1、菜籽油正確的食用方法:菜籽油炒菜
生的菜籽油中有一股清氣味，如果是用於涼拌菜的話，其口味和效果都是比較差的，所以菜籽油適合炒菜，如果是用於涼拌菜，最好是將菜籽油用火燒一燒再放涼後淋在冷盤上，口味會更好。
2、不要吃放置太久的菜籽油
油脂有一定的保質期，所以如果放置太久的菜籽油就不要再使用了，以免引起不良的症狀。
3、與其它食用油共同使用
菜籽油中因為缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，所以如果人長期食用菜籽油會構成身體營養的不平衡，因此在煮菜時最好將太子要與其他的食用油共同使用，效果會更好。
高溫加熱後的菜籽油不要重復食用
4、菜籽油經過高溫加熱後，其營養結構已發生變化了，並且還會產生一定的有毒物質，所以你如果反復使用高溫加熱後的菜籽油會損害人體的健康的。
5、菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油。是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃。