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高鹽食用方法視頻

發布時間:2024-09-10 19:05:54

Ⅰ 食用鹽一般有哪幾種哪種鹽比較好

常用的食用鹽的種類:低鈉鹽、碘鉀鹽、海藻鹽、螺旋藻鹽、綠色食品食用鹽等。不同的鹽好在不同的方面,有不同的功效:

1、按烹調需求購鹽。顆粒大的食鹽,尤其是粗鹽,適宜腌制食物,不僅風味好,還利於鹽緩慢溶出和滲入。

2、日常做菜時,顆粒大的鹽溶解慢,在達到同樣鹹度時,加入量較多,不利於控制血壓,反而是顆粒小的鹽容易分散均勻,比較適合。

需要注意的是,鹽的主要作用是提供鹹味,不管什麼鹽都需限量。對健康人群而言,若每天只吃6克鹽,無論是碘鹽還是低鈉鹽,都不會帶來麻煩。

如果吃得太多,每天達到十幾克甚至二十幾克,即使是所謂的「高檔鹽」,照樣會有害處,吃出高血壓、中風和骨質疏鬆。低鈉鹽含鉀量較高,腎功能不全和心臟疾患等病人不建議食用。

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另外,根據原料來源,食鹽主要分為四大類:海鹽、湖鹽、井鹽、岩鹽(礦鹽)。

1、海鹽是將海水引入鹽田,經過日曬、蒸發、結晶而成;

2、湖鹽是從鹽湖中直接采出的鹽,或以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成;

3、井鹽是採用地下天然鹵水曬制而成;曾經的海水因地質運動變成陸地上的鹹水,經過長期蒸發,含鹽物質結晶形成岩石狀礦層,這就是岩鹽,它深埋於地下100~3000米處,需經過鑽井、注水溶解、抽取加工才能製成。這些食鹽原料經過以下不同處理,便會成為不同種類和叫法的產品。

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