分蘸上麵粉。

3、油燒熱，炸螃蟹，先小火炸熟，再大火炸到金黃，撈出來備用。

4、鍋里留一點油，炒蔥姜蒜。

5、炒醬，放入兩只打散的雞蛋，不停攪拌。

6、把剛炸過的蟹倒進去一起翻炒。

不能吃的凍螃蟹：

1、變臭

凍螃蟹本身有一股水產品特有的味道，但是變質之後，細菌代謝出的屍胺很臭，腥臭味很重，凍螃蟹腥臭味很重的時候不建議食用。

2、變色

螃蟹的內臟本身是淡黃色、白色等顏色，但是冷凍變質的螃蟹內臟會有發黑、褐變等情況出現，肉質也會由白色變為暗暗的褐色，這種凍螃蟹不能食用。

② 冰凍的螃蟹怎麼吃是否用先解凍

螃蟹一定要煮熟了再吃，一定要先解凍。

凍螃蟹的吃法

1、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。

2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。

營養分析

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

注意

螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

③ 冷凍螃蟹怎麼吃

一般冷凍螃蟹完全可以吃。

新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。

冷凍螃蟹家常做法凍蟹的食材和調料：螃蟹1隻，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克.。

1、將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。

2、將鹽放入冰水裡融化，然後把洗凈的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。

3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。

4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鍾。

5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。

④ 凍螃蟹的做法和吃法

我們都知道螃蟹要吃就一定要吃活的，如果一時吃不完，就只有將這些螃蟹保存起來，那麼冷凍螃蟹可以吃嗎?凍螃蟹怎麼做好吃?

很多人在秋季都會買螃蟹來吃，但有時候買多了吃不完只有將螃蟹保存起來，但有人擔心冷凍螃蟹吃了不好。那麼冷凍螃蟹可以吃嗎?凍螃蟹怎麼做好吃?

凍螃蟹可以吃嗎

一般來說凍螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海里河裡的河鮮海鮮身體里有很多的細菌，尤其是在冷凍過後，細菌其實也在內部不斷的滋生，雖然生的慢但數量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。還有就是螃蟹最好是趁新鮮的時候吃，冷凍的太久，螃蟹的味道也會大打折扣，肉質也不會像原來那麼鮮美。

凍螃蟹怎麼做好吃

凍螃蟹的吃法有很多種，但是小編要提醒的是，吃凍螃蟹的話，一定要燒熟，否則很可能會食物中毒哦。

下面小編給你推薦2種凍螃蟹的吃法:

一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。

二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。

凍螃蟹怎麼解凍

1、冷水化凍

凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。

對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。

應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。

2、用鹽水解凍

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。

這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。

一開始要先加熱兩分鍾左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。

溫馨提示：

切忌一開始就加熱10分鍾。冷凍後的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。

⑤ 冷凍的螃蟹怎麼做好吃

1. 將螃蟹外殼洗凈，把外殼打開。然後把內臟去掉，洗干凈。

⑥ 生凍螃蟹如何做著吃

冷凍的螃蟹一般都是新鮮的螃蟹的，都是泡沫箱子，裡面有冰塊的，只要冰沒化就能吃！煮著還有蒸著吃都好。
如果把冰凍的螃蟹放冰箱里低溫冷藏（零下18度以下）能放很久，只是你會發現很肥的螃蟹怎麼減肥了，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁，解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了，所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉，但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染。，味道也沒直接煮的鮮美~
給你介紹幾種吃法：
1 煮蟹法 洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理干凈，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
做法網上找的，你也 可以自己找。

⑦ 買了些凍著的螃蟹，請問怎麼吃好

螃蟹最好不要買凍得，根據我的經驗，凍得久了，裡面的肉就幹了，沒有了，趕緊蒸了吧，放在篦子上，然後用醋和薑末調汁，沾著吃。
如果你一次買了很多螃蟹，也不要凍起來，直接蒸了，然後再凍，但也不要凍時間長了，再吃的時候也要蒸透，隔夜的也要蒸透，不然會鬧肚子哦：）

⑧ 熟凍帝王蟹的最佳吃法

主料
帝王蟹
1800g
輔料
姜
20g
鹽
5g
生抽
20ml
白醋
20ml
香油
5ml
步驟
1.冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。
2.把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。
3.鍋中加水，放入薑片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開後大火蒸5分鍾即可。
4.薑末加入生抽、白米醋、香油調和成「三合油」。蒸好的蟹塊蘸汁食用。
5.味道好極了！