純正三角盞食用方法

1. 燕窩需要怎麼煮

中醫方面認為，燕窩非常適合身體體質比較虛弱的患者服用，特別是一些咳嗽痰多或者是營養不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支氣管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窩具有很好的益氣補中以及養陰潤燥的作用。

燕窩最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。 一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合燕窩。青年人適合最簡單的冰糖燕窩，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分，發現菠蘿和燕窩一起吃，會有促進蛋白質分解吸收的功效。

燕窩中的特有物質能修復身體的活細胞。燕窩對皮膚活細胞有修復作用，能夠滋養真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白，它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質確實能讓皮膚嫩滑，有提拉緊致的功用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

2. 燕窩的食用方法

1、木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。

2、干撈燕窩

首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

3、果汁撈燕窩

預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

4、牛奶燕窩

牛奶燕窩也是很多人都愛吃的一種燕窩做法，味道鮮美營養豐富。根據自己對燕窩熟爛程度的喜好，將燕窩隔水燉煮半個小時以上；在燉盅中加入牛奶，繼續小火慢燉十分鍾即可。

5、銀耳燕窩羹

用溫水洗銀耳，去蒂瀝干水被放入燉鍋；將備用的燕窩放入燉鍋，加水至略高於食材；中火煮30分鍾，加入少許鹽或者冰糖調味，再悶5分鍾即可。銀耳燕窩羹是平補的上佳食品，秋季食用最佳，每周不超過4次為宜。

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吃燕窩的好處：

1、補血活血

對於女性來講，貧血是一個大問題，當身體內部氣血不足氣色就會變差，五臟六腑也會受到影響，這個不如吃點燕窩來養血。中醫認為，燕窩不僅能補血還可以活血，因為氣血受阻而引起痛經的女性也可以常吃。

2、美容養顏

燕窩可以延緩衰老，改善皮膚問題，那麼燕窩自然就有美容養顏的功效了。專家表示，燕窩可以促進皮膚的細胞分化跟再生，而且燕窩能滋陰潤燥，乾性皮膚的女人多吃燕窩可以讓皮膚變得水靈靈。

3、調節腸胃

俗話說「十人九胃」，腸胃不好，再好的營養也不被吸收，很多古書記載燕窩調理腸胃功效顯著。燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。曹雪芹的《紅樓夢》里，薛寶釵就曾建議過林黛玉選擇吃燕窩作為補養品。

3. 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4. 燕窩怎麼分等級

一、按質地比較

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

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辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :網路-燕窩

5. 正宗燕窩多少錢一斤

截止2019年12月13日，燕窩每克價格從50元到100元不等，也就是一斤從2500元到5000元不等。

影響燕窩價格變動主要有以下因素：

1、燕窩的原產地

當今，在東南亞國家或地區生產燕窩的主要有這些產地：印尼、泰國、越南、馬來西亞和新加坡。

目前，市場上的燕窩主要來自印尼、馬來和泰國。印尼燕窩產量佔全球燕窩總產量的80%，價格相對實惠，泰國燕窩因產量少而價格較高，市面假貨多。

2、燕窩的種類

燕窩主要可以劃分為三種：官燕、毛燕和草燕。

官燕：燕窩在明朝時期，已成為其中一種屬國進貢朝廷的貢品。由於燕窩在官場上也是一種名貴的官場贈禮，故被稱為〖官燕〗。官燕口感潤滑鮮嫩，味道香氣濃郁。而市面上主要在售的白燕盞也是官燕的一種。

毛燕：毛燕主要是指灰腰金絲燕，毛燕喜歡用自己的唾液及羽毛來築巢，所以燕窩含有較多的燕毛，巢色較暗，雜質較多。

草燕：草燕是一種野生的燕子，他們喜歡叼取草絲與自己的唾液混合築成巢。所以草燕的燕窩混有大量草屑，外表布滿了草碎。草燕的價格相對便宜，而市場上的即食燕窩大部分就是用它製成的。

3、燕窩的盞形與完整程度

採摘燕窩下來後，在運輸的過程中可能導致燕盞盞形被破壞，在人為加工挑毛的工序中也有可能致使燕窩的破損，所以清潔好的燕窩保持得越完整越好。

一個盞形漂亮質高的燕盞要比普通燕盞的價格高50%。（PS：一個盞形漂亮的燕盞應具備以下條件：肉厚、兩角小、密度高、底腳部份少、重量約7-8克、無添加任何塗料、干凈度高）。

燕窩根據盞形其價格從高到低為：燕盞→燕條→燕角→燕餅→燕絲→燕碎。

5、燕窩的含水率

水含量過高, 燕窩容易發霉, 也影響了保質期，更加抬高了燕窩的價位; 水含量太低, 燕窩窩易破碎。因此燕窩中的水含量不僅關繫到燕窩的品質, 也關繫到對消費者的公平性。根據馬來西亞、印度尼西亞以及泰國等國家的燕窩標准, 燕窩的水分含量宜控制在15%以下。

6、燕窩的採摘季節

燕窩的採摘季節分為雨季和旱季兩種。

雨季：雨季氣候潮濕，昆蟲生長繁殖迅猛，又恰逢東北季候風季節，強風促使昆蟲集中在樹林，燕子覓食更容易，食物更加充足。此時期金絲燕唾液系統活躍，所築的燕窩相對飽滿厚實。加上燕子剛過換毛期。因此，雨季燕窩較為干凈，燕毛及雜質較少。

旱季：旱季雨水缺乏，濕度下降，樹木容易枯死，昆蟲數量降低，以昆蟲為主食的金絲燕，營養供應不上，唾液系統不活躍，所築的燕窩較薄。旱季正值燕子換毛時期，因此，旱季燕窩燕毛及雜質較多。

總體來說，旱季燕窩盞形干癟，雜質較多。而雨季燕窩盞形飽滿，雜質較少。所以雨季燕窩是全年品質最佳的燕窩。

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網上買燕窩需要注意的地方：

1、網購應貨比三家，購買時要索要發票

為了買得放心，消費者最好能到專賣店確認好購買產品類型，了解相關信息，在選擇網購家電賣家時，一定要選擇品牌指定經銷商、專業家電網站認證經銷商或者是傳統網上商城，進行「貨比三家」，選擇售後服務完善的網路商城。

在付款時需謹慎，最好選擇第三方支付或者貨到付款，購買時一定記得要索要發票。

2、收到貨後要當面驗收再簽收

驗貨看似個小環節，但一定要仔細。驗貨的時候先看外包裝是否完好無損，另外商家一般會在包裹中放配貨單，確認配貨單和實物是否吻合。接下來檢查包裝里的發票、證書、信用卡等是否一應俱全。

3、燕窩驗真過後才可以食用

偽劣的燕窩對人體會造成一定的傷害，因此拿到燕窩治好要進行驗證確認是正品治好才可以食用。

驗真方法只要包括：

一看。燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡後有沒殘余細小羽毛。

二摸。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

三燒。用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。四聞。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。