食用醋的計算方法

㈠ 九度醋怎麼換算成g/100mL

醋的酸度就是醋瓶上標明的總酸含量，也就是每100毫升多少克，這個克數就是醋的度數。2000年9月1日，我國發布了食用醋總酸含量的標准，要求醋的度數不能低於每100毫升3.5克。如果低於3.5克，不僅醋的味道不醇厚，也容易受到細菌的污染，不宜保存。

所以，你要買九度醋的話，在商場里找那種標注的醋酸濃度是9g/100ml的就行了。

現用食醋主要有「米醋」、「熏醋」、「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大構在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。

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㈡ 食醋中的總酸多少為合適

把全部步驟告訴你吧··試幾次··

食用醋中總酸含量的測定一、
預習要點
1.
酸度計使用
2.
磁力攪拌器使用
3.
微量滴定管使用二、
目的要求
1.
掌握強鹼滴定弱酸的滴定過程和酸度計控制滴定終點的原理、方法。
2.
練習微量滴定管的使用。三、
實驗原理

食用醋的主要成分醋酸（hac），此外還含有少量的其它弱酸如乳酸等。醋酸的解離常數k
a
=1.8×10
-5
，可用naoh
標准溶液滴定，其反應式是：

naoh＋hac=naac+h
2
o

當用c(naoh)=0.05mol/l標准滴定溶液滴定相同濃度純醋酸溶液時，化學計量點的ph值約為8.6，可用酚酞作指示劑，滴定終點時由無色變為微紅色。食用醋中可能存在的其它各種形式的酸也與naoh反應，加之食醋常常顏色較深，不便用指示劑觀察終點，
故常採用酸度計控制ph8.2為滴定終點，所得為總酸度。結果以醋酸(
ρ
hac
)表示，單位為克每百毫升(g./100ml)。

四、
實驗用品

酸度計，磁力攪拌器，微量滴定管（10ml），

naoh標准滴定溶液(0.050mol/l)
，食醋試液

五、
實驗步驟
1.
食用醋總酸度的測定

准確吸取食用醋試樣10.0ml置於100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻。用吸取20.0ml上述稀釋後的試液於200ml燒杯中，加入60ml水，開動磁力攪拌器，用naoh標准滴定溶液（0.050mol/l）滴至酸度計指示ph8.2。同時做試劑空白試驗。
根據naoh標准溶液的用量，計算食用醋的總酸含量。

2.
結果計算

試樣中總酸的含量（以醋酸計）按下式進行計算：

式中：

ρ—試樣中總酸的含量（以醋酸計），單位為克每百毫升（g/100ml）
;

v
1
—測定用試樣稀釋液消耗氫氧化鈉標准滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）;

v
2
—試劑空白消耗氫氧化鈉標准滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）;

c—氫氧化鈉標准滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/l）;

m—醋酸摩爾質量的數值，單位為克每摩爾（g/mol）
;

v—試樣體積，單位為毫升（ml）.

計算結果保留三位有效數字。

在重復條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10%。

六、
問題討論
1.
已標定的naoh標准溶液在保存時吸收了空氣中的co
2
，以它測定溶液hac
的濃度，若用酚酞為指示劑，對測定結果產生何種影響？改用甲基橙，結果又如何？

㈢ 醋有度數嗎九度的醋是什麼樣的

醋也有度數的，就是在醋瓶上的總酸。

1、九度米醋和普通米醋最大的一個區別在於九度米醋是酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來蘸食物吃的，酸度低面對人體的刺激也相對較低。

2、一般來說，如果是用來調味的，用普通米醋就已經足夠了，如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的九度米醋。不過兩者普遍都有祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，安神除煩，軟化血管的功效。多吃對人體是有益的。

(3)食用醋的計算方法擴展閱讀：

九度米醋具有祛脂降壓,降低膽固醇,解毒,解酒,消食,減肥,安神除煩,有益心血管。它既香又甜還略帶點苦，不但本身滋味美，而且用於烹調，既能殺菌、去毒，保持營養成分和加快肉類成熟或酥爛；又可去腥臊、解油膩；還能調和與增益百味，如使肉類更加鮮醇，令咸、甜、辛、辣、麻諸味趨於和諧、適口，在保健養生方面，不但可以醒脾開胃，增進食慾，促進唾液分泌和提高胃液酸度，促進脂肪、蛋白質和澱粉的分解，有助於消化吸收；而且還是一味可口良葯！ 外敷能療燒燙傷、關節炎、和癬，內服可驅，對高血壓、肝炎、感冒、瘧疾、火痢等均有一定的作用。

㈣ 某房間長四米高三米寬三米，用食醋熏蒸消毒空氣，食醋的用量怎麼算

180ml。

食醋需要量：最小量：房間長x寬x高x5ml。最大量：房間長x寬x高x10ml。

食醋用於空氣熏蒸消毒時，每立方米用量5～10ml。題干中房間為36立方米，因此需要食醋為（5～10）×36=180～360ml。2%過氧乙酸每立方米需8ml，純乳酸每立方米需0.12ml，食醋每立方米需5~10ml。

(4)食用醋的計算方法擴展閱讀：

注意事項：

用食用醋放水稀釋液2～3倍，按3～10ml/立方的使用量和總面積，加溫蒸熏30～60分鍾就可以。假如將自然通風透氣性和食用醋蒸熏兩法有機化學地融合起來，會提升和保持消毒殺菌實際效果。即大白天自然通風透氣性，窗門關掉的夜裡開展食用醋蒸熏。

在晚上用食用醋蒸熏有兩個益處，最先是在房間內和身體呼吸系統導致酸鹼性自然環境，次之是根據霧水揮發，可給住宅和呼吸系統增濕升溫，這種均有益於流感的預防。但需要留意的是，切勿將食用醋放入空氣加濕器應用，不然便於冷凝水，造成 黴菌和病菌滋長。

㈤ 如何測定食醋中的乙酸含量用酸鹼滴定法

測定食醋中的乙酸含量用酸鹼滴定法
(1）用移液管移取稀釋好的食醋試液5.00mL於錐形瓶中，加10mL 蒸餾水，1~2滴酚酞指示劑。

（2）用上述標定的NaOH標准溶液滴定至微紅色且半分鍾內部褪色為終點。記錄NaOH消耗的體積。
（3）平行3組測定，取平均值，記錄NaOH的體積。計算食用醋的總酸度ρHAC，單位為g/100mL
(4)計算

㈥ 食用醋中醋酸的含量的測定 要求公式 步驟要完整的

【實驗步驟】
1.NaOH溶液的標定
（1）在電子天平上,用差減法稱取三份0.4-0.6g鄰苯二甲酸氫鉀基準物分別放入三個250mL錐形瓶中,各加入30-40mL去離子水溶解後,滴加1-2滴0.2%酚酞指示劑.
（2）用待標定的NaOH溶液分別滴定至無色變為微紅色,並保持半分鍾內不褪色即為終點.
（3）記錄滴定前後滴定管中NaOH溶液的體積.計算NaOH溶液的濃度和各次標定結果的相對偏差.
2.食醋中醋酸含量的測定
（1）用25.00mL移液管吸取食用醋試液一份,置於250mL容量瓶中,用水稀釋至刻度,搖勻.
（2）用移液管吸取25.00mL稀釋後的試液,置於250mL錐形瓶中,加入0.2%酚酞指示劑1-2滴,用NaOH標准溶液滴定,直到加入半滴NaOH標准溶液使試液呈現微紅色,並保持半分鍾內不褪色即為終點.
（3）重復操作,測定另兩份試樣,記錄滴定前後滴定管中NaOH溶液的體積.測定結果的相對平均偏差應小於0.2mL.
（4）根據測定結果計算試樣中醋酸的含量,以g/L表示.

㈦ 怎麼看白醋的度數

醋沒有度數,比較常用的是醋的總酸含量,一般食用醋建議選用≥3.5g/100ml。度是依照計算的一定標准劃分的單位,而醋沒有統一的標准,因為醋分釀造醋和勾兌醋(配製醋)兩類。 九度是指其總酸含量是9g/100ml而得名,釀造醋由於生產工藝的限制一般以3.5為高標准了,9是勾兌醋。

㈧ 食用醋的PH值是多少

食用醋的PH是2.9。

pH值1到2之間的是洗廁靈，pH值2到3之間的是檸檬，醋，pH值3是蘋果，pH值3到4是橘子，pH值4到5是醬油，pH值6是西瓜，胡蘿卜，pH值6帶7之間的是牛奶，pH值7到8之間是雞蛋清，pH值8到9之間是牙膏，pH值10是肥皂，pH值11是草木灰水，pH值12到13之間是廚房的清潔劑。

(8)食用醋的計算方法擴展閱讀：

在標准溫度（25℃）和壓力下，pH=7的水溶液（如：純水）為中性，這是因為水在標准溫度和壓力下自然電離出的氫離子和氫氧根離子濃度的乘積（水的離子積常數）始終是1×10⁻¹⁴，且兩種離子的濃度都1×10⁻⁷mol/L。pH值小說明H⁺的濃度大於OH⁻的濃度，故溶液酸性強，而pH值增大則說明H⁺的濃度小於OH⁻的濃度，故溶液鹼性強。所以pH值愈小，溶液的酸性愈強；pH愈大，溶液的鹼性也就愈強。

通常pH值是一個介於0和14之間的數（濃硫酸pH約為-2），在25℃的溫度下，當pH<7的時候，溶液呈酸性，當pH>7的時候，溶液呈鹼性，當pH=7的時候，溶液呈中性.但在非水溶液或非標准溫度和壓力的條件下，pH=7可能並不代表溶液呈中性，這需要通過計算該溶劑在這種條件下的電離常數來決定pH為中性的值。

參考資料：網路-氫離子濃度指數

㈨ 食醋中醋酸含量的測定是怎麼樣的

食醋中醋酸含量的測定方法：

（1）用25.00mL移液管吸取食用醋試液一份，置於250mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。

（2）用移液管吸取25.00mL稀釋後的試液，置於250mL錐形瓶中，加入0.2%酚酞指示劑1-2滴，用NaOH標准溶液滴定，直到加入半滴NaOH標准溶液使試液呈現微紅色，並保持半分鍾內不褪色即為終點。

（3）重復操作，測定另兩份試樣，記錄滴定前後滴定管中NaOH溶液的體積。測定結果的相對平均偏差應小於0.2mL。

（4）根據測定結果計算試樣中醋酸的含量，以g/L表示。

簡介

醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。

所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。

現用食醋主要有「米醋」、「熏醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。

㈩ 食用醋醋酸含量標准

（1）設溶液中醋酸的質量為Xg，則有： CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O 6040 Xg（15×0.4%）g 解得X=0.09g 因此20ML稀釋後的溶液中醋酸的質量為0.09g。 （2）國家標准為食醋總酸含量不得低於3.5g/100ml，根據（1）的答案可知：該種白醋稀釋的總酸含量為0.09g/20ml，根據公式C（濃）×V（濃）=C（稀）×V（稀），可以求出沒有稀釋前白醋的總算含量為9g/1000ml（即0.9g/100ml），這個數據明顯小於3.5g/100ml，因此這種白醋的總算含量不符合國家標准。