Ⅰ 貴州安順名小吃有哪些（附帶圖片和製作方法）
安順，位於貴州省中偏西南部，以其獨特的喀斯特地貌和豐富的歷史文化遺產而聞名。這里不僅有著名的黃果樹大瀑布，還有眾多地道的美食，讓眾多遊客流連忘返。
花江狗肉，選用當地良種狗，文火慢燉，配料講究，色香味俱佳，是深受人們喜愛的保健食品。蕎涼粉則選用貴州高原特產甜蕎和天然深井水加工而成，食用時可切成片，也可刮成條狀，搭配特製的調料，爽滑可口。
腸旺面是貴州極負盛名的小吃，主要配料為新鮮豬大腸和豬血旺，面條選用本地特製濕面，加上脆哨、紅油、豌豆尖等配料，面條紅脆，湯色鮮紅，辣而不猛，味道濃香。
油炸雞蛋糕選用優質米和大豆，浸泡後磨成漿，再盛入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉餡，放入滾油鍋中炸成，外脆里嫩、酥軟相宜，肉餡鮮美。油炸粑稀飯則將米面攪熟成糊狀，加入炸得黃脆的糯料豆沙粑，再舀上一勺黔中特產「引子」，澆上一瓢滾油，油而不膩，內酥外軟。
水晶涼粉又稱冰粉，用木瓜籽加工而成，配料齊全，除撒放核桃仁、花生粒外，還有玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等，酷熱天氣，喝上一碗清涼爽口，驅暑解渴。沖沖糕（松糕荸粉）以糯米面用水和成顆粒，放進特製的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再置於荸薺粉里沖開水攪拌而成，加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料，味美香甜，松軟可口。
波波糖內有冰糖、芝麻、花生等，類似酥糖，呈橢圓球形，甜酥爽口。左記豆腐丸子呈圓球狀，內空心，外酥內香軟多汁，入口回味無窮。絲娃娃手掌大的一張麵皮上，加上海帶、豆芽、酸蘿卜、腌菜、魚腥草、芹菜等配菜，將麵皮的3/2用五指抓緊，露出一個口子，像包裹一個小娃娃一樣，將調配好的湯汁灌入其中，整個送入嘴中，回味無窮。
怪嚕飯在原蛋炒飯的基礎上加入辣椒、臘肉、肉絲、蔬菜等配菜，再配佐特質小菜，符合貴州人喜歡辣的口味。園子經過加工的豆腐丸子油炸之後，加上每家秘制的辣椒，豆腐的清爽加上辣椒的香辣，讓人胃口大開。
裹卷和絲娃娃的配菜基本相同，辣椒的調配決定著裹卷的味道，顧客常常是幾十個的買，讓人吃了還想吃。奪奪粉是一種小火鍋，類似火鍋又完全不同於火鍋，端上來以後就可以點菜，火腿腸是必不可少的配菜，此外還有蛋餃、粉絲、藕片等。
肉餅安順肉餅小而薄，油烙成極厚脆殼，食時揭為兩半，肉餡灌湯，味殊鮮美。肉餅鋪心同時兼制二物，一為芝麻雞蛋糕，入油鍋炸為酥狀，似開口石榴，一為小麻花餃，稱為「油香」。鍋渣是安順獨有的甜食珍品，不同於川味玫瑰鍋渣，澆上白糖後上席，入口嫩脆甜熟。
雞丁乾粉是安順米粉的熟茨用木杠壓碾成極棉韌的精粉，再入漏榨榨成線狀，煮沸後斜置於碗中，以大勺炒好的雞丁一小勺油灸甜醬，再灑上蔥花、姜米、花椒、炸花生。串串香則是在小十字一帶紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽，無論葷素，一毛錢一串。
烤魚將稱好的新鮮活魚殺好後，經過老闆精心烤制，裝入鐵盤，澆上由二塊粑、木耳、土豆絲、芹菜、魔芋、黃瓜、西紅柿、辣椒、花椒等熬好的佐料，然後在鐵盤底下放些碳火。小芳砂鍋粉砂鍋里放入肉沫、火腿腸、洋芋、豆腐皮、粉條、涼粉、勺粉、折耳根、酸蘿卜、霉豆腐、辣椒等，具有獨特味道。
小樹砂鍋則用砂鍋將米飯燜熟，飯的表層放上各種佐料，開吃時配有涼拌菜及湯，還有那金黃的鍋巴。羊肉粉上好的新鮮帶皮羊肉，加上自製的奇辣脆辣椒，爽就一個字，推薦大猴、火車站和安運司老地方。