1. 苦菜的吃法和做法
方法如下：
1、涼拌苦菜製作步驟：將新鮮的苦菜洗干凈，然後放入鍋中焯水，同時將苦菜煮熟。煮好的苦菜從水中撈出，將它擠干水放在一旁備用。在一隻空碗當中，將醬油，香醋，麻油鹽，白糖，味精等放在一起調勻做成醬汁。將控好水的苦菜擺盤，然後將醬汁均勻的淋在苦菜上面，用筷子攪拌均勻即可食用。如果喜歡吃辣的可以在上面淋上一些辣椒油。
2、苦菜炒雞蛋製作步驟：苦菜洗干凈，切成末放在一旁備用。取雞蛋將他打成雞蛋液，然後放在一旁備用。鍋中倒入食用油，油熱之後先將雞蛋液倒入鍋中進行翻炒，然後將切好的菜放入鍋中翻炒攪拌，加入鹽，白糖調味。稍微放上一點點水，將它主播到兩到三分鍾就可以起鍋。出鍋之前加入少量味精調味即可食用。
3、苦菜蝦米湯製作步驟：新鮮的苦菜洗干凈切成段備用。鍋中倒入清水，將苦菜和蝦米同放入鍋中煮。水煮開後加入鹽、白糖、味精調味即可出鍋。
4、小蔥豆腐拌苦菜製作步驟：鹵水豆腐放入蒸籠蒸掉豆腥味，出鍋冷卻。苦菜處理干凈，汆水撈出，泡冷水半小時，有效減少苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，撈出控水，再用手擠一下水分，改刀切碎。豆腐壓碎，放入拌菜盆中，放入苦菜碎，放上小蔥花。鍋里燒熱油，加入適量香油，燒至冒煙，將油潑在蔥花上，熗出蔥香，迅速攪拌均勻，調入鹽、味精，迅速抓拌均勻即可出鍋裝盤。
5、苦菜團子製作步驟：苦菜同上，汆水，過涼水，擠掉水分。盆中加玉米面，加入苦菜碎，加入蔥花、香菜、薑末、花椒粉、五香粉、鹽、味精、雞精充分拌勻，團成菜團子，放入蒸籠，蒸十分鍾即可出鍋。蘸蒜泥汁味道更香。