用食用鹽水腌雞蛋的方法

1. 腌雞蛋出油最好的方法

腌雞蛋出油最好的方法是飽和食鹽水腌製法。

此方法簡單易學，將容器洗干凈晾乾，倒置放，保證無油無水後使用。將雞蛋洗干凈以後涼干。水和食用鹽的比例按雞蛋的多少來定，用燒開的水溶解食鹽，濃度約為20%，達到飽和狀態即可。

采購鮮雞蛋時要挑選完好不破殼的雞蛋，不能選雞蛋殼裂痕。密封的器皿一定要保證乾燥無水份，雞蛋上也不要有水分。 腌制時間越長雞蛋越咸，可根據自己的喜好決定腌制的時間。

2. 腌咸雞蛋的各種方法

1、方法一
首先是一種既直接又簡單的腌制雞蛋的方法。第一步，購買兩斤鹽，然後放入容器中用溫水煮開，然後將之放涼。第二步，就是將所要腌制的雞蛋洗干凈，然後慢慢的放到盛放鹽水的容器中，在這里要注意一點，就是一定要將水放涼，只有這樣才能夠保證雞蛋的風味。第三步，將弄好的雞蛋進行密封，當雞蛋被腌制一個月以後，在搖蛋時，如果可以聽見聲響，就說明就腌製成功了。這個時候，就可以開吃了。
2、方法二
還有一種方法是一種速成的方式，都是採用高壓鍋來進行腌制，這樣速度最快，而且味道也不錯，通常情況下，只需要三個小時左右的時間就可以弄好了。方法很簡單，首先第一步將有腌制的雞蛋和食鹽配製好，然後將鹽水放入高壓鍋中，其次，慢慢放入雞蛋，讓水高過雞蛋。然後，一切准備妥當以後，就在高壓鍋上放好橡皮圈，然後進行一系列相關的操作即可。當高壓鍋顯示雞蛋已經成熟，就可以撈出雞蛋了，打開高壓鍋了。
3、方法三
咸雞蛋也是一種風味小吃了，在南方和北方的一些地區里，都深受當地人們的喜歡。地區不同，其特色也不同，人們腌制咸鴨蛋的方式也不同，有些方式會比較簡單，程序也比較簡便，而有些地區腌制咸鴨蛋的方法比較繁瑣。在這里沒有一個統一的定向，不過，有一點可以確定，就是腌制咸鴨蛋是一種相當不錯習俗和做法，如果大家對這方面感興趣的話，可以跟網上或者是老一輩的人學習一下，掌握其中的訣竅和經驗，是非常重要的一步。